Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

[Тигър на райета]

Тигър на райета, Касисът и малините са натрошени и ви препоръчах да добавите ябълкови листа към него, например. Опитай.
Относно варенето .. Рецептата казва, че ние варим като обикновен чай. А написаното в публикацията е опит на всеки. Например, изобщо не съм доволен от всички чайници, които имам (10 броя). А с термос е друг въпрос. Получава се съвсем различен вкус на чай - по-силен, по-ароматен, по-вкусен. вие сами търсите времето си и начина си на приготвяне.

Аз самият имах идеята да използвам екстракти от касис, ирги, къпини (жалко да го изхвърля - правя и вино).

LevaPразбира се добавете. но решете сами кой чай искате да получите - листен или зрънцелистен.

[Elena_Kamch]

Реших да споделя малко опита си, изведнъж той ще заинтересува (макар и малко извън темата)

Пием го от няколко години, така че ако нещо ви интересува, съм готов да ви кажа.

Elena_Kamch, Благодаря! Разбира се, че е интересно. Кажете ни как го правите?

[Павел]

Павел, изстискайте само 4 с.л. л. върху лист листа. Не съм сигурен, че те ще добавят силно вкус или цвят, може би ще добавят бележка, не повече. По принцип чаят Захар не изисква допълнителна ароматизация. относно вино тук... Екстрактите ми замразяват за компот, за пълнежи за пайове, за задушаване на месо, в моите сосове.

Аз съм с доклада. Направих микс от ябълка, круша, череша, къпина и горски ягодови листа с плодове от касис. Тъй като се предполагаше, че плодовете пречат на нормалната ферментация на листата, реших да ги добавя след ферментация. След изсъхване в чаршаф, за една нощ във фризера. Завърта се в ръчна месомелачка. Но не напразно страдах. Оказа се, че чаят е пълен със смъртност.Преде се на решетката с големи дупки. Ферментира в продължение на 8 часа. След това добавих няколко шепи сушени плодове от касис и превъртях отново на същата решетка, тъй като тя не пасваше през фината. Суши се 30 минути при 150 градуса и 30 минути при 100 градуса. Като цяло получих идеалния чай за себе си. Цветът е супер! Вкусът на елитен черен чай с много лека киселост, сякаш там е изпуснат лимон. Ароматът на черния чай също с фина флорална нотка. Като цяло съм доволен, няма какво да се каже.Ще се опитам да направя повече от този чай, все още има време.
Това са листата след фризера


Превърта се в месомелачка


Преде се след ферментация, като се добавят плодове


Сварен чай

Друг доклад за листата от моно касис. Изсъхна в чаршаф, след това във фризера за 12 часа.


Превърта се в месомелачка през решетка с големи дупки


Ферментира в продължение на 8 часа, след това се навива с плодове на същата решетка. И трети път на фино (тъй като гранулите все още не са били силни.


Суши се при 150 градуса за 30 минути и при 100 градуса за 30 минути. Чаят изсъхва бързо и произвежда силни гранули.


Чаят се оказа с наситен тъмен цвят, но не толкова ярък като предишния микс. Леко с докосване на касис. Ароматът, противно на очакванията, е ненатрапчив, фин, деликатен, може да се каже, че вкусът е същият, леко кисел. Касисът се усеща, но никога не може да се каже, че чаят е изцяло от касис. Чаят се пие лесно, много ми хареса. Определено ще направя това.

Никога не съм чувал половинката да се залива със студена вода. Само горещо. Като цяло напитката наистина ободрява по-добре от всяко кафе, но трябва да свикнете с нея.
Между другото, в Южна Америка мате често се изписва на пакетчета билков чай. например "лайка и кока мате".

Относно раздробяването на листа в комбайн.Нарязах и след това смачках точно както в рецептата за цели листа.

За листата на морски зърнастец. Интересното е, че това, което момичетата са правили по време на ферментацията. Но според моите спомени чаят от джибри от сушени плодове и листа ухаеше ужасно на херинга.

