Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Vasyutka, сега не е нужно да засаждате fireweed - горещо е. И като цяло тук е много горещо. Той се нуждае от влажна почва. Ако имате възможност да създадете такива условия, тогава, разбира се, можете да опитате да го засадите.

Имаме много сухи почви - пясък, валежите са рядкост през лятото (тази година е изключение). Но огнената трева расте добре.

[ниамка]

ниамкав края на краищата Московска област и Волгоградска област са две големи разлики. Климатът е напълно различен, влажността във въздуха (особено през нощта) е достатъчна за огнената трева. Температурата е напълно различна. Знам тази разлика (почти цял живот съм живял на юг). В централна Русия е горещо и влажно. На юг е горещо и сухо. Вземете 30 *. При тази температура е много горещо поради влажността. На юг при тази температура е доста удобно поради по-сухия въздух.

[Людмила]

Людмила, имаме район Шатурски, климатът е малко по-различен от другите квартали на Московска област, дори растителността е напълно различна. Освен това сме на самия край на Москва. регион, почти в района на Владимир. Няма влажност. Горещо и сухо, като в пустинята.

[ниамка]

ниамка,
Наталия, би ли могла да ми изпратиш коренищата на огнената трева за засаждане по пощата? Московският регион не е далеч. Пощата върви по железопътна линия. Мисля, че всичко ще дойде бързо.
Не можете сега, по-късно, когато топлината отшуми. Или когато ви е удобно.
Ще изпратя парите за пратката на карта или телефон.

[lappl1]

lappl1, Имам възрастни от региона на Москва. Рододендронът се е вкоренил, цъфти.

[Васютка]

Васютка, Наталия, В момента съм в Москва. Смятам скоро да отида в дачата си, но ще идвам всяка седмица в Москва. Ще ти изкопая корени и ще те изпратя от Москва, по-лесно е. Изпратете ми адреса само в PM.

[ниамка]

Горещо и сухо, като в пустинята.

ниамка, Няма да споря за климата. Не усещате тази влага. И не можете да сравните юга, ако не сте живели там. Съдя по себе си. Ние също нямаме дъждове за трети сезон. Езерото е почти сухо. Но е трудно да се диша при 30 градуса. На юг, при тази температура, винаги ми беше много удобно. Фактът, че огнената трева расте, е най-доброто доказателство. В сух и горещ климат той не расте.

Имам възрастни от Московска област. Рододендронът се е вкоренил, цъфти.

Момичета, повтарям - няма да ви кажа нищо за климата. Най-добрата история ще бъде съставена от растения, растящи около нас в природата, а не на нашия сайт, където им създаваме условия денем и нощем.

[ниамка]

ниамка, Не мога да изпращам съобщения до PM. кодът не се показва.

[lappl1]

lappl1, Людмила, имаме специален микроклимат. Fireweed - той, както много растения, не расте тук всяка година. Може да замръзне като че ли няколко неблагоприятни години в земята и тогава цялото поле е в нея. Понякога имаме дори птици, които не бива да са тук. Но има, те видяха и снимаха. И диша лесно при всяка топлина, което също доказва, че влажността е ниска.

[lappl1]

lappl1, Людочка, разстилам листата, за да изсъхнат. Имам малини, ягоди, ябълкови дървета. С начало!

[Васютка]

Васютка, Не знам защо не се изпращат съобщения. Сега ще се опитам да ви го изпратя. Ако е възможно, опитайте да изпратите отговор.

[Анатолиевна]

Разстилам листата да изсъхнат. Имам малини, ягоди, ябълкови дървета. С начало!

Анатолиевна, Тоня, добре, най-накрая! Честито! Умно момиче! Очаквам с нетърпение да продължа ...

[Васютка]

Васютка, не ми се изпраща и на мен, поне не в изходящите ми съобщения. Може би грешка във форума? Моля, опитайте по-късно тогава.

[lappl1]

lappl1, Людочка, ако питам чо.

[Анатолиевна]

Анатолиевна, Тоня, попитай. Но проверете с рецептата, вижте снимките.

[lappl1]

lappl1, Московчани, живеещи с нас, уверяват, че имаме огнена трева във Волгоградска област. нарастващ. На това място. където те посочиха, че няма да довършим храненето
Можете ли да си представите, че у нас растат папрати? Когато учех за биолог, казах на асистент по ботаника за тях. Не може да бъде, те не растат в нашия регион, само в северната част на Воронеж. Отидохме на полеви практики в нашия район. И сега намерихме папрати по-на юг. По тях се намират извори. А в Архединско-Донските пясъци има блата. Трябва да знаете местата.

[ниамка]

ниамка,

[Васютка]

Васютка, Изпратих ви адреса. Напишете вашата пощенска такса.

niamka, не мога да изпращам съобщения на лични. кодът не се показва.

