Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Така че ние реабилитираме морски зърнастец. И последвах линка от първата страница - те не го препоръчват.
Ирина, моля, кажете ни как го направихте.

След като прочетох за ползите от морски зърнастец през лятото, нарязах фино 2-3-5 листа и ги сложих в салата. Вкусът е неутрален.

[ИваНова]

ИваНова, Ирина, листата на сребърния езеро са подобни на листата на морския зърнастец. Направих лист миналата година, всички много го харесваме. Измивам всички листа, за да няма прах и прашец, изсъхвам, замръзвам. Ферментацията протече добре. Жалко, че няма къде да вземете листа от морски зърнастец, искам да направя ферментирал чай.

[Алла]

Алла, но не харесвах глупавото моно. В смес с череши също не е така ... Смесих всички моно чайове, които са "никакви", добавих череши там и пием сами. Отнасяме гостите си към другите.

[Радушка]

Радушка, Събирах листата, когато на едното дърво все още имаше цвят, а на другото вече имаше мънички плодове, единият на брега на реката, а другият на поляната. ароматът беше нежен наоколо, затова реших да събера листата. Чай със същия аромат. Идва приятел и винаги иска смукач, за да го свари, добавям го към други чайове, не го варя отделно. Всеки има различни вкусове, всеки трябва сам да реши какво му харесва.

Ирина, моля, кажете ни как го направихте.

Събрани / измити / изсушени (измивам всички листа, не мога по друг начин).
Не знаех за увяхването миналата година, така че не знаех.
Замразих го в хладилника. Завих го с "извори" (не правя гранулиран чай, а само листен чай). Ферментира под товар, суши се във фурната, суши се в калъфка за възглавници в течение.
Не помня времето за ферментация. Часове 4-6 най-вероятно.
Следващият път ще направя морски зърнастец "според Захария". Може би ще се окаже полезно

PS вдигна миналогодишните рекорди. Цветът беше добър, а миризмата и вкусът бяха слаби. Извинете за склеротичната дезинформация
Миналата година намерих снимка

[лилия_а]

лилия_аМиналата година добавих планинска пепел, калина и cr листа към селото. касис, добре, чисто за масата, а имате и малини, и череши, така че ще има прекрасни чайове, направете го. Почитател съм на черешите и касиса.

Ирина, моля, кажете ни как го направихте

Изсуших листата на морски зърнастец в торбичка за домашни любимци за един ден, прекарах ги през месомелачка и ферментирах в торбичка за домашни любимци върху нагревателна подложка (тогава беше хладно) за около 4-6 часа (по-точно не помня, защото мога да го помириша с носа си). Суши се в сушилня 70 градуса. Излъчих една седмица и ми дадох месец и половина да си почина. Мустак!

В първата публикация (на първата страница на темата) потърсете връзката „Метод за втвърдяване на листата в подготовка за ферментация - алтернативно замразяване и размразяване на листа (Захарий) 1 (круша), 2 (череша и ябълка)“
Или вижте Отговор # 12013 на страница 601 и Отговор # 13108 на страница 656.
Не мога да вмъкна линк към съобщение, съжалявам

Благодаря!

[Ирен1706]

Ирен1706, https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Благодаря!

Друг въпрос! при изсъхване някои от листата са изсъхнали, вече в хладилника. Да се ​​мокри? Или да се разрежда сурово (чрез месомелачка)? Или просто да го консумирате като зелен чай?

Жалко, че премазах, сложих го в хладилника, за предпочитане във фризера. И тези, сурови, също трябва да изсъхнат!
Като цяло момичетата овлажняваха сухите, но не помня на коя страница са писали.

Добър вечер на всички! Кой направи чай от дрян листа? Дойдох от морето, там, при водопадите, не устоях да вдигна листа, изсъхна, замръзна, 12 часа на връщане се изпотихме, сега отново замръзва. Как следва?

[Васютка]

Васютка, това е берберис или негови роднини? Много ми хареса с берберис. Завъртя се лично в мен на прах, но вкусът е мммммм.

[Дивна]

Дивна, Ирина, дрян и берберис си приличат. Мисля, че ще е вкусно.