[lappl1]

lappl1, Людочка, допълвам историята за чая от кайсия и праскова.
Миналата година правих листен летен и есенен гранулиран чай от кайсии, при варенето беше светлолистен, гранулираният цвят е по-тъмен. Изсуших тези чайове във фурната и ги изсуших в Isidri.
Кайсиево-прасковен чай се суши в керамичен тиган, водата се изпарява много по-бързо, отколкото при сушене във фурната, накрая се суши в Исидри. Чаят е тъмно прозрачен, с фина киселинност и горчивина. Спиртният чай е флорално-меден, ароматът е силен, но няма аромат на праскова, какъвто исках. (Част от алкохола - ароматът на празна чаша се проверява след 3 пъти брак на чаени листа). Два часа по-късно отново опитах варивото, горчивината се усили, но чаят е приятен и лесен за пиене.
Гранулите се оказаха много плътни, те не се ронят при варене.

Чаят е добър с вашето сладко от ябълки (леко) и сладко от ябълки и череши.

Между другото, забравих да спомена времето за ферментация по метода на Захар. Тъй като имах много листа, дълго ги усуквах и само 3 пъти се качих във фурната. Следователно част от мен ферментира за 1,5 часа, втората част за 2,5 часа, третата за 3,5 часа. Първата част има най-добрия и траен аромат. Но третият е малко по-тъмен, но има много по-малко аромат в него.

Следователно част от мен ферментира за 1,5 часа, втората част за 2,5 часа, третата за 3,5 часа. Първата част има най-добрия и траен аромат. Но третият е малко по-тъмен, но има много по-малко аромат в него.

Линочка, напълно съм съгласна с теб! Този сезон също разбрах, че колкото по-малко ферментира след замразяване на листата, толкова по-добре. Благодаря, че потвърдихте това. Може би някой друг е мислил така?

[ниамка]

ниамка, с нова авка ти! Колко си хубава и млада! Супер!
Абсолютно съм възхитен от вашия доклад - цял майсторски клас! И какви снимки! Супер! Благодаря ви много, че доведохте идеята с добавките до горски плодове до нейния логичен завършек! това е (за мен във всеки случай) - абсолютно правилното решение. Тук всичко се получава според правилата - и листата се ферментират, както се очаква, и плодовете се добавят към чая. Но можете да поставите там колкото искате, без да се засяга чаят.
Наташа, толкова си умна! Благодарим ви за нов поток в нашия бизнес! Горещо го препоръчвам на всички любители на чая с добавки. Сигурен съм, че няма да съжалявате!

[francevna]

Допълвам историята за кайсиево-прасковен чай.

francevna, Allochka, благодаря ти за това важно допълнение! И за снимката също! много хубаво изглеждащ чай. Е, вече ни казахте за вкуса. На Оксанка-Локса би й харесало - тя обича чая с горчивина. Но тези дървета не растат тук. така че, южняци, пригответе чай от кайсия и праскова. Сигурен съм, че ще се хареса на всички.
Allochka, благодаря ти както за доклада, така и за това, че ми донесе сладкото тук.

[lappl1]

lappl1, Луда, Благодаря! : oops: Когато написахте, че плодовете пречат на ферментацията, веднага исках първо да опитам да ферментирам и след това да ги добавя. Сравнявам го с чай, където е ферментирал заедно с плодове, също е вкусен, но този е по-добър във всички отношения. Не претеглих листата; добавих няколко шепи сушени плодове в купа с листа. Доста, според мен. Но плодовете не доминират, те изглежда подобряват качеството на чая, но ако не знаете, че присъстват там, може да не познаете.

[ниамка]

Сравнявам го с чай, където е ферментирал заедно с плодове, също е вкусен, но този е по-добър във всички отношения.

ниамкаНаташа, как писаха в края на проблемите в училище? CHTD - което се изискваше за доказване! Струва ми се, че не само резултатът е по-добър, но и самият процес. И добавете тези плодове и плодове, колкото искате (разбира се, в разумни граници). Благодаря ти още веднъж, Наташа! Ти си добър човек! Определено ще се опитам да направя това и ще сравня резултата.Сигурен съм, че според вашия метод ще бъде много по-добре.
Да, и ще направя линк към вашия метод на 1-ва страница (малко по-късно ще помоля началника да ми даде възможност да редактирам - все още няма време да го направя).

