Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

[lappl1]

lappl1Людочка, признавам за ужасен грях. Днес пия моно-малинов чай, който направих само вчера. Е, МНОГО вкусно. Не вкус на малина обаче.
Ще се опитам да направя и двоен цикъл. Може да се наложи карикатура да го използва, когато стане по-студено. Започваме да отопляваме стаите си късно, а вие не се сблъсквате с деца.

[Марияна]

И ако смесите круша и огнена трева и ги сложите върху млечните продукти? Какво ще кажеш Людмила?

Марияна, страхотен чай ще бъде! Но трябва да ги изсушите отделно. Крушата отнема много дълго време да изсъхне. Fireweed ще трябва да чака в хладилника (не във фризера).

[Марияна]

Марияна, страхотен чай ще бъде! Но трябва да ги изсушите отделно. Крушата отнема много дълго време да изсъхне. Fireweed ще трябва да чака в хладилника (не във фризера).

Така че ще го направя. Благодаря.
Какво направихме без теб)): момиче-да: твоят чай, твоята мая (те не са изоставени).

Наталия Ковал, след като замразите малините, изсушавате ли ги, преди да ги усуквате? Или да се завъртите леко мокри? Иначе утре вече щях да си изкривя остатъците от фризера.

Започнах да правя всички чайове по този начин и касис също. Сега преминах на смеси, ако направя моно чай, пак ще отиде в буркана с останалите))). Имам чай в трилитров буркан, имам сушени плодове там и добавям розови листенца.
Тук е ментов чай, без ферментация, пот, увяхнал, в месомелачка и във фурната.


И такъв богат чай се оказа от листата на дива круша, дива ябълка и горски малини, сложих 2 ч. Л. На чаша 250 мл, сега сложих само една)

[Радушка]

Людочка, признавам за ужасен грях. Днес пия моно-малинов чай, който направих само вчера. Е, МНОГО вкусно. Не вкус на малина обаче.

Радушка, да лан ... Прости .. Изглежда, че съм единственият толкова търпелив, не готвя веднага!

Ще се опитам да направя и двоен цикъл.

Хайде, Радушка, пробвай, ще ни кажеш всички. Иначе не мога да стигна до градинските. Все още имам дневен ред на fireweed.

Може да се наложи карикатура да го използва, когато стане по-студено. Започваме да отопляваме стаите си късно, а вие не се сблъсквате с деца.

Така че днес пуснах огнената трева да ферментира през нощта. Къщата е 18 *. Имаше 2 тенджери. Тя уви всичко в одеяла-якета. На сутринта започнах да изсъхвам, пипах масата, но беше топло ... Настъпи самонагряване и якетата се затопляха. И все пак, по този резултат се доверявам повече на китайците. Над 30 * те са против. В по-хладни условия екстрактивите са по-добри в чая. А при температури от 30 * те се свързват и стават неразтворими. Проверих този момент на практика. Да. чаят се оказва силен, но не толкова вкусен, колкото при препоръчаната от китайците температура - 22 - 26 *.

И такъв богат чай идваше от листа от дива круша

Какъв красавец. И колко стоеше при вас преди варене.

Наталия Ковал, след като замразите малините, изсушавате ли ги, преди да ги усуквате? Или да се завъртите леко мокри? Иначе утре вече щях да си изкривя остатъците от фризера.

Изваждам го от фризера и веднага го извивам, без да го размразявам. Можете да го размразите, но той се превърта много добре за мен.

Какъв красавец. И колко имаше преди варене.

Веднага след изсушаване във фурната, приготвена

Луда, но миналата година някой направи двойно усукване за малини и написа, че гранулите са получени.Опитах касис - същото гниене. Просто нямаше малини. Сега трябва да опитам. Ако ферментирате в карикатура, страхувам се, че силиконовият пръстен ще усети миризма. По-добре съм с любимото си капитонирано яке ...

[lappl1]

lappl1, започнахме да валим. И всичките ми пътувания извън града за листа бяха покрити, уви ... Листа, добре ... те могат да бъдат събрани по-късно. Но плодовете ... Иргата е просто узряла. И липата цъфти. А вятърът е толкова ... мащещ. Младшият ще трябва да плете джъмпер. И тогава ... есента скоро идва.

[Наташа]

Тук е ментов чай, без ферментация, пот, увяхнал, в месомелачка и във фурната.

Наташа, много хубав чай! Благодаря за снимката!
Наташа, и къде се научихте да правите чай? Много е интересно как стигнахте до този въпрос.

Започнах да правя всички чайове по този начин и касис също.

Все още не разбирам, моно-касисът не се рони, когато се усука два пъти?

и след замразяване малини изсъхне преди усукване? Или да се завъртите леко мокри?

Радушка, да, вече е сухо. Въртете, докато размразявате.