Това имах ...
По-рано преминахте към лични съобщения
Общувайте с добър бизнес досега на страниците на форума
Можете да споделите интересни рецепти

Всичко си има време

[Валюшка]

Валюшка, благодаря, ще почакам.

Имам още една партида огнена трева, ягоди и черни запаси. Людмила, можеш да оставиш всичко да върви заедно. Само малко по малко донесе свекърът

[Марияна]

Марияна, разбира се, можеш, готино. Също така страхотна композиция.

Здравейте момичета) Днес ми дадоха мултикукър и той има режим на кисело мляко. Четох, че мнозина ферментират в този режим в множеството. Но инструкциите казват, че температурата на този режим е 36 градуса. Правите ли при тази температура? Или температурата в моя модел е твърде висока? изглежда, според рецептата, трябва да ферментирате не по-високо от 30 градуса ... или можете да го поставите на 36? в очакване на вашия съвет.

Изсуших розови листенца - част цели, част - нарязани. При изсушаване миризмата е много силна розова. Докато я сгънах в хартиена торбичка и я сложих на тъмно място. Ще добавя по-късно.

Изсуших розови листенца - част цели, част - нарязани. Миризмата при изсушаване е много силна розова. Докато я сгънах в хартиена торбичка и я сложих на тъмно място. Ще добавя по-късно. Най-вече за хора, които съм правил, а не за себе си.

Людмила, това са твоите розови листенца, които те приемат за сладко, нали? не тези, които приличат на класически рози?

[Светлина 7 светлина]

Четох, че мнозина ферментират в този режим в множеството.

Светлина 7 светлина, Спомням си само едно съобщение, че те ферментират в бавна печка - от Наташа (на 30 *). Изглежда, че винаги чета всичко внимателно, но не помня много съобщения за това.
Моето мнение е описано в рецептата. Придържам се стриктно към препоръчаните от китайците температури. И съветвам всички.

[Светлина 7 светлина]

това са вашите розови листенца, които те приемат за сладко, нали? не тези, които приличат на класически рози?

Светлина 7 светлина, Не готвя сладко от рози. Много пъти са ме лекували и не ми харесва. Тази роза расте на моя сайт. Не аз го засадих, а бившият собственик, така че не знам сорта.

[Светлина 7 светлина]

Светлина 7 светлина, като цяло режимът кисело мляко трябва да има температура 40 ... Е, може би по някаква причина във вашия е по-нисък. Луда е абсолютно права, това е много за ферментация. Добре е да ферментирате в мулто на ръчен режим при 25, максимум 30. Не съм го опитвал сам, винаги зает с карикатура, след това заквасена сметана, след това кисело мляко.

[Светлина 7 светлина]

Светлина 7 светлина, като цяло режимът на кисело мляко трябва да има температура 40 ... Е, може би по някаква причина във вашия е по-нисък. Луда е абсолютно права, това е много за ферментация. Добре е да ферментирате в мулто на ръчен режим при 25, максимум 30. Не съм го опитвал сам, винаги зает с карикатура, след това заквасена сметана, след това кисело мляко.

на ръководството .. вероятно нямам такъв .. температурата се настройва автоматично и не се променя ((уви я чайки в одеяло ..

[Светлина 7 светлина]

уви чайки в одеяло ..

Светлина 7 светлина, но това е правилно - ще е по-добре в одеяло!

Мислех си, че днес ще навивам ролки от круши за ферментация. Но вчера започна да вали и неуспешно паднах от черешата, разкъсвайки ръката си. Ролките болят. Така че мисля, че може би тогава черешите могат да бъдат поставени в месомелачка. Обикновено произвежда ли гранули?

Днес не устояхме и сварихме първия чай (череша-ягода).Харесах вкуса и аромата. Но цветът не ми беше достатъчен, явно все пак сложих малко чай в чайника. или въпреки това все още не е имал своя. Когато се вари отново, цветът обикновено е много светъл.

[Червенокоси]

Червенокоси, череша придава слаб цвят. А ягодите, казват, са нормални. От черешите се сдобих с доста прилични гранули. не като череша, разбира се. Цветът на чая също е лек. Въпреки че ферментира в продължение на 12 часа. Ще добавя цвят към крушата.

[Червенокоси]

Днес не устояхме и сварихме първия чай (череша-ягода). Харесах вкуса и аромата. Но цветът не ми беше достатъчен, явно все пак сложих недостатъчно чай в чайника. или въпреки това все още не е имал своя.

череша придава слаб цвят.

Червенокоси, Радушка, Няма да кажа нищо за черешите, тъй като не съм го направил (той не расте при нас). Но черешите и ягодите дават много тъмен цвят. Причината за лекия чай може да се дължи на недостатъчно изсъхване и малко разрушаване на листата. Потърсете причината за това.