Момчета момичета! Накрая стигнах до новите доклади.
Приготвих два моно-чая едновременно. От листата на любимия ми Loganberry и от Cumberland. И двамата са хибриди на къпини и малини. След размразяването разточих рулцата и веднага ги нарязах по-тънки. Имаше малко листа, но те са много различни един от друг на външен вид, така че ферментирах в същия съд. Под един, над друг. По време на ферментацията нямаше силна миризма като малините. При сушене също. Самият чай е по-слаб от малина на вкус и аромат. Много подобно на свободно варено черно.
Ще пием чай, разбира се. Но вече няма да го правя моно. Това ли е, за обем и така, че листата "да не отиват на вятъра", заедно с малина. Иска ми се да имах горската къпина. Или поне къпина, а не хибрид. Знам къде има гора и много, но едва ли ще отидем там. Ето снимка. Cumberland след ферментация Cumberland след изсушаване Приготвен cumberland
Loganberry след ферментация Loganberry след изсушаване Сварено логанбери

[Тигър на райета]

Тигър на райета, Касисът и малините са натрошени и препоръчах да добавите ябълкови листа към него, например. Опитай.

Просто тази година за пръв път започнах да приготвям чай и искам да приготвя всичко възможно в чист вид, без микс, за да оценя вкуса. На какво тогава да се обляга повече, какво по-малко. С варенето също ще трябва да свикнете, никога не съм варил обикновен черен за повече от 5 минути (често взимам тегло от една компания, те винаги пишат 4-8 минути), зелен - 2. Вкъщи имам машина за чай, където можете да зададете времето от 2 минути до 12, има само два чайника - керамичен и стъклен, някой си отпочи термос. Днес ще се опитам да запаря касиса си в чаша под чинийка за 10 минути, за да започна.

[Радушка]

Радушка, жалко, че чаят не беше впечатлен. Имам бодливи малини, подредени чаша за гъсталак! Що се отнася до горските малини, миналата година го направих: горско, домашно червено, домашно жълто. Домакините жълти спечелиха. Най-ароматните. Но ще добавя сушени горски малини.
За Павел: Всички бях изтощен от бадана, той не искаше да сменя цвета. В крайна сметка сварих случилото се и ..... не вкусно. Реших да не се занимавам с него.
Алла, хубав чай ​​излезе от теб! Праскова !!!!!! Как обичам.

[Локса]

Локса, и съжалявам. Особено време. Но опитът си струва много. За пореден път се убедих, че няма нищо по-вкусно от малина-моно в наличната близост. По-голямата снаха ми каза да не се притеснявам и когато няма от какво да се прави микс, глупаво щях да направя месомелачка малина. Фактът, че се превръща в прах, не ни притеснява. Но Вкусно!

Сварих си прахообразните малини. След 15 минути варене, прекрасна миризма на прясно окосена морава. Изсипах го в буркана, оставете да престои, може би по-късно ще се оправи. Събрах всичко, което беше останало от Иван-чай - кутии, листа - за да приготвя пухкав чай ​​от различна тема, след като изсъхне, изиграх го, стои под мокър парцал шест часа, също мирише прекрасно ухаещо на морава и малко силаж.

Радушка, благодаря за съвета и за доклада за чай. По външния вид

Все пак успях да направя ягоди в петък. Усукали го в месомелачка - гранулите са празник за очите. Ферментира приблизително 4,5-5 часа. И ароматът започна добър, който щеше да ферментира още 30 минути - но аз вече закъснях, реших да го изсуша. При сушене също малко подсушено. Също така около 15-20 минути биха били ... Но времето течеше, изсипах всичко в калъфка за възглавници и го закачих на лоджията. Там имам Ташкент сега. Вероятно под 40 градуса. И тя си тръгна ...

