Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

след замразяване всички листа са по-лесни за обработка

Да, вече го забелязах на малини.
Смятам да направя снимка на резултатите Чаят, който суших сутрин, ми харесва повече от предишните чайове

Чаят, изсушен сутрин, харесва аромата си повече от предишните чайове

Това ме радва. Така че ще се обърнем. Нищо чудно, че много хора харесват гранулирания чай повече. Направих много чай от насипни листа, време е да започнем с гранулиран чай. И все пак, в запарена форма, няма равен на себе си.

И никога не съм правил лист. Както мога да си представя ... извиване на листата колко време отнема
Само гранулирана Благословията, която всъщност се превръща само в съпруга и аз контролирам процеса

Хей хора! Идеалните гранули са по-важни за вас от вкуса? За мен вкусът и ароматът трябва да са на първо място. И всичко останало ... е желателно

Миналата година не се занимавах с външния вид. И сега искам да се доближа до идеалното във всичко. Как иначе?
Правим, разбира се, заради вкуса, но няма граница за съвършенство.

Миналата година не се занимавах с външния вид. И сега искам да се доближа до идеалното във всичко. Как иначе?
Правим, разбира се, заради вкуса, но няма граница за съвършенство.

Съгласен съм 100%

[Elena_Kamch]

Присъединявам се и към поздравленията!

Леночка, много ти благодаря! И от мен поздравления за вас!
Elena_Kamch, ниамка, Радушка, момичета, как искрено говорите тук от сутринта! Хубаво е да четете новини от мини фабрики за чай!

Ра, след като прочете възхитените отзиви, за първи път изигра моно малини. Това е нещо! Бицепсът се разклати и изгорените калории

Лена, добре, сега добавихме фитнес към минизавода.

И ако към малиновите листа се добавят ягодови листа, укрепва ли гранулите?

Лена, може и ягода. те дават добри гранули. И fireweed също ще помогне, но той може да дръпне одеялото върху себе си, защото прекъсва всички вкусове със своя аромат. Само череша с къпина може да го победи, а малините на неговия фон могат да станат невидими.
Най-добре е да вземете ябълкови листа за това.

[Радушка]

Идеалните гранули са по-важни за вас от вкуса? За мен вкусът и ароматът трябва да са на първо място.

Радушка, а гранулите са много важни и за мен. И от опит знам, че насипният чай е по-малко ароматен и вкусен от не-ронливия чай.

Лена, може и ягода. те дават добри гранули. И fireweed също ще помогне, но той може да дръпне одеялото върху себе си, защото прекъсва всички вкусове със своя аромат. Само череша с къпина може да го победи, а малините на неговия фон могат да станат невидими.

Людмила, поради недостига на ябълка, круша и липсата на череши с черна арония, правя микс от всичко налично. И тъй като иванският чай току-що е цъфнал у нас, тогава той влиза в действие. Неговото по-малко количество от всички налични. Но сега ще знам, че той дава най-мощния аромат. Ще пробвам без него следващия път. И ако му се наситя, тогава ще направя чист иван-чай. Ние много го уважаваме

[Елена]

поради недостига на ябълка, круша и липсата на череши с черна арония, правя микс от всичко, което е на разположение. И тъй като иванският чай току-що е цъфнал у нас, тогава той влиза в действие.

Елена, много правилно решение - комбинация от всичко, което е. Е, не можете да измислите нищо по-добро от Иванушка.

И ако му се наситя, тогава ще направя чист иван-чай.Ние много го уважаваме

Определено трябва да се опитаме да го направим. Най-добрият чай, приготвен от него, въпреки че градинските смеси също са добри!

Харесва ми или не, ще трябва да приготвя чай по метода на Захария. Утре ще го направя. Размразявайте фризера днес. Листата се размразяват. Залепих го отново до утре.
Забих нос в размразени круши. Това е ... не песен, не - СИМФОНИЯ! Ще смесвам малини и круши!

[Радушка]

Радушка, но тя не искаше, така че обстоятелствата доведоха до този чай. И също така чувам тази Симфония периодично, когато замразявам листата.

Момичета, на коя страница е замразяването на листа по метода на Захария ???

[iriska3420]

iriska3420, https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Светлина]

Светлина, Благодаря. Намерих го. Искам да опитам, както пише Захарий, * взрив * с крушов лист. Вчера направих моно чай с малини. След седмици топлина този чай има напълно различен вкус от този, направен преди почти месец. Трудно е да се каже кое е по-добро - и двете са красиви. И жалко, че имаме проблем с получаването на тези листа. Вероятно този храст трудно понася нашата необичайна жега.

[Светлина]

Светлина, много добре! Вие сте дежурен по темата и вече знаете какво е къде! Благодаря !
iriska3420, Ира, прочети списъка с връзки в края на рецептата. Има много интересни неща.
И чаят наистина се оказва различен в зависимост от времето на събиране. Но малините са добри по всяко време. Събрах го дори след измръзване - листата са усукани, червени. Добавя се към листата във фризера. Получи се страхотен чай.

