Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

[Надежда]

Вече гледам през прозореца и възможно ли е да откъсна нещо за чай, но уви, снегът не се е стопил напълно, влажен, сив.

Надежда, нищо, остава малко да чакам!

Миналата година посадих корените на Иван-Чай, няма търпение, което ще бъде .......

И аз просто планирам да засадя. Не съм сигурен обаче, че те ще пуснат корени в нашата степ. След това ще споделите дали вашият е пуснал корен.

Като добавя всичко, ще снимам и ще ви покажа.

Отлично! Ще изчакам!

Опитайте, много хубав чай

да, определено ще опитам.

Между другото, някак си го забравих във фурната (и го запомних час след последното разбъркване) и беше леко изпечен до тъмнокафяв и се оказа по-вкусен и по-богат на цвят.

И така беше с Иван-чай. Първоначално исках да го изхвърля, след това премахнах откровено изгорелите гранули и изпих целия чай с удоволствие. Наистина се оказва по-вкусно. Затова по-късно добавих метода "пържене" към рецептата и оттогава изпържвам всички чайове.

И интересното е, че всички тези чайове се пият най-добре или са напълно без захар.

Съгласен съм, по-добре е да не пием чая си със захар. Писах и за това в рецептата за Иван-чай. Би било необходимо да се добави към този.

Съгласен съм, по-добре е да не пием чая си със захар. Писах и за това в рецептата за Иван-чай. Би било необходимо да се добави към този.

Сега какво да направя, ако ...:

[Юрий К]

Сега какво да направя, ако ...:

Юрий К, да, безвкусен е със захар - захарен! Колко пъти съм опитвал - не, не става ... Той е самодостатъчен. Захарта убива цялата уникалност. Не е вкусно и толкова.
И със захар, ако е непоносимо, можете да пиете китайски.

[lappl1]

lappl1, добре, поне го напукайте (за себе си), не мога да пия чай или кафе без захар ((попаднал съм на "есенен чай" тук, по темата)) Чета за стягащо, това е моето! Може да бъде и със захар сигурно ще бъде! ))

[Юрий К]

Юрий К, е, разбира се, това е въпрос на вкус. Не мога да пия кафе без захар. А чаят е спокоен. Въпреки че може със захар. И нашият чай не работи със захар.

Попаднах на "есенен чай" тук, по темата))

да, да ... имаме такъв чай. Оля публикува рецептата. Нямах време да опитам да го готвя - заминах за място без кипарис ... Така че не мога да кажа нищо за „есенния“, направен от пожълтели и червени листа. Но много харесвам късно лято и септемврински чай Иван. Винаги съм се опитвал да го направя максимално. Той е много по-богат от май и лято. Така че опитайте.
Вижте и моите рецепти за чай "Пухкав" и "Бяло-розов" върба. За мен това са най-силните и най-тъмните. много приличен чай.

Иван-чай "Бяло-розово" (от върховете) (lappl1)

Иван-чай "Пухкав" (от незрели семенни клетки) (lappl1)

[lappl1]

lappl1, Вече бях чел за бяло-розово, много любопитно! Ние имаме подобна природа, Оренбург се намира на границата с Казахстан))) Видях Кипър само по-близо до Башкирия, ще се опитам да се възползвам от момента, но мисля, че едва ли ще се получи. Най-вероятно ще събираме през лятото, добре е, че намерих есенната тема, направих изводи, че не е необходимо да се изчислява предварително цъфтежа и началото на цвета

Относно захарта в чая. Чай може да се пие чай може да се яде, например със сандвич. Цяла година пиех без захар, беше много вкусно на хапка с бонбони или сладко. И веднъж на път взех термос с чай и пих със сладък сандвич. И много ми хареса. Така че това е въпрос на вкус, а нашият чай под всякаква форма е по-добър от магазина.И по отношение на стипчивостта, пухкавото и бяло розово са на първо място. Не съм правил есенния.

[Захари]

Захари, ЕХА !!!! Това е опаковката !!! Зашеметен !!!
Струва ми се, че вие ​​сте организирали производството на чай. Прав съм?
Какъв е чаят вътре?

Струва ми се, че вие ​​сте организирали производството на чай. Прав съм?
Какъв е чаят вътре?

Това все още е далеч, това е просто текст. Тъй като вариант

[Юрий К]

Ние имаме подобна природа, Оренбург се намира на границата с Казахстан)))

Юрий К, не, имаме различен характер и време. Живея близо до Алма-Ата, в подножието на Заилийския Алатау. Ние имаме съвсем различен климат от вашия. Но някъде в планината расте Иван чай. Също така трябва да се опитате да го намерите. Миналата година не се получи, може би тази година късметът ще ни се усмихне? Желая ви най-доброто в търсенето на огнена трева. Заслужава си.