Пристигна днес. Три дни и половина чаят ми се изсушаваше на лоджията. Опитах както красивия цвят при варене, така и миризмата. И дори вкусът ми хареса (въпреки че вкусих ябълката и крушата само месец по-късно). Така че мисля, че чаят се получи страхотно! Утре ще направя още една снимка. За съвет от опитни производители на чай.

гора, дом червен, дом жълт

И по някаква причина изобщо не бях впечатлен от малинов чай. Произведено от дома и от див. Имам и жълт, сега ще пробвам от него! Благодаря ти, Оксана за върха, някак си не мислех, че различните малини могат да имат различен вкус!

[Радушка]

Накрая стигнах до новите доклади. Приготвих два моно-чая едновременно.

Радушкаможе би чаят ви все още ще се влива? Или нека бъде добре с други листа за обем. Благодаря за доклада и снимката. Изглежда страхотно!

все пак успя да направи ягоди в петък. Така че мисля, че чаят се получи страхотно!

inka_kot, Инеса, добре, добавихме любители на ягоди. Много се радвам, че успяхте! можете ли да си представите какво ще бъде през зимата! Направете повече, ако има листа. През зимата ще благодарите на себе си.

Имам последната: дива круша + малко малина, ягода и къпина. божествен вкус и тъмен цвят. Мога да си представя какво ще бъде месец по-късно.
И майка ми също отбеляза, че след месец имаше много хубави чайове. Въпреки че в началото вероятно се съмнявах. Обсъждаме по телефона, чух нотки на разочарование. Но сега няма време, а чаят стана по-хубав))) и искам да направя още. Разказва на съседи и роднини, но хората са мързеливи. И там имат чиста природа, море от добри листа. О, как завиждам. Тук не мога да получа дори половината от това .. Те не оценяват и не разбират, че губят)))

Моно-малината също не ме впечатли наистина. В смеси придава плодова киселина.

Стигнах до моята боровинка. Според многобройни препоръки в интернет не съм правил моно, а с ягодов лист (имам нужда от ягоди, но никъде не мога да взема ягодови листа). Пропорциите на ягода-ягода са 3: 1 или 4: 1. Чай от листа.
Чаят излезе със силна горчивина. Не разбирам причината. За първи път такъв направо развален чай ((

Единственото нещо е, че постоянно проверявах ферментацията по мирис - всичко изглеждаше недостатъчно, в крайна сметка се оказа 20 часа.

Оставаха шепа листа от боровинки, направени с огнена трева вече в съотношение 1:10, още огнена трева. Всичко е листно, струва 5 часа, сега ще го изсуша.

[Тигър на райета]

Просто тази година започнах да правя чай за първи път и искам да приготвя всичко възможно в чист вид, без микс, за да оценя вкуса.

Тигър на райета, Наистина разбирам желанието ви, но за да оцените напълно вкуса, направете още няколко микса. Тогава картината ще бъде напълно пълна.

Сварих си прахообразните малини. След 15 минути варене, прекрасна миризма на прясно окосена морава. Изсипах го в буркана, оставете да престои, може би по-късно ще се оправи. Събрах всичко, което беше останало от Иван-чай - кутии, листа - за да приготвя пухкав чай ​​от различна тема, след като изсъхне, изиграх го, стои под мокър парцал шест часа, също мирише прекрасно ухаещо на морава и малко силаж.

Тигър на райета, Много съм изненадан от миризмите на вашия чай и ферментирала маса. Правите нещо погрешно ... Е, не трябва да мирише на морава или силаж ...

[stanllee]

Имам последната: дива круша + малко малина, ягода и къпина. божествен вкус и тъмен цвят. Мога да си представя какво ще бъде месец по-късно. И майка ми също отбеляза, че месец по-късно започнаха много хубави чайове. Въпреки че в началото вероятно се съмнявах. Обсъждаме по телефона, чух нотки на разочарование. Но сега няма време и чаят стана по-хубав))) и искам да направя още.

stanllee, Марияна, добре, страхотно е, че ти и майка ти най-накрая видяхте чая си в пълна слава. Ето защо казвам на всички - не опитвайте чай по-рано от един месец ... разбирате ли, иначе майка ми би направила повече чай. Но нищо, но сега той ще разбере, че следващата година трябва да започнете да приготвяте повече чай по-рано.

