Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

[Инна]

Инна, да, нека мама ги изсуши, извади ги от чантата. По този начин, в тъканта, усуквайки го плътно. И утре всичко ще изсъхне.

Момичета, мама ги подмина с мъж, само по пътя, така че това е единственият начин

Имаме това, което имаме

Благодари ти

Смесих с ябълка, круша, малина, ягода, слива и издънка.

Тази година ще бъда същият, ще сложа повече крушово течение и по-малко ябълково дърво.

Линочка, защо има повече круша, отколкото ябълка? Хареса ли ви крушата повече? Ябълка и касис във фризера. Още не съм опитвал круша.

[lara55]

защо повече круша, отколкото ябълка? Хареса ли ви крушата повече?

lara55, Лариса, крушата е по-ароматна от ябълката

Добавено в неделя, 26 юни 2016 г. 22:18

Линочка, правилно?

защо повече круша, отколкото ябълка?

Няма повече круши, но по-голям процент от тази година, ще направя наполовина с ябълково дърво.

крушата е по-ароматна от ябълката

Точно, особено по метода на Захария.

Линочка, нали?

Точно така, скъпа!

[Лина]

Точно така, скъпа!

Лина,

[Борковна]

Борковна, Лена, пиши по-късно, ако чаят мирише през фолиото. Добре?

ЛЮДМИЛКА, докладвам ... Преди три дни опаковах ципове с готов чай ​​във фолио за печене. Днес сестра ми и съседка ме помолиха да опитам чай, те много се интересуваха от него. Тя донесе торбите, увити във фолио, и преди да ги разгърне, ги помоли да помиришат, ако усещат миризмата .. Миризмата напълно липсва !!! И щом разгънах фолиото, се появи миризмата на чай.
ЛИНА, благодаря ти много за съвета за смесване с касис! Разтоварете малко фризера за грозде и се заемете с касиса.

[Борковна]

Борковна, Хелън, ето ти! Сега сте убедени в това! Много удобен начин за съхранение на чай без загуба на качество.
Благодаря ти, Лена, че сподели тази информация с нас.

[Линадок]

Линадок, крушата ми е много силна във всички миксове от миналата година. Не искам да заглушава аромата на касис. Затова със сигурност няма да използвам круша

[Радушка]

да ... касис с вкус на череша

Радушка,
И пиши за експериментите си по-късно! Много интересно!
В моя изоставен район има прилични храсти от касис и около офика е пълно с обикновени. Мисля, че може би можем да ги смесим ... Освен това Лина пише, че червената офика е безвкусна. И така, точно това
Радушка, и при каква температура започвате да сушите чай от касис? Трябва ли да се суши при по-ниска температура?

[Линочка]

Линочка, благодаря за съвета за круша с ябълково дърво. Моите ябълкови дървета са огромни, но крушите са млади, но ще ги отрежа бавно. От наша страна крушите практически не искат да растат. Преди три години ги засадиха за пореден път и аз им казах, че ще бъдат отвратителни, ако се огънат отново - подземните води са близо. Докато те растат.

И аз също се опитах да направя смес с добавка на горски здравец.Около 30% от него беше някъде в общата маса на листата.
Вчера го изсуших и днес не устоях, сварих го (трябва да знаете дали да го добавите или не). Хареса ми вкуса! Много интересна нотка от здравец се чува добре. Няма горчивина.
Надявам се да има още по-добър вкус след суха ферментация!

Засадихме череши. Но в Урал той замръзва. 2 години дава само коренови издънки. Не е плодородна. Черешата още не е узряла. По-добре да се съсредоточите върху черешите. За събиране на не горчиви черешови листа.

Добавено в понеделник, 27 юни 2016 09:02

Ще повторя въпроса за розовите листенца.Ако ги превъртите напълно каша?

Ще повторя въпроса за розовите листенца.Ако ги превъртите напълно каша?

Тази година направих розови листенца. Не каша))) Скролиран веднъж и имаше партии на двойно превъртане. Вторият път се отделя повече сок, но не и каша. Ферментира по различни начини и 3-4 часа и за една нощ. Изсушени със и без пържене. Ароматът е страхотен!