Относно захарта в чая. Чай може да се пие чай може да се яде, например със сандвич. Цяла година пиех без захар, беше много вкусно на хапка с бонбони или сладко. И веднъж на път взех термос с чай и пих със сладък сандвич. И много ми хареса.

Надюшич, Надя, това е сигурно - вкусът и цветът ... Но няма значение - със захар или не - основното е, че имаме чай, а захарта е десетото нещо. Само да беше вкусно!

А по отношение на стипчивостта на първо място са пухкавите и бяло розови. Не съм правил есенния.

Надюша,

Това все още е далеч, това е просто текст.

Разбирам .... Е, можете да го направите. Сигурен съм !

Тъй като вариант

Страхотен вариант! Има ли още? Покажи ми дали можеш ...

Ето вече изсушен чай с добавки. Още не съм го сварил, оставете да изсъхне поне месец.

[Надежда]

Надежда, много хубав чай! Благодаря, че ни показахте! Тогава, моля, кажете ни какъв е вкуса му.

Въпреки това го сварих, цветът е красив, вкусът е сладък (настинах и също не усещам много вкус и мирис). Оставете го да легне и ще му направя фотосесия в прозрачна чаша с купчина сух чай, излят до нея, както правят много хора тук. Съжалявам.

О, случайно видях съобщението на Людмила в дясната колона! Въобще не получавам поща!
Чета сега и се смея ... на всички нас, луди, на себе си! Току-що имах сняг от площадката и бягам безкрайно до мястото, където е засадена Иванушка - излезе ли? И разбирам, че е много рано, но дърпа там като магнит!
Захар ... захар ... НЕ! Нашият чай трябва да се пие без захар! Захарта заглушава всеки вкус! Затова много хора пият сладко кафе. Тогава горчивината на кафето не се чува.
Разбира се, това е въпрос на вкус и навик. Веднъж, в миналия живот, също пиех само сладки напитки. И тогава тя се омъжи. И съпругът ми ми показа разликата (и аз, за ​​отмъщение, го научих да пие силно кафе)
Засадих още касис! Питам продавача не за качеството на плодовете, а за това дали тя хвърля листа след плододаване или не? Те ме гледат с диви очи. Трябва да обясня, че листата са по-важни за мен от плодовете.
Людочка, задължително направи мохито! Удивително е, когато е студено! Просто - божи дар!

единственият чай, който след като вкусиха веднъж, купиха всички наведнъж. Едва успях да оставя буркан за себе си

Добавям малко здравец. Буквално няколко пелети на чаша. Горчи ме, ако повече. Но цветът е невероятен. И ако горчивината е лека, тогава е изискана.
Не забравяйте, че на 1 май писах за цялата листна круша? Пие се от снаха ми, която е кърмачка. Много съм доволен.

Захар ... захар ... НЕ! Нашият чай трябва да се пие без захар!

Не, не, но днес получих колет от Елена Борисенок и изпих първата варя със захар. Да кажа, че съм доволен, означава да не кажа нищо! Не очаквах такъв вкус, но повече за това много по-късно, когато опитам всички изпратени видове и емоциите се успокоят! Ще има снимки

[Юрий К]

Юрий К,

[Надежда]

Въпреки това го сварих, цветът е красив, вкусът е сладникав (настинах и също не усещам много вкус и мирис). Оставете го да легне и ще му направя фотосесия в прозрачна чаша с купчина сух чай, излят до нея, както правят много хора тук.Съжалявам.

Надеждаразбира се чаят още не е узрял. Оставете го да лежи. И тогава ни го покажете в цялата му красота и вкус.

Чета сега и се смея ... на всички нас, луди, на себе си! Току-що имах сняг от площадката и бягам безкрайно до мястото, където е засадена Иванушка - излезе ли? И разбирам, че е много рано, но дърпа там като магнит!

Радушка, о, аз също бих тичал до Ванечка. В Русия, щом снегът се стопи, постоянно бягах при него, въпреки че знаех, че той няма да се появи преди май. така че погледнете към края на април или дори през май.

Захар ... захар ... НЕ! Нашият чай трябва да се пие без захар! Захарта заглушава всеки вкус! Затова много хора пият сладко кафе. Тогава горчивината на кафето не се чува.

Радушка,

Питам продавача не за качеството на плодовете, а за това дали тя хвърля листа след плододаване или не? Те ме гледат с диви очи. Трябва да обясня, че листата са по-важни за мен от плодовете.

кой говори за какво и гадно за банята - чай ​​за листа ...