[Мери Попинз]

Стигнах до моята боровинка. Според многобройни препоръки в интернет не съм правил моно, а с ягодов лист (имам нужда от ягоди, но никъде не мога да взема ягодови листа). Пропорциите на ягода-ягода са 3: 1 или 4: 1. Чай от листа. Чаят излезе със силна горчивина. Не разбирам причината.За първи път такъв направо развален чай ((

Мери Попинз, Не мога да ви отговоря нищо, освен че самата ягода не дава горчивина и няма да направя нищо по отношение на боровинките. очевидно това е характеристика на боровинките, тъй като интернет препоръчва да не се прави с моно чай. Е, сега опитайте с fireweed да направите заключения до края.

Да, Людочка!

следващата година трябва да започнете да правите чай по-рано и още

Вече написах списък какво ще правя, какво и какви нови неща да опитам! (Аз съм за червено)
Е, и това, което няма да направя повече, разбира се. (въпреки че другите хвалят)

[stanllee]

stanllee, Марияна, добре, чудесно е, че ти и майка ти най-накрая видяхте чая си в пълна слава. Ето защо казвам на всички - не опитвайте чай по-рано от месец ... разбирате ли, иначе майка ми би направила повече чай. Но нищо, но сега той ще разбере, че следващата година трябва да започнете да приготвяте повече чай по-рано.

Не, не можах да направя повече, няма време. Просто не всички бяха развълнувани наведнъж. Направих последната ябълка, каза класът. Сега той ще направи повече, ако е възможно. Имат колан, крава, прасета, зеленчукова градина, но не като в град, малко. Всичко е голямо село там, с една дума
Но, казвам й, листата ще отнемат много време, ще имам време малко.

[Тигър на райета]

Тигър на райета, Наистина разбирам желанието ви, но за да оцените напълно вкуса, направете още няколко микса. Тогава картината ще бъде напълно пълна.Тигър на райета, Много съм изненадан от миризмите на вашия чай и ферментирала маса. Нещо, което правите погрешно ... Е, не трябва да мирише нито на трева, нито на силаж ...

Дали заради горещината? На улица 36, къща 32. Всички суровини са подходящи. Направих още едно глупаво нещо - забравих да вмъкна шиш във фритюрника, когато сушех силоза си иванчай. Детето беше разсеяно и аз се хванах само на сухота. Миризмата на силаж е изчезнала, сега просто изобщо не мирише, виси в торба на двора. Утре ще набера ябълково дърво и дива круша.

[Тигър на райета]

Дали заради горещината? На улица 36, къща 32.

Тигър на райета, вероятно. Можете да увиете контейнер с ферментираща маса с одеяла и якета. Но не за да не замръзне, а за да не се стопли.

[Тигър на райета]

Тигър на райета, вероятно. Можете да увиете контейнер с ферментираща маса с одеяла и якета. Но не за да не замръзне, а за да не се стопли.

Може би в този случай трябва да промените времето на ферментация? Иванчай стоеше при мен около 6 часа. Би ли било необходимо да оставите повече увити или по-малко?

[lappl1]

lappl1, Луда, какво е характерно - през цялото ми детство пиех сушени чашелистчета (или чаша?) От боровинки с пиелонефрита си. Листата не бяха събрани, защото тези чаши-чаши бяха достатъчни. Чаят, приготвен от тях, е много по-вкусен и по-ароматен, отколкото от листа от боровинки.
На теория листата не трябва да се различават много на вкус ...
Затова горчивината на чая е голяма изненада за мен. Догодина ще напиша, ще експериментирам - просто сушене, без ферментация и чай с различни периоди на ферментация.

[Луцилия]

Луцилия, Луда, не си имала аромат на бонбони в малинов чай ​​или не харесваш тази миризма на бонбони?
Настя, нали? на какво мирише жълтата малина ???