вашия чай, вашата мая (те не са изоставени).

Марияна, Много се радвам да чуя, че железницата се използва. И докато забавих с тях. Фурната е заета с чай през цялото време. А градината отнема много време.

[Вероника]

но миналата година някой направи двойно усукване за малини и написа, че гранулите са получени.

Вероника, Лена-кубаночка го направи. Може би на юг има други малини и касис, които не валят?

По-добре съм с любимото си ватирано яке ...

И имам стара овча козина и любимо одеяло ...

тук започна да вали. И всичките ми пътувания извън града за листата бяха покрити, уви ... Листа, добре ... те могат да бъдат събрани по-късно. Но плодовете ... Иргата е просто узряла. И липата цъфти. А вятърът е толкова ... мащещ. Младшият ще трябва да плете джъмпер. И тогава ... есента скоро идва.

Радушкакаква есен? Какво си ти? Изпратете ни дъждове. Отдавна нямаме нещо, писна ми вече да поливам ...

[Лина]

Изваждам го от фризера и веднага го извивам, без да го размразявам. Можете да го размразите, но той се превърта много добре за мен.

може би това е така? В смисъл, че вие ​​извивате незамръзналите листа? Като цяло трябва да опитате.
Лина.... Къде си? Кубаночка отново изчезна, няма да я питате, но усукахте градинския аромат 2 пъти. Как се държаха вашите малини и касис? Или също ги смесихте?

Изсушавам моно-малини след 5 минути пържене на 150 във фурната при 100 градуса напълно отворена. 8-часова ферментация. Зашеметяваща плодова миризма. Не е пурпурно.

[Радушка]

РадушкаЕ ... Намерихте свой собствен метод на сушене. Така всеки ще може да намери своя собствена версия.

[Людмила]

Людмила,

така че ... намерихте метода си на сушене

и 8 часа ферментация. 6 очевидно не ми е достатъчно)))
Ето още един обрат, вместо да режете ролките. И това е всичко. Малинов рай в къщата.
Людочка, толкова съм ти благодарен на теб и Вероника за твоя съвет и заразителния ти ентусиазъм!
Снахата пече хляб и пие моя чай. Този, който има месец без седмица. Можем да кажем първата. да, вече почти го няма. Тя скри литров буркан от всички. За памет.

[Радушка]

и 8 часа ферментация. 6 очевидно не ми е достатъчно)))

Радушка, това е, защото вече имате чай от насипни листа. И гранулираният ще се нуждае от по-малко.

Ето още един обрат, вместо да режете ролките. И това е всичко. Малинов рай в къщата.

Така че опитайте. Очаквам с нетърпение резултата. И тогава имам малинов ох. много в квартала.

Людочка, толкова съм ти благодарна на теб и Вероника за твоя съвет и заразната ти страст!

Радушка, за вашето здраве, скъпа!

Людочка, но може би. На юг може да има и други. Или получават повече влага, или химичният състав е различен поради по-дълъг вегетационен период.
Радушка, да, винаги се радваме да помогнем, подкрепим. Вярно е, че някои могат да спорят ... Но обичам, обичам! Така че чакаме резултатите.

Как се държаха вашите малини и касис? Или също ги смесихте?

Да, смесих ги, освен това, помежду си, добре, все още глупак, irgu и се обърнете там. Получих страхотни гранули на двойно превъртане. Но ги завих всички плътно при увяхване, след това винаги замразявах малини и касис, след това ги размразявах в оранжерията, комбинирах ги с други изсъхнали листа и усуквах всичко заедно първо през голяма решетка, после през фина.

[Вероника]

Вероника,

поради по-дългия вегетационен период

с този по-дълъг период третата година е просто катастрофа! Тази малина, която според всички правила трябва да роди следващата година, има време да цъфти и да даде плодове. НО ... те дори не растат, не само че не узряват. И тези храсти вече не дават реколтата, която очаквате. Трябва да оставим допълнителен растеж. Това никога не се е случвало досега. Това се дължи на сухото лято. Е, това лято все още не обещава да бъде такова.

[Линадок]

Линадок, Линочка, какво означава "плътно повита"?

[Радушка]

смеси ги, освен това, помежду си

Лина, добре, всичко е ясно ... В моите смеси с малини и касис гранулите също са силни, но една по една са изгнили. Но видяхте на снимката.

но може би. На юг може да има и други. Или получават повече влага, или химичният състав е различен поради по-дълъг вегетационен период.

напишете рецептите по този начин ... Това, което работи за някои, за други, може да се окаже напълно различно ... Като цяло трябва да вземете предвид вашите условия. Дори ще пием един чай от същото растение и друг в друг регион. Колко пъти са писали момичета за ябълка и череша. Неочаквани резултати.

и какво означава „плътно повиване“?