неуспешно падна от черешата, разкъсвайки ръката ѝ

Червенокоси, ами ... Подредено следващия път.

[Червенокоси]

Червенокоси, череша придава слаб цвят. А ягодите, казват, са нормални. От черешите се сдобих с доста прилични гранули. не като череша, разбира се. Цветът на чая също е светъл. Въпреки че ферментира в продължение на 12 часа. Ще добавя цвят към крушата.

Имам около половин сапун от череши и ягоди. Все още не съм се опитвал да го правя в месомелачка. Затова за мен идеята за гранули е само от снимки в темата и описание в съобщения. По някаква причина съжалявам за усукване на череши в месомелачка, листата са красиви. Но много череши идваха от отсечените клони и много големи.

Този чай се оказа на цвят, нещо много леко за мен. Последния път го добавих към обичайния черен голям лист, тогава имаше цвят и аромат. Сега ми се струваше, че дори ароматът е по-слабо изразен, или там той беше зададен с черен чай.

[Червенокоси]

Червенокоси, Радушка, Няма да кажа нищо за черешите, тъй като не съм го направил (той не расте при нас). Но черешите и ягодите дават много тъмен цвят. Лекият чай може да се дължи на недостатъчно увяхване и слабо разграждане на листата. Потърсете причината за това.Червенокоси, ами ... Подредено следващия път.

О, да, и този път съм спретнат. Току-що се качих по сух багажник и след това се намокри от дъжда, не очаквах, че ще се подхлъзна.

Относно цвета, да, също мислех, че трябва да се получи по-тъмен. Съдейки по същата снимка в рецептата. Може би недостатъчно изложени на изсъхване. Е, тогава започнах да изсъхва на улицата. и ролките бяха предени. Но това беше първото преживяване. Сега няма да е толкова страшно да се направи)

[Червенокоси]

Имам около половин сапун от череши и ягоди. Все още не съм се опитвал да го правя в месомелачка. Затова за мен идеята за гранули е само от снимки в темата и описание в съобщения. По някаква причина съжалявам за усукване на череши в месомелачка, листата са красиви. Но много череши излязоха от отсечените клони и много големи.

Червенокоси, да, лек чай. И вкусът не е изразен в описанието. Защо жали черешата? Правим си чай, за да бъде вкусен. Гранулираният чай не може да бъде лек. Опитайте се да го направите, ще видите как се различава от листовия.

[Червенокоси]

Може би недоекспонирани с изсъхване.

Червенокоси, дори ако листата са слабо изсъхнали, гранулираният чай пак ще е тъмен. Значи го имате. Ако искате тъмен чай и по-изразен вкус, завъртете листата в месомелачка.

[Червенокоси]

Червенокоси, да, лек чай. И вкусът не е изразен в описанието. Защо жали черешата? Правим си чай, за да бъде вкусен. Гранулираният чай не може да бъде лек. Опитайте се да го направите, ще видите как се различава от листовия.

Самият чай, когато е сух, ухае страхотно. Има малко миризма на карамел, изглежда, че в началото бях, докато регулирах температурата от nahimichil (по време на пърженето има такъв аромат на карамел?) И чаят има черешово-ягодов аромат.Усеща се повече череша. Не знам как да опиша миризмата с думи, но ми хареса. Току-що забелязах, че в комбинация с черен чай от големи листа, ароматът на моя чай се усеща по-силен.

Но все още чувствам, че не е перфектно. Не точно резултатът, който чаках. Е, ще продължа да уча. Да видим какво ще стане с останалите листа. И все още взимам черешите. Все още имаме вода в градините си, за да стигнем до дърветата - просто омесете цялото блато под краката ни.

[Червенокоси]

Червенокоси, дори ако листата са слабо изсъхнали, гранулираният чай пак ще е тъмен. Значи го имате. Ако искате тъмен чай и по-изразен вкус, завъртете листата в месомелачка.

Е, просто с череши и опитайте) Благодаря за съветите. Това е толкова колосална работа - да нарисувате всички етапи с толкова детайли, да снимате всичко и да отбележите нюансите. Освен това, за да отговорите на въпросите на начинаещи без опит. Много благодаря!!!

[Червенокоси]

Самият чай, когато е сух, ухае страхотно. Има малко миризма на карамел, изглежда, че бях в началото, докато регулирах температурата от nahimichil (подобен аромат на карамел се случва по време на пържене?)

Червенокоси, да, и чайът от листа е по-лек и когато се „изпече“ получавате карамелен вкус и аромат.
Днес започнах да суша иван чай за 150 *, но бях разсеян и той остана при тази температура 40 минути. Не изгоря, не изсъхна. Но се оказа без аромата на нечистата трева. Опитах се да го приготвя, защото бях разстроен, че съсипах чая. Но се оказа толкова силно и вкусно! Не знам дали ще се появи миризмата на чай от върба, но знам, че ще го пия с удоволствие. Така че промяна в технологиите и различен чай. Не означава, че не е вкусно.