Тя обеща да покаже снимка на чайовете си. Съпругът днес в социалната. мрежи на всички мои приятели публикуваха нашите заготовки, откраднаха снимки от страницата (това е по-бързо), тоест това е основният рафт.Отначало бяха в стъклени буркани, но това заемаше всички рафтове в кухнята (въпреки че комплектът ми далеч не е малък), трябваше да си купя слой. контейнери. На рафта има 20 кутии по 2 литра и 10 кутии по 1 литър, останалите останаха в различни контейнери, някои от тях направени от сладко или мед. Ние също вече пихме много, мисля, че при такова усвояване няма да е достатъчно до пролетта. : cray Стигнах до извода, че чаят от листа август-септември е по-приятен, по-наситен. След това ще се занимаваме с ivanushka до август, а след това и с градинарство, само касисът ще трябва да бъде замразен по-рано, проблемът е, че листата са покрити с ръждиви точки от вътрешната страна на листа.

[Дивна]

Дивна, Ирина, запасите са добри.
Гранулиран или листен чай?

[francevna]

francevna, Алла, почти всички гранулирани. Разбира се, беше трудно да завъртите кутиите на ръка, но резултатът е приятен.

Здравейте скъпи производители на чай! Изсмука ме напълно, изглежда. Веднага щом видях този майсторски клас, започнах да отрязвам всичко в градината си и от съседите си. ... Вече направих касис, малини, череши, ягоди, сливи, шипки, черни котлети, ябълкови дървета. Повечето от тях са листни. На месомелачката не ми хареса много, защото се усеща миризмата на метал и прекъсва аромата на самия чай. Някой имал ли е същото?

И по-нататък. След окончателното изсъхване гранулите са без мирис. А листният чай има доста силна миризма дори след като виси над печката в продължение на една седмица (т.е. сушенето на въздуха не намалява аромата на сухия чай). Моля, кажете ми, скъпи майстори, нормално ли е това? Нищо няма да се случи с такъв ароматен чай по време на съхранение?

[tat23]

tat23, Татяна, добре дошли в темите за чай. В семейството на производителите на чай има ново попълнение, много се радваме на нови.

Изсмука ме напълно, изглежда. Щом видях този майсторски клас, започнах да отрязвам всичко в градината си и при съседите

Всички сме такива. Дори не мога да си представя как сме живели без чая си.
Винаги съм имал ароматен чай от насипни листа, държа го в стъклени буркани с винтови капаци. Срокът на годност вече е една година, чаят е отличен.

[Татяна]

Татяна, моят гранулиран чай няма мирис на метал. След изсушаване не трябва да мирише, така че правите всичко както трябва, ароматът ще се появи по-късно.

Здравейте любители на чая, специален поклон пред чайния гуру Имам въпрос - Възможно ли е да съхранявате чая директно в торбичките, в които е бил сушен на улицата?

[Натали]

Натали, не бъдете в чували. Контейнерът трябва да бъде запечатан, влаго и светлоустойчив.
В прозрачен контейнер се съхранява в шкаф, кутия.

Готовият чай се съхранява херметически затворен в стъклени буркани с пластмасови капаци, в пластмасови контейнери за еднократна употреба, в брезова кора или метални кутии на тъмно и сухо място.

Алла, благодаря за отговора. Успокой се. ... Ще чакам.

Бих искал да докладвам за чай от ПАРЕН СИЛДУК, направен по рецепта на Захария.

Можете ли да се свържете с този метод?)

[Iren1706]

Iren1706.Мисля, че този метод https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Можете ли да се свържете с този метод?)

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Захар, дай същата връзка в Иван-чай, те също се интересуват там

[Захари]

ЗахариИзвинете, изпратихте хората на грешното място. Добре, че го поправих!

[Радушка]

Много уважавам самия морски зърнастец. Също така преди листата да бъдат изсушени без ферментация. И този „чай“ ми хареса.

Радушка, и с основателна причина. Ето каква информация намерих за чая, приготвен от листа от морски зърнастец. Вярно, разбирам, че тук пишат за просто изсушени листа, без ферментация.

Уверихме се, че плодовете от морски зърнастец са не само вкусни, но и здравословни. Малко хора обаче знаят, че листата на морски зърнастец имат полезни свойства. Освен това тези свойства по някои параметри надминават терапевтичната ефективност на самата морски зърнастец.

И така, листата на растението съдържат много танин, който има мощен противовъзпалителен ефект. Побеждава всички рекорди и насищането на листата с витамин С. Листата са богати на серотонин, който поддържа нервната система, укрепва имунната система и премахва спазмите.