Събрах крушови листа, оказаха се два вида - големи, тънки и малки, плътни, лъскави. Слагам го в хладилника да изсъхне, големите са готови, малките хрускат като пресни. Ще го оставя на масата през нощта на чаршаф, поне ще е малко по-хладно през нощта и така в къщата плюс 32. Вероятно този път ще ферментирам в плевнята, там все още е по-хладно.

[Тигър на райета]

Тигър на райета, трябва да замразите тези листа. В противен случай малките листа ще бъдат зле обработени в месомелачка. И можете да ферментирате като цяло на улицата. Там със сигурност няма да е горещо през нощта.

[Людочка,]

Людочка, и аз вече опитах този чай: листа от арония + листа от къпина = VKUSNYATINA, вече не искам да пия на склад ...

Много различни ли са чайовете от къпини и малини?

[Натусичка]

листа от арония + листа от къпина = ВКУСНО, вече не искам да пия в магазина ...

Натусичка, и тогава! И никой не иска да пие магазинния чай след своя, здравословен и направен с любов!

Много различни ли са чайовете от къпини и малини?

Lind @, Аз нямам къпини, така че няма да кажа. Но вижте връзките в края на рецептата. Втората връзка на къпина има описание на вкуса и сравнение на къпина с малина.

Добър ден на всички! Завързах се на темата за чая и разбрах, че той пристрастява все повече и повече. Вече приготвих малинов чай. Сега в стъклен буркан на тъмно (всичко е, както е написано тук) е на суха ферментация. Събрах листенца от нарязани рози от саше - за добавки. Също така се приготвя по същия начин. Зашеметен как мирише. Самият той не очакваше. Направих списък с растения, които мога да събирам в моята дача. Открих вашите отговори за почти всички цветове. Но не получих (или пропуснах) лимонена трева и слива от китайска череша! Мога ли да ги набавя?

[Тигър на райета]

Тигър на райета, трябва да замразите тези листа. В противен случай малките листа ще бъдат зле обработени в месомелачка. И можете да ферментирате като цяло на улицата. Там със сигурност няма да е горещо през нощта.

Да, те вече замръзват. Но какво ще кажете за нощната ферментация - не знам. Дори да ги усукам в полунощ, колко дълго ще ферментират? Ще се получи поне половин ден, докато ставате, докато натъпквате закуската на детето ... Ще проверя температурата в обора днес.

лимонена трева

Исках да попитам и за лимонена трева

Момичета, има линк на първата страница. Цитирам за вас -

За лимонена трева ...Гранулите се оказаха доста силни. Исках да опитам вкуса на чист чай от лимонена трева, затова не го комбинирах с други листа. Ябълковата миризма изчезна, тръпчивата миризма на лимонена трева се върна. Сега виси в калъфка за възглавници на лоджията, идва, да видим какво ще стане по-нататък. Вкус на чай с горчивина. Накратко, за любител. Но в моята колекция има къде да бъде!

[Татяна Богатирева]

Завързах се на темата за чая и разбрах, че той пристрастява все повече и повече. Вече приготвих малинов чай. Открих вашите отговори за почти всички цветове. Но не ме хванаха (или пропуснаха) лимонена трева и слива от китайска череша! Мога ли да ги набавя?

Татяна Богатирева, добър ден! Добре дошли в темите за чай.
Лимонена трева и черешова слива са свързани на първата страница в Бележките. Радушка вече ви е цитирала, можете да погледнете и черешовата слива. и е китайски или японски, мисля, че няма разлика. Рецептата предоставя насоки за избор на растения за чай. ние се фокусираме върху тях. ако китайската слива от череша е годна за консумация и е вкусна и в листата й има танини, тогава можете да го направите. Правим това с всякакви растения ...

[Тигър на райета]

Но какво ще кажете за нощната ферментация - не знам. Дори да ги извия в полунощ, колко дълго ще ферментират? Ще се получи поне половин ден, докато ставате, докато натъпквате закуската на детето ... Ще проверя температурата в обора днес.

Тигър на райета, на първата страница има линк към коментарите, озаглавен „Как да впишем чая в личен график“. Има много добри съвети. Виж това. може да ви помогне да намерите най-удобния начин да приготвите чай за вас.

Имам въпрос. За обикновения чай казват, че пиенето му на студено е отравяне. И сега имам собствен студ, все още сварен вчера вечерта, пия и ... получавам удоволствие. Има ли някаква вреда?

[Радушка]

Радушка, Валюш, но няма вреда! Няма чай кофеин, който е теин, в тези чайове няма други „подправки“, така че пийте под всякаква форма. Внуците ми обичат да пият студени чайове вместо компот.

[Вероника]

Вероника,

О, момичета, обърках се. Исках да попитам за китайската дюля. Такъв храст с малки листа и цъфти с червени цветя!

[Татяна Богатирева]

Татяна Богатирева, това е хаеномелес. Не съвсем дюля. Толкова е бодлив, че дори няма да разкъсам листата.