Людочка, задължително направи мохито! Той е невероятен, когато е студен! Просто - божи дар!

Радушка, Определено ще го направя ... Дори не се колебайте. Всичко е там за него.

Не забравяйте, че писах за цялата листна круша на 1 май? Пие се от снаха ми, която е кърмачка. Много съм доволен.

Не, не помня ... Но съм съгласен със снаха ти. Обичам круша ...

Не, не

Юрий Кколко приветливо!

Но днес получих колет от Елена Борисенок и изпих първата варя със захар. Да кажа, че съм доволен, означава да не кажа нищо! Не очаквах такъв вкус, но повече за това много по-късно, когато опитам всички изпратени видове и емоциите се успокоят! Ще има снимки

УРА!!!! Толкова се радвам, че сте опитали правилния Иван-чай, та дори и от Борисенок !!! Юрий, Честито ! Очакваме с нетърпение репортажи и снимки.

Борисьонок, Хелън, котенце, благодаря ти, че зарадваш човека.

Юрий, поздравления! Очакваме с нетърпение репортажи и снимки.

Не, не мога да устоя Ето един малък доклад!
Разглеждам сайта за известия за колети днес, има, пощенски колет дойде в офиса ми от прекрасния човек Елена! Бягайки там, бягайки назад, фантазирайки между бягане, какво ще стане, ако това, което взех за духа на силажа, ще бъде тук? Ами ако просто не разбирам вкуса на този чай? Като цяло, въпросът е, че разкъсвам пощенския пакет и просто замръзвам от изненада ... МИРИС, като в приказка! Ароматът от сини сливи-компот-круша-дърво просто изпълни стаята, честно! Почти припаднах!

Добре, мисля, да видим какво ще се случи по-нататък ... Вече знам колко скъпи са някои видове тези чайове, за техния отнемащ време процес на приготвяне и събиране и какво виждам? Просто съм в тапа от такъв подарък за дегустация, такова разнообразие!
1. Колекция Иван-чай през 15 юли година.
2. Бяло розово (върхове на дръжки) 16-та година
3. Иван-чай + черешов лист
4. "Бял пух" (от неузрели семенни шушулки)
5. Бонус чай от горски здравец.

А ароматът в стаята продължава да работи! Изисква: "нека варим, какво гледаш?" Е, какво да кажа ... Отидох да варя, събрах децата си на масата за 30 минути и нека вземем проба! Дъщеря ми го хареса, синът ми също, но няма съмнение за мен !!!

Не обръщайте много внимание на кутията, тя е за композицията, така че да е ясно, че в нашите чаши тя изпада в очакване на дегустация
Огромна Елена ти се поклони от нашето семейство !!! Не бих вкусил ИСТИНСКИЯ, създаден от човека Иван чай - може би щях да загубя интерес към търсенето в моята земя, но сега извинете, НЕ !!!

[Юрий К]

Юрий К,

[Юрий К]

Юрий К, направете хубаво чаено парти за цялото семейство!
Колко прекрасно е, че момичетата, които ни изпратиха пакетите, ни дадоха възможност да вкусим истинския вкус на прекрасния Иван чай!
Аз Олга Изумруд Спомням си всеки път, когато варя
Олайяяяяя Благодаря!

[Юрий К]

Юрий К, Юрий !!! Радвам се, че Чаят беше по ваш вкус! Радвам се, че на вас и вашите близки се хареса! И най-вече се радвам, че нашият полк пристигна, а не си отиде !!! Сега за минута не се съмнявам, че 160 км няма да са пречка за колекцията на Ваня! И вече има и други листовки за добавки, надявам се, по-близо. Насладете се на чаеното си парти !!!

[Елена]

Благодаря ви отново, Елена! Да, много благодаря на всички тук, доброто естество на този форум завладява!
Но по отношение на горския здравец имам униние, той не расте в моя район, това е жалко! Вярно, все още не съм го пробвал, но мисля, че вкусът ще бъде не по-лош от Иванка!

[Юрий К]

Юрий К, много се радвам за теб!
Радвам се двойно, че разбраха, опитаха и провериха нашия чай.
Лена-коте, най-нисък лък за пакета! Умна Леночка!

[Юрий К]

Юрий К, това е същото ... В противен случай щяхме да сме изтъркани, чакайки доклада.
Колко се радвам, че нашият чай ви спечели. Сигурен съм, че сега ще направите всичко, за да започнете

...за търсене в техния район

Желая ви приятно пътуване в търсене на огнена трева.

Но по отношение на горския здравец имам униние, той не расте в моя район, това е жалко! Вярно, все още не съм го пробвал, но мисля, че вкусът ще бъде не по-лош от Иванка!