Чаят от морски зърнастец лекува хипертония, ишемична болест на сърцето, пневмония, дерматит, захарен диабет, плеврит, атеросклероза. Изплакването на устата и гърлото с отвара от сухи листа помага перфектно при всяка ARVI. Растителните компреси са отлични при артрит.А скорошни проучвания на американски лекари доказаха, че тинктурата от морски зърнастец може да се използва за лечение на чернодробни заболявания и онкология.

Важно е нито вкусът, нито цветът на чая от морски зърнастец да е практически същият като зеления чай. Листата могат да се варят пресни или сушени.

[нила]

нила, Неля, вероятно тялото интуитивно знае от какво се нуждае.Пих много чай от листата на морски зърнастец. Със съпруга ми харесахме този чай и сме любители на зеления чай.

Така че сега се чудя откъде да взема листата на морския зърнастец. Познавам няколко храста, растат на улицата, но точно до пътя.

[Неля]

Неля, по-добре е да сте без чай, отколкото да събирате листа близо до пистата.

Да, знам, затова не бързам там. Надявам се да го намеря някъде другаде. Много искам да приготвя такъв здравословен чай.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Благодаря)

[Захари]

ЗахариИзвинете, изпратихте хората на грешното място. Добре, че го поправих!

Благодаря все пак!)

[Неля]

Неля, съжалявам, Запорожие е далеч от Харков! Имаме морски зърнастец ... като лак за обувки. Един приятел има дива партида около селцето на вилата!

Момичета, кажете ми къде за ферментиралата калина оставя там, иначе никой не гласува за нея. Наистина ли е толкова тъжно? Изглежда храст и плодове са добри и здравословни

[Льошка]

Льошка, преди няколко страници момичетата споделиха своите впечатления. Миризмата е болезнена за нея, съдържа валерианова киселина, както в плодовете, така и в листата при изсушаване. Опитайте, ако искате. Например не го ям под никаква форма и съпругът ми може да яде с шепи плодове, но не може. Когато листата се изсушат, миризмата се увеличава.

[paramed1]

paramed1Е, трябва да опитате, в противен случай събираме плодове за зимата. Сега листът стана червен и си струва да замръзне няколко пъти, може би допълнителната горчивина ще изчезне

Днес добавих последните листа към селската калина ...

И направих ябълка-круша-къпина-глупак-къпина-берберис. Сега изсипвам бурканите.

Сменяте ли посоката на маршрута?

Готова ли е лентата за кацане? Направих чай от малинови листа, те бяха замразени, но въпреки това почти всичко беше натрошено. Завърта се в месомелачка 2 пъти. Ароматът не е силен, но ми хареса, както и цветът и вкусът също. Надявам се да е още по-добре.

[натушка]

натушка, Направих ai от малинови листа (AI) На японски AI е едно от проявленията на любовта.Защо не може пурпурните листа да се въртят нормално, наистина ли се руши за всички? Трябва да се разбере нещо

[Льошка]

На японски AI е едно от проявленията на любовта

Льошка, Ще знам

Завийте с чай Иван, с ягодови листа, ябълкови дървета, с тези, които не се ронят.

[Елена]

Завийте с Иван-чай, с ягоди, листа от ябълково дърво

Елена, да, така се получават нормални гранули, просто исках да опитам моно малина.

Мисля, че това зависи от състоянието на листа. Имам големи, месести, поливащи малини. Може би затова се получават гранулите. Но никога не усуквам замразени малини, а ги правя като се изпотявам. Изваждам пакета от фризера и го оставям да се затопли за 12 до 24 часа. Зависи от броя на листата в торбата, от стайната температура, от плътността на листата. Отварям торбата, когато цветът на листата напълно се промени и през торбата се усеща силен плодов аромат.

[francevna]

francevna, Да, представих си нещо подобно, исках да направя моно-малина - набрах червени листа

Тази година имам горски малини, млади нежни листа, навити на гранули, двойно усукване без замръзване. Миналата година го направих от по-твърди листа, моно натрошени. Тази година ще се опитам да добавя и малко плодове към малини, имам ремонтант или ябълки. След като изсъхна, го навих плътно на руло и го оставих в плътно завързана торба за една нощ. И гранулите се оказаха.