[Тигър на райета]

Тигър на райета, на първата страница има линк към коментарите, озаглавен „Как да впишем чая в личен график“. Има много добри съвети. Виж това. може да ви помогне да намерите най-удобния начин да приготвите чай за вас.

Благодаря ти много. Да, ако можете да ферментирате толкова, колкото пише, няма проблем. Но сега наоколо има облаци, така че ще го направя в обора, или ще завали. Сега има 27 градуса. Прерязах крака си с ръждясал пирон, събирането на суровини беше прекъснато и скоро заминах за Санкт Петербург.

Тя е толкова бодлива, че дори няма да разкъсам листата

Да, много бодлив, дори спрях да бера плодове (много вкусни захаросани плодове), защото тогава драскотините зарастват дълго време!

[Луцилия]

Луцилия, Людмила, не, събирам плодовете. Мога да издържа малко, да го нарежа на малки скибочки, да го поръся със захар и да го прибера в хладилника. Литров буркан е достатъчен за зимата, за да се добави понякога към чай вместо лимон.

Момичета, накрая получих гигантски гранули.
Има ли нещо нередно с моя чай или се провежда?

Литров буркан е достатъчен за зимата, за да добавите понякога към чай вместо лимон.

Да, вкусно е. А семената в него ... като лак за обувки

[Луцилия]

Луцилия, когато нарязвам на филийки, изрязвам семената. Е, цялата камера за семена.

[Татяна Богатирева]

момичета, объркана съм. Исках да попитам за китайската дюля. Такъв храст с малки листа и цъфти с червени цветя!

Татяна Богатирева, ако е японска дюля, значи са го направили. Имелът го направи и беше много доволен.

[Тигър на райета]

Прерязах крака си с ръждясал пирон, събирането на суровини беше прекъснато и скоро заминах за Санкт Петербург.

Тигър на райетаЕ, ето още една атака ... Лекували ли сте раната? Когато това се случи, съпругът ми беше лекуван с алкохол и след това бяха направени превръзки с левомикол. Всичко зарасна бързо. Оздравявай скоро!

[Себерия]

Нещо, което завърших с гигантски гранули. Нещо не е наред с моя чай или се провежда?

Себерия, Елена, човек може само да мечтае за такива гранули. Така че имате добра месомелачка! Основното е, че чаят е вкусен и ароматен. така че всичко е наред с вашите гранули.

[lappl1]

lappl1, Людмила, много благодаря! Крилата ми просто пораснаха, иначе не знаех какво да правя. Дори мислех да ги раздробя на ръка
Имам месомелачка Zelmer и тя лесно преобърна всичко.

Приготвен днес чай: малина + ягода + ябълково дърво + слива. Изсушен-12 часа, усукан в месомелачка (фина решетка), ферментирал-5 часа (цветът стана много тъмен. Още преди изсъхване беше почти черен), сушене-120 гр. -40 мин., 80 гр. -50 мин. Сега виси в чанта. Ароматът е вкусен. Мирише на Антоновка (но аз нямам Антоновка) и кисело сварена слива. Като ябълково пюре без захар. Черни, малки, силни, миризливи гранули. Харесвам.
И между другото, най-вкусната миризма на чай, която имам (най-много ми харесва) е череша със слива. Просто зашеметен!

[Себерия]

Дори мислех да ги раздробя на ръка

Себерия, Елена, о-о ... Не това! Просто този чай може да отнеме малко повече време за приготвяне .. Да, и ферментацията в такива плътни гранули върви по-добре. И така, поздравления! Приготвяте отличен чай.

Приготвен днес чай: малина + ягода + ябълково дърво + слива. Изсушен-12 часа, усукан в месомелачка (фина решетка), ферментирал-5 часа (цветът стана много тъмен. Още преди изсъхване беше почти черен), сушене-120 гр. -40 мин., 80 гр. -50 мин. Сега виси в чанта. Ароматът е вкусен. Мирише на Антоновка (но аз нямам Антоновка) и кисело сварена слива. Като ябълково пюре без захар. Черни, малки, силни, миризливи гранули. Харесвам. И между другото, най-вкусната миризма на чай, която имам (най-много ми харесва) е череша със слива. Просто зашеметен!

Гузел, и ви поздравявам! Много добре! Ако сега всичко мирише страхотно, можете ли да си представите какъв чай ​​ще пиете през зимата? Така че правете повече, докато листата са цели и не толкова груби.

Момичета, чаят суши втори час. Не мога да понижа температурата (газта изгасва) Фурната е открехната. Колко да изсъхне? Малки гранули, гниещи, но все още рушащи се.

Момичета, еластични гранули, да излезете от печката?

[Светлина]

Светлина, отговори в беседката.

[lappl1]

lappl1, Людмила, Благодаря
Добавих газ и отворих фурната още. Гледам.

[Светлина]

Светлина, да, суши ...

[lappl1]

lappl1, Людмила, ДОБРЕ.

[Светлина]

Светлина, просто контролирайте процеса, за да не пресушите.