Юрий К, не се обезсърчавайте за здравец. Иван чай е кралят сред чайовете.

ЮрийБлагодаря ви много за толкова радостния доклад за получаването и дегустацията на подаръка. А за снимката - специални благодарности! Много красиво ! Пожелавам ви да изпиете същия вкусен чай. Това не е трудно. Основното е да следвате рецептата и съветите на опитни!

Добър вечер! И това е круша от скривалище във фризера. Почти черен, ферментирал.

Добавено в неделя, 26 март 2017 г. 16:15

И това вече е сухо. Мирише на сушени круши.

Наскоро мислех тук, ще задам въпрос. Опитвате се да ферментирате всички чайове, не само огнената трева)) Кой не се е опитвал да създаде къпинов лист за чай? Не го намерих във форума, но искам да опитам

Кой не се е опитвал да създаде лист от къпина за чай?

Не го направих отделно, добавих го към микса, така-така. Малините са по-добри.

Малините са по-добри.

Е, малините са малини, химикали от цялата градинска площ, а останалото попива)) И аз мисля за диви къпини, растящи по бреговете и подраст))

[Юрий К]

Юрий КЕто връзки към рецензии за къпини, това е, което беше намерено бързо.
1. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
2. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
3. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
4. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Благодаря!!! Разбира се, аз самият щях да търся дълго време))

[Надежда]

Добър вечер! А това е круша от скривалище във фризера. Почти черен, ферментирал.

Надежда, о, каква красота !!! Благодаря за страхотните снимки!

Кой не се е опитвал да създаде лист от къпина за чай? Не го намерих във форума,

Разбира се, аз самият щях да търся дълго време))

Юрий КНа първата страница в бележките за рецептите в списъка с чаени билки има две препратки към къпините. Погледнете Бележки. Има много полезни и интересни връзки към публикациите по темата.
Това е екранна снимка на първата страница на рецептата, където са публикувани бележките:



Можете също така да потърсите необходимата информация, ако въведете правилната дума в търсачката на форума.
Това е екранна снимка на резултатите от търсенето във форума - написах „чай от къпини“ в търсачката и ми дадоха куп отговори от темата (на снимката е началото на този списък):



Натало4-ка, скъпа, благодаря за помощта на Юрий!
Много, много се радвам да те видя.

[Натало4-ка]

Това Натало4-ка, не е получил учител дълго време очевидно? Успокой се!
Напомни ми? : sk-izm: отпиши се, момиче! ...

О, бабо, не удряй. Тук съм, през цялото време, когато седях под масата, не бягах на танци и не цъфтях (въпреки че е пролет)
Седя да плета хитро.

И аз, девули, се опитах да налея комбуча с нашия чай. Колко ми харесва резултатът И ми хареса Donushka, ние пием 3-литров буркан с нея на ден, едва има време да узрее. И това е през зимата. И изглежда като лято, трябва да започнете още няколко буркана.

Людочка, благодаря)

[Юрий К]

Юрий К, Направих от горски къпини миналия сезон. Трудът, изразходван за събиране на листата (и раздърпаните ръце в кръвта), не си заслужава. Малините са по-добри.
Защо смятате, че в градинските малини има химия? Например, аз не обработвам градината си с нищо, което не може да се яде, така да се каже.И аз живея в такъв район, че дори в средата на най-голямата гора в региона, мисля, че няма така нареченото екологично растение. Екологията сега е "лоша" навсякъде. Утаяващата вода е универсален разтворител. И това, което не се разтваря, под формата на суспензия ще донесе

[Радушка]

Радушка, да, аз като цяло наричам химия същите торове от неорганичен произход, пръскачки за вредители и т.н. Може би вие самите не го използвате, но съседите обграждат всички. В този смисъл все пак има вкусове извън града, реките все още печелят

Добавено в понеделник, 27 март 2017 г. 08:15

Юрий К, има две препратки към къпините на първата страница в бележките за рецептите в списъка с билки за чай. Погледнете Бележки. Има много полезни и интересни връзки към публикациите по темата.

Съжалявам ... в очила съм, прости ми се шегувам се разбира се

извън града реките все още печелят

Може би край вашите реки ... и извън вашия град. Смея се ... нашите реки отдавна са се превърнали в потоци с бензиново-слънчева вода. А по-голямата част от фабриките се намират извън територията на „места с голямо население“. И така, друг голям въпрос е къде е по-добра екологичната ситуация. Вижте, световни учени казват, че нашият Чернобил се превърна в такава зона.
Няма значение! Когато купуваме мляко от магазина, всички купуваме екологично чист продукт. Тъй като животните се хранят с индустриални фуражи.
Добре, това не е тема, която има право да бъде разгледана ТУК. Можете да го вдигнете в чаената беседка, ако желаете.
Ето само за чая! Да, Людочка?