Радушка, Вече показах тази снимка няколко пъти. Горе-долу по този начин:

Поставяте го на лист, оставяте го да действа няколко часа и след това плътно усуквате този лист заедно с листата и го оставяте за 8-12 часа или го опаковате в торба и във фризера.

[Линадок]

Линадок, Благодаря!

[Наталия Ковал]

Наталия Ковал,
Наташа, така при каква температура ферментираш в мултив?

Здравейте! Можете ли да ми кажете чайовете, от които листата, които могат да повлияят, например, налягането ще се увеличи или намали, по време на бременност е забранено.

[Олег]

Олег, в рецептата, която написах за ефекта на ферментацията и сушенето при високи температури върху лечебните свойства на растенията:

свойствата на лечебните растения по време на ферментацията могат или да отслабнат, или да изчезнат напълно, или дори да се променят. Следователно, когато се приготвят ферментирали чайове от лечебни растения, тези полезни вещества, които присъстват в правилно приготвените лечебни суровини, не винаги действат..

| Повече ▼ в коментар No5 Писах за свойствата на онези растения, от които сам приготвих чай.
Целта на тази рецепта беше да запознае членовете на форума с технологията за приготвяне на чай от листа някои растениячиито плодове ядем без страх за здравето си... Не е реалистично да пишете за свойствата на всички растения на кулинарния форум. Ако имате съмнения относно използването на определено растение, тогава е по-добре да се запознаете с неговите ефекти върху здравето в Интернет, преди да правите чай от него. Или попитайте Вашия лекар.

Людмила, стигнах до страница 292, там написахте, че искате да опитате пуер, работи, исках да знам общия процес. Благодаря!

[Олег]

Олег, Аз лично се отказах от тази мисъл, защото всичките ми познания за пуер ме доведоха до идеята, че това не е моят чай. Доволен съм от чая, който приготвям.
И се запознах с технологията на производство на пуер в Интернет, включително на този сайт 🔗

Мислех си тук ... Купуваме си някои напитки в магазина и пием, като правило, без страх. Пием чайове, които дори не са отгледани и произведени у нас. Пием кафе, което се подлага на куп операции преди да навлезе в стомаха ни. Някой наистина ли мисли, че той е този, който е плати малко пари, наистина, „събрани на разсъмване от ръцете на девственица“ от храстите, които растат само в екологично чист район и направени в съответствие с технологиите, разработвани в продължение на хилядолетия, без използването на съвременни лекарства?
Толкова се доверяваме на производителите на храни с надеждата за какво? Че не ни заблуждават? Смее се ...
НИЕ (нищо, че аз и за себе си с главна буква?) Правим си чай от листата на растенията, които знаем, ако не всички, то много. Поне съм сигурен, че никой няма да събира листа от дървета, растящи по маршрута с интензивен трафик. Не бих откъснал листа и от индустриалните градини. Но къде са те, тези индустриални?

[нашият чай от листата на растенията, за които знаем]

НИЕ (нищо, което аз и за себе си с главна буква?) Правим нашият чай от листата на растенията, за които знаем, ако не всички, то много.

Радушка,: приятели: това е най-важната идея, която непрекъснато искам да предам на тези, които търсят нещо друго, от което да приготвят чай ... Да толкова много от техните растения - вкусни, здравословни и, най-важното, предсказуеми... Направете - не преправяйте чая. Ако наистина експериментирате, тогава, когато лично сте разработили цялата традиционна технология за приготвяне на чай от безопасни и вкусни растения. Когато се приготви достатъчно чай за цялата година. И тогава, ако мислите ви не ви позволяват да спите добре, можете да експериментирате с технологии и екзотични растения ..

Момичета, ето наблюдение, може би греша. Пия чайове, които не са узрели, добре, наистина искам и че забелязах, че ако пия 2-3 чаши вечер, тогава не мога да спя до 2-3 часа. Небрежно си мислех за чайовете, без да асоциирам особено безсънието си с тях. И тогава тя лекува своя роднина с буркан чай и тя се обади и каза, че чаят е много вкусен, но ако се напие вечер, тогава също не може да заспи, чаят е много ободряващ. Тя я почерпи със село ябълка, круша, слива, череша, малина, ягода, трън. Някой друг забелязал ли е този ефект?

Някой друг забелязал ли е този ефект?

Това е по-скоро характеристика на организма. Например имам това изключително от кафе с мляко през нощта ...

[Надюшич]

Надюшич, Лягам си много късно и винаги ... Не по-рано от 2 - 3 часа сутринта. Затова няма да кажа нищо, защото заспивам, преди да успея да доведа главата си до възглавницата.
Но знам, че момичетата пият чай по 10 пъти на ден. Все още не са се оплакали от безсъние. Като цяло не помня това. Мога да ви посъветвам да не пиете чай след 18-20 часа. Изчакайте, може би някой ще запише своите наблюдения. Или ще изчакаме Вероника и Лина. Те като специалисти ще ни обяснят всичко.