[Павел]

Павел, трудно е да се влезе в интернет от дачата, нашето село е глухо. Ако е необходимо, ще се опитам да помогна. Говоря за неферментирали билки, естествено. Почукайте в ЛС.

Но ако аз не съм там, тогава никой няма да поздрави Луда с осемстотин страници ?! Людочка, слънчице, благодаря отново над небето за това, което си направил и продължаваш да правиш! Вече има толкова много чайници!

Нашата Люда три пъти Ура! Ура! Ура!

[Радушка]

Но ако аз не съм там, тогава никой няма да поздрави Луда с осемстотин страници ?! Людочка, слънчице, благодаря отново над небето за това, което си направил и продължаваш да правиш! Вече има толкова много чайници!

: swoon: Мамо скъпа! Тук не си, Вероничек, и аз не забелязах, че осмите стотици страници вече са изчезнали! Благодаря ти миличка !

Нашата Люда три пъти Ура! Ура! Ура!

Радушка, благодаря три пъти! И дори повече! Ти се присъедини към нас тази година и ни носи толкова много радост!
Момичета момчета, честито на всички със следващата годишнина на тази тема! Така че скоро ще достигнем хиляда! Всъщност тази година са добавени толкова много нови производители на чай. Всеки ден съм изумен колко голяма е нашата армия! И това е само регистрирано и пишещо в темата. И колко дръпна всеки ядещ чай! Доведох трима души в бизнеса с чай от моето село в 13 къщи. Особено съм доволен от последния „заразен“ - съсед, мъдър от опит. Едва тази година той започва да прави чай. и след 3 седмици той ми каза, че е станал по-спокоен и спи добре. Господи, бях толкова щастлив от това и съм толкова щастлив.
така че пригответе чай, мили мои - много и добро здраве!

[Мери Попинз]

Затова горчивината на чая е голяма изненада за мен. Догодина ще напиша, ще експериментирам - просто сушене, без ферментация и чай с различни периоди на ферментация.

Мери Попинз, ние ще изчакаме следващата година с вас. Очевидно вие сте единственият с боровинките. И ми е много любопитно да видя какво ще стане. Всъщност тази година хора от север започнаха да идват при нас. това означава, че трябва да знаем всичко за боровинките.

[Радушка]

Вече написах списък какво ще правя, какво и какви нови неща да опитам! (Говоря за червено) Е, и това, което вече няма да правя, разбира се. (въпреки че другите хвалят)

Радушка, правилният подход! както се оказа, много забравяме през годината. И смученето ще бъде полезно да се правят бележки за всеки чай - от какво, колко, как ...

[stanllee]

Не, не можах да направя повече, няма време. Просто не всички бяха развълнувани наведнъж. Направих последната ябълка, каза класът. Сега той ще направи повече, ако е възможно. Имат колан, крава, прасета, зеленчукова градина, но не като в град, малко. Всичко там е голямо село, с една дума, но, казвам й, листата ще са дълги, ще имам време малко.

stanllee, Марияна, най-важното е, че процесът започна и майка ми научи, че можете да направите вкусен чай от листата. Следващата година всичко ще бъде много по-сериозно за нея, особено след като най-накрая вкуси чая си през зимата и го сравни с магазина.

[lappl1]

lappl1Между другото, Людочка, тук имахме професионален празник с приятеля ми в пазвата ... и отпуших ценния си буркан с 91 грама гранулиран чай от върба. Варихме и пиехме ... и разбрах, че той стана още по-скоро като елитен черен. Нежен, без горчивина, умерено тръпчив. Невероятен цвят и лек плодов послевкус. Приятелят пиеше сладко. Той казва, че плодовият вкус се чува по този начин. А захарта потиска всичко за мен.
Какво правя? Освен това е направен от напълно нискокачествени суровини. Все още вкусно.
И така ... сега късам изгризаните листа. Тъй като ТЕ отгризаха, това означава, че ще работят за мен! Без съединители и добро.