Благодаря, кой вариант се оказа най-вкусен

Добавено в понеделник 27 юни 2016 09:30

Направихте ли от чай или роза за катерене?

Благодаря, кой вариант се оказа най-вкусен

Всички са вкусни. Няма голяма разлика.

Направихте ли от чай или роза за катерене?

И от чайната, и от храста, и от катеренето. Дори използвах онези рози с листенца, които изобщо не миришат. След ферментация и след изсушаване ароматът се увеличава 1000 пъти. Няма да го пия като моно чай. Добавете буквално няколко гранули към други чайове, защото е толкова ароматно. Имам идея и да използвам този чай за приготвяне на розова вода за сладкар.

[кубаночка]

кубаночка, Лен, какъв красив чай ​​имаш! Представяме ви ароматите! И като дете бях хранена насила с конфитюр от рози, така че те ме обезкуражиха да правя нещо от него до края на живота си. Нарязвам розите си и жалко колко суровини просто изхвърлям ...

[кубаночка]

кубаночка, Хелън, имаш МНОГО красив чай. Благодаря ти, че сподели. Донесоха ми 130 г градински розови листенца, което не знам да е истина. И много им благодаря за това! Също така искам да направя поне малко чай от тях. Прегледах връзките на първата страница, но все пак имаше въпроси относно готвенето. Можеш ли да ми помогнеш?
1. дали е необходимо да изсъхне и колко дълго. ако е необходимо
2. Трябва ли да бъде замразен
3. колко време все още е по-добре да ферментира
4. каква е температурата на печене за розата и при каква температура е по-добре да изсъхне
Ще бъда много благодарен, ако можете да ми помогнете с тези въпроси.

[Мила1]

Мила1, Людочка, докато Лена отговори, виж връзката в края на рецептата. Има инфа за ферментирането на розовите листенца!

[lappl1]

lappl1, Людочка, на първата ти страница съм преглеждал всички връзки за розите повече от веднъж (и отново ти благодарим, с каква грижа ръководиш своята Темка), но пълната картина в главата ти не се подреди. рецепта имам толкова малко листенца. искам да опитам

Дори използвах онези рози с листенца, които изобщо не миришат. След ферментация и след изсушаване ароматът се увеличава 1000 пъти.

Е, но аз се отказах от такава ръка като неподходяща.

[Мила1]

Мила1, Луда, а вие просто искате чай? Може би просто изсушете листенцата, тъй като няма много от тях? Според мен те придават красота и аромат

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Хелън, изсуших някои от миналата година, бих искал да опитам да приготвя чай

Ааа, добре тогава, разбира се! Лена трябва да изчака с консултация и да се опита да го направи!

[Мила1]

Можеш ли да ми помогнеш?

Мила1, Людочка, е, първо, хайде с мен. Добре?
сега точка по точка.

1. дали е необходимо да изсъхне и колко дълго. ако е необходимо
2. Трябва ли да бъде замразен
3. колко време все още е по-добре да ферментира
4. каква е температурата на печене за розата и при каква температура е по-добре да изсъхне

1. В пълния смисъл на концепцията не съм изсъхнал. Докато режа розите, докато седя на сянка и режа венчелистчетата, докато все още има нещо ... Венчелистчетата са изсъхнали. След това в края на краищата изрязвам онези рози, които вече са готови за проливане, които почти са избледнели. Вече са "пресъхнали".
2. Не замръзвам.
3. Не по-малко от 3 часа. Нощта е повече от достатъчна.
4. Загрейте фурната до 100 градуса. Тя изсипа хартия за печене върху лист за печене, постави силиконов лист за печене върху решетката, изложи гранулите от розови листенца върху тях (просто ги сложи, а не ги изля) и ги постави във фурната. Внимателно завъртете гранулите няколко пъти. Пържени около 30 мин. След това ги изсипах върху тави за блатове от сушилнята Isidri. Суши се на максимална температура за 2-3 часа.Трябва да гледате, когато сте готови.