[Радушка]

Радушка, Съгласен съм, няма да се размножавам.Но аз съм стара школа, ще се придържам към мнението си, макар че ако погледнете реалността - тогава несъмнено сте прав!

Къпината беше добавена 50%. Като експеримент, когато направих различни смеси с листата на червеноплодната планинска пепел. Освен това този микс беше най-успешният (вкусен).
И така 5-20% в смеси. Можете да съберете много от него в гората.
Необходимо е да се разгледат записите, като случай, друг вариант 70% къпина и 30 смес (ябълка малина касис череша калина птица череша ягода планинска пепел круша шипки ирга).

Можете да съберете много от него в гората и много лесно. Просто сложете ръкавици.
Въпреки че малини (листа) в същата гора са по-лесни за събиране.

[Радушка]

Ето само за чая! Да, Людочка?

Радушка, нищо, и ТУК може да става въпрос за химикали и други лечения на нашите раси. В края на краищата ние след това правим чай от тях.
Никога не обработвам растения с нищо. В руското село никой от съседите също не ги е обработвал - те са се спасявали с птиците - през зимата всички са ги хранили интензивно, а през сезона са унищожавали всички вредители. И мулчиране и зелено торене позволи да се отървете от градинските вредители.
За 4 години, например, 20 ябълкови дървета не ми дадоха нито една ябълка червей.
И тук има малко птици. Но през зимата те ги привлякоха с хранилки. Надявам се, че след няколко години ще имам много птици. А съседите обработват дърветата си през пролетта. Но съседите са малко. И техните градини са далеч от моя сайт. Но има много изоставени вили. Миналата година събрах листа там.
За да бъда честен, всъщност не се притеснявам за това. Ти, Радушка, си прав - получаваме много повече химия от индустриално произведени продукти.

[Надежда]

Надежда, о, каква красота !!! Благодаря за страхотните снимки!

Благодаря!

А относно пренаписването никой няма да каже нищо? В търсенето, което се опитах да търся, няма информация Изглежда, че аз ... задочно се превръщам в гъсеница ...

за преброяването

Дори не съм чувал това! Вижте, има ли танин вътре, струва ли си изобщо да се притеснявате?
Поздравления за присъединяването към пистовия полк! но все още не сте започнали да правите това ...

но все още не сте започнали да правите това ...

За какво говорим !!! Но мислите ми вече са в процес!

Това е добре! Честно казано, добре!

Но мислите ми вече са в процес!

Ето какво пишат те: "Репис или диво касис е храст, донесен в Европа от Северна Америка в началото на 18-ти век. Там касисът е израснал на обширна територия, без човешки грижи за него."

На теория, тъй като е почти касис, трябва да има танин!

[Юрий К]

Юрий К, както разбирам, креватчето е като златна касис. Не се притеснявайте. Няма да направи чай

Е, да ... единственото нещо е да се спазва температурата на сушене, за да се запази аромата.
Радушка-т. Тоест, по-скоро като червено и бяло? Ами тогава, само за да се увеличи масата на събраните листа!

„Дивото касис е мощен храст с височина от 1 до 3 метра, който е устойчив на топлина, суша и слана, прах, дим, по-малко податлив на вредители и болести.
Преброителните листа приличат на малки листа с цариградско грозде, а средно големите плодове наподобяват комбинация от касис и неузрели цариградско грозде. През есента зелените плочи стават ярки - на листата се появяват червени и жълти нюанси.
Големите и ярко жълти цветя от преброяването имат приятен аромат, поради което привличат пчели. Цъфти в края на май.
Това сходство между дивото растение и други култури е довело до погрешно схващане за дивата касис като хибридна порода, въпреки че растението е оригиналният вид.

Средно големи горски плодове от касис. Те имат дълга, изсъхнала чашка и са с жълт до черен цвят. Кожата е доста плътна, кисела на вкус. Интериорът на плодовете е доста необичаен. Напомня на смес от черно и червено френско грозде и сладостта на цариградско грозде.
Горските плодове от касис се използват за приготвяне на компоти, конфитюри и консерви, а също се консумират сурови. Богати на витамини С и А, те са по-здравословни от лимоните, кайсиите, прасковите и чушките. "

Добавено във вторник, 28 март 2017 г. 10:19 ч

Може би ще се опитам да направя нещо от него. Е, ако се размисля, със сигурност ще взема цветя за сушене!