[Радушка]

Радушка, добре, Duc ... Тези, които гризат листата, няма да се заблудите. Колекционирам касис, толкова оскъден в нашето село. Уверявам се, че няма листни въшки. И няма значение дали е изгризано или изсъхнало.

Отпуших скъпоценния си буркан с 91 грама гранулиран чай от върба.

О, наистина, празникът беше страхотен, след като беше открито такова бижу! Честит закъснял! Колко добре описахте своя чай! Точно така, такъв е! И кажете на приятеля си, че нашите чайове не са сладки. Те получават захар. Например, не мога да пия чая си сладко, въпреки че лесно мога да добавя захар към обичайния.

[lappl1]

lappl1, Благодаря!

[ниамка]

Аз съм с доклада. Направен микс от ябълка, круша, череша, къпина и горски ягодови листа с плодове от касис. Тъй като се предполагаше, че плодовете пречат на нормалната ферментация на листата, реших да ги добавя след ферментация.

ниамкаБлагодарим Ви за толкова подробните отчети! Много ценно преживяване! Трябва да опитаме и това!
Сушите ли веднага след последното завъртане с плодовете?
Има много планове и остава толкова малко време за творчески идеи след работа ...
Вчера, след като прочетох възхитените отзиви, за първи път играх моно малини. Това е нещо! Тя разклати бицепса си и консумира калории.След първия свитък добавих няколко усукани закупени череши (малините все още са цели зелени, а жаждата за експерименти не ни позволява да изнемогваме в очакване) и превъртях отново на средната решетка. Гранулите бяха по-силни, отколкото обикновено получавам, но според мен не бяха перфектни. Ферментира през нощта и се суши рано сутринта. Скоро ще опитаме моно-малини
И тъй като малиновите плодове ще отидат, така ще опитам отделна ферментация на листата, последвана от добавяне на плодове.

[lappl1]

Момичета-момчета, поздравявам всички за следващата годишнина на тази тема! Така че скоро ще достигнем хиляда!

lappl1, Людмила, Аз също се присъединявам към поздравления! Много полезна и, както показва времето, много популярна и вдъхновяваща тема! И когато се съберат толкова много творчески ентусиазирани хора, се раждат много интересни идеи!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Елена, изсушени веднага след превъртане с зрънце, но мисля, че ако това не е възможно, засега можете да го приберете в хладилника и след това да го изсушите.
Вероятно малинов лист с череши ще бъде вкусен, а дори и с малини: girl_love: красота като цяло!
Направих листни малини и след това добавих сухи плодове там. Не е особено впечатлен от този чай. Ако имам време да грабна повече горски малини, също искам да направя гранулирани с добавка на малини след ферментация. Ще добавя малко ябълково листо, за да направя гранулите по-силни. В крайна сметка малините и касисът са много ронливи. Когато касисът направи моно, те превъртяха три пъти. Въпреки че имаше плодове, но гранулите все още не бяха перфектни.

[ниамка]

ниамка, Наталия, аз също направих чай с добавка на сушени малини миналата година. И също не особено впечатлен. Следователно надеждата, че вкусът на новия чай, изсушен заедно със зрънцето, ще бъде по-запомнящ се
И ако към малиновите листа се добавят ягодови листа, това укрепва ли гранулите? Въпреки че след изсъхването много ягодови листа са много сухи.Има нежни листа от огнена трева, въпреки че са тънки, а до тях са плътни ягоди и някаква "хартия" ... Но аз все пак усуквам смесите

[Елена]

Елена, Не знам за ягодовите. Луда посъветва да добавите ябълково дърво или круша, за да станат гранулите силни. Вероятно, огнената трева също ще отиде

Обикновено смесвам малини + ягоди + френско грозде + огнена трева + малко ябълково дърво. Но листата не бяха замръзнали след увяхване.
Сега е замръзнал. Вечерта ще започна нов експеримент

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Елена, след замразяване, всички листа са по-лесни за обработка. Сега замразявам всичко. Ще бъде интересно да се знаят резултатите от експеримента.