Благодаря за съветите. Това е толкова колосална работа - да нарисувате всички етапи с толкова детайли, да снимате всичко и да отбележите нюансите. Освен това, за да отговорите на въпросите на начинаещи без опит. Много благодаря!!!

Не точно резултатът, който чаках. Е, ще продължа да уча. Да видим какво ще стане с останалите листа.

Червенокоси, Благодаря ви за милите думи! Насладете се на приготвянето на чай. Ако има желание, тогава всичко ще се получи. Късмет!

Причината за лекия чай може да се дължи на недостатъчно изсъхване и слабо разрушаване на листата.

И изсушени, и замразени. И гранулите обикновено са тъмни след изсъхване. А чаят е лек. Не бял, разбира се, а лек. Не с цвят на чай. (Имам предвид череша)

Накрая направих чай от листата, който почиваше във фризера ми пет дни. Листата бяха гроздови и черешоподобни. Току-що го извадих от чантата и вече имаше много, много приятен аромат. По време на ферментацията тя стана още по-интензивна. Ето защо започнах да се съмнявам - а листата са череши. Но те се различават от черешовите по това, че са по-големи. Гранулите са много спретнати. Но чаят се получи красив, но лек. По-скоро такъв златист цвят. За което съм много доволен. Така че повече харесвам зеления чай и този цвят ми напомня за него. Ето само едно нещо ... ако след сухата ферментация ароматът стане още по-силен, тогава той може да се използва като добавка. Но все пак имам всички чайове с богат аромат ?!

[Радушка]

И изсушени, и замразени. И гранулите обикновено са тъмни след изсъхване. А чаят е лек. Не бял, разбира се, а лек. Не с цвят на чай. (Имам предвид череша)

Радушкаможе би вашата череша е толкова специална? А също и някои момичета. Защото от моите череши вие сами видяхте на снимката какъв чай ​​получавате.

Но чаят се получи красив, но лек.

iriska3420, Ира, лекият чай се получава от грозде и череши. Не го направих сам, но момичетата писаха за него. Очевидно това е неговата особеност.

ако след суха ферментация ароматът стане още по-силен, тогава той може да се използва като добавка.

Или сложете по-малко при варене.

4 часа ферментация не са достатъчни за гранулиран чай? нещо миризмата е отслабнала .. притеснен

[Светлина 7 светлина]

Светлина 7 светлинаможе би вече си подушил? Още няколко часа.

Това е толкова колосална работа - да нарисувате всички етапи с толкова детайли, да снимате всичко и да отбележите нюансите. Освен това, за да отговорите на въпросите на начинаещи без опит. Много благодаря!!!

Абонирам се за всяка дума. Не всеки е способен. За мен лично вие открихте много нови неща и се радвам, че мога да възпроизведа това. В нашето време е важно да правите чай, хляб със собствените си ръце и да знаете, че има само любов.

[Светлина 7 светлина]

Светлина 7 светлинаможе би вече си подушил? Още няколко часа.

може би подуши .. Вече имам мания за "преследване" с тези миризми .. а .. ще продължа още 2 часа.
И ако чаят е излизал повече от 2 пъти, не е ли страшно останалата част от чая да изчака, докато 2 пъти по 1,5 часа изсъхне? или да ги оставите под завивките? какво да правим с тях, ако всичко не се побира във фурната наведнъж.

Абонирам се за всяка дума. Не всеки е способен. За мен лично вие открихте много нови неща и се радвам, че мога да възпроизведа това. В нашето време е важно да правите чай, хляб със собствените си ръце и да знаете, че има само любов.

и бях толкова уволнен, че като цяло не съм мислил да правя този сезон от заготовки)) за първи път с мен)) вероятно остарявам ..)) и радостта ми: съпругът ми опита чай от касис (сега това е единственият чай, който е сух не мирише на метли) и каза, че е по-добре от закупеното! чай само за 4 дни и му обещах вкуса след 1,5 месеца отлежаване (не го хареса веднага след готвене, каза билки, а не чай)) Толкова се радвам :)) макар че не се опитвам напразно .. макар че този път пиеше със захар, може би затова е по-вкусно ?!

[Марияна]

Абонирам се за всяка дума. Не всеки е способен. Лично за мен вие открихте много нови неща и се радвам, че мога да възпроизведа това. В нашето време е важно да правите чай, хляб със собствените си ръце и да знаете, че има само любов.

Марияна, благодаря за вашите думи! Много се радвам, че харесвате моите рецепти! Направете чай и хляб за здраве! И предайте своята благодарност на любимия си тъст за участието в нашия бизнес.