[Анюта]

Например имам това изключително от кафе с мляко през нощта ...

Анюта, но за мен точно обратното. В 12 часа през нощта пия силно кафе с мляко. Още повече, че земята, много добра. Аз самият го меля ... Това само потвърждава представата ви за характеристиките на организма.

за характеристиките на тялото.

За мен силното неподсладено кафе е най-доброто хапче за сън. При условие, че го пия преди лягане. И ако 4 часа преди лягане, тогава не мога да заспя, дори и да съм уморен. И пия нарочно чай с маточина, ако разбера, че съм развълнуван и няма да спя дълго време.
И доколкото знам, дори температурата на чая и начинът му на вливане имат значение. Като хибискус. Помня? Топло и студено работят по различен начин.

Момичета, ето наблюдение, може би греша. Пия чайове, които не са узрели, добре, наистина искам и че забелязах, че ако пия 2-3 чаши вечер, тогава не мога да спя до 2-3 часа. Небрежно се замислих за чайовете, без особено да свързвам безсънието си с тях. И тогава тя лекува своя роднина с буркан чай и тя се обади и каза, че чаят е много вкусен, но ако се напие вечер, тогава също не може да заспи, чайът е много ободряващ. Тя я почерпи със село ябълка, круша, слива, череша, малина, ягода, трън. Някой друг забелязал ли е този ефект?

Не забелязах това, въпреки че мечтата е моята ахилесова пета.
Но забелязах, че редовното използване на успокояващи камили без инхибиране.Има подозрение, че огнената трева има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
Моят познат в интернет писа за същото, подготвяйки Копорски в голям мащаб (включително за колеги)

[ИваНова]

Има подозрение, че огнената трева има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.

ИваНова, да, много хора отбелязват този факт. И не само съдовете имат благоприятен ефект. Почиства цялото тяло нежно, но упорито. И много повече, което лекува.

първият чай е направен от касис, малини и ягоди. Гранулите разпръснати, ароматът е приятен зрънце. Виси в чанта. Усуках рула от грозде, нарязах и ферментирах почти 8 часа.Завих и партидата, ферментирах 7 часа.Да видим какво ще стане ...

[Валюшка]

първият чай е направен от касис, малини и ягоди. Гранулите се ронеха

Валюшка, по-добре би било напротив - гроздето би се усукало, а касисът и малините се слагаха на рула. Изсъхна ли Замразяване?

Изсуших касис и малини, замразих ги, малко изсуших ягоди. Беше някак суха от поляната. Имаме еднаква жега без дъжд. Може би затова? Може да приготви вкус.
И когато гроздето беше изсушено, такъв аромат имаше в кухнята! Колко горещо стана у дома.

Възможно е за ВАС,

[Валюшка]

Валюшка, Чакам ви в Чайната беседка.

[Валюшка]

Изсуших касис и малини, замразих ги, малко изсуших ягоди. Беше някак суха от поляната. Имаме еднаква жега без дъжд. Може би затова? Може да приготви вкус.

Валюшка, не, това е заради малини и касис, гранулите се разпаднаха. Следващия път ги направете на ролки.
Ако наистина искате, тогава варете, разбира се.
И си прав за гроздето! Чух за това от нашите момичета. Всички хвалят. За съжаление тя не го направи сама - нямаме го.

[Валюшка]

Валюшка,

И когато гроздето беше изсушено, такъв аромат имаше в кухнята!

Получих гроздето с аромат на стафиди. Самият чай е лек. И това се вари леко. А вкусът ... кисел. Дори повече. Сега си мисля с какво да го смесвам? И предполагам, че есенните листа няма да са толкова кисели (надявам се)

Друго хубаво нещо при гроздето е, че зелената маса расте бързо, трябва да я отрежете. Спешно трябва да се засади, след няколко години и чай вече е готов.
Замразих част от гроздови листа, фурната ми ограничи желанията ми. И така в 3 приема сушени. Гранулите остават леко влажни. До какво състояние е правилно да го изсушавате, така че вече да е в калъфката за възглавници и на балкона.

вкус ... кисел. Дори повече

Трябва да развеселим спешно.

[Валюшка]

Валюшка, след това напишете вашето впечатление тук. Смесих го и с череши и издънка. Нито едното, нито другото, все още не са опитали. Разсъждавах по този начин - ароматът на череша и гроздевата киселина ще създадат илюзията за неподсладен компот. И издънката ми се стори прекалено меден вкус. Киселината със сигурност няма да му навреди.

[Радушка]

РадушкаАлла пише, че гроздето трябва да се прави от няколко сорта наведнъж. И пречи на всичко, което расте - ябълково дърво, круша, ягода, малина, касис, арония ...