Донесоха ми 130 г градински розови листенца

Това е много малко. По-добре просто да изсъхне в сушилня при 40 градуса. Тогава цветът няма да загуби. Просто ще го добавите към чая.

Ще направя рецепта за чай от розови листенца, но не и днес. Днес имам много хора, дори няма да имам време да събирам рози. Разбира се, можете да помолите дъщерята да го събере, но аз искам да го направя сам, за да снимам състоянието на онези венчелистчета, които отиват на моя чай.

Добавено в понеделник, 27 юни 2016 г. 12:29 ч

Забравих да кажа, че дори не мирише на рози по време на ферментацията. Миризмата на плодове. По време на пържене има само някакъв ароматен взрив))) Такъв розов аромат, че мамо мила!

Добавено в понеделник, 27 юни 2016 г. 12:33 ч

Погледнато сега в записите. От 600 г листенца, поставени за ферментация, се получи малка купичка изсушени гранули

От 600 г листенца, поставени за ферментация, се получи малка купичка изсушени гранули

И ще получа половин малка чаена чаша, но след вашето описание съм готов и за такъв резултат наистина искам да опитам
Леночка, БЛАГОДАРЯ за подробните отговори на въпросите !!!

От 600 г листенца, поставени за ферментация, се получи малка купичка изсушени гранули

Оооо! Ние, бедните северни хора, не можем да разберем това! Сто венчелистчета !!! Такъв чай ​​трябва да струва милиони!

Оооо! Ние, бедните северни хора, не можем да разберем това! Сто венчелистчета !!! Такъв чай ​​трябва да струва милиони!

Да, събирах 150 г шипкови цветя за 2-3 часа. 75 г сушени, 75 г за ягодово сладко. И тогава уау и 600гр.

И тогава уау и 600гр.

Затова казвам - това е цяло богатство!

Превъртя през нейните розови листенца. Каква КРАСОТА Купа от 0,5 л, тя е заета някъде в 200 мл. Слагам го на ферментация. Скролирани 1 път, гранулите са добри

[кубаночка]

Рецепта чай от розови листенца

кубаночка, Ленаааа! УРАААА! Вече седнах да чакам!

Вече седнах да чакам

И аз съм тук с ръба

И аз съм за компанията. Розите ми вече растат, за да цъфтят ... и те са само 9, без да броим спрея. От необработен чай се прави сладко, венчелистчетата се сушат, розовото масло е на път да бъде напълно готово. Това означава, че повторното цъфтене ще отиде напълно за чая на Кубаночкин!
Току-що взех чай от фурната, който суших по нов за мен начин. Извинете, не записах кой прави точно това .. Сложих два прототипа във фурната 120 гр. за 30 минути, след това измърмори нагоре-надолу и отидете 30 минути. След това тя разбърква ПЪРВИ ПЪТ и изсушава още 30 минути. След 1,30 минути извадих мачта и я оставих на топла печка за охлаждане на чая и отстраняване на излишната влага.
Колко удобно е да правите такъв чай ​​!!! Няма нужда да се разбърква на всеки 10-15 минути и най-важното .. какви красиви гранули се получиха, абсолютно никакъв прах !!! Плюс това успоредно с това правех домакинска работа спокойно.
Ако не се лъжа по памет ... Алла писа за този метод за сушене на чая. За мен има много информация, така че ако греша, веднага се извинявам и БЛАГОДАРЯ !!!!

От необработен чай се прави сладко, венчелистчетата се сушат, розовото масло е на път да бъде напълно готово. Това означава, че повторното цъфтене ще отиде напълно за чая на Кубаночкин!

Лежа наоколо ... щях да имам толкова листенца Това е всичко, което искам

конфитюрът е готов, венчелистчетата са изсушени, розовото масло е на път да бъде напълно готово. Това означава, че повторното цъфтене ще отиде напълно за чая на Кубаночкин!

А розовият ликьор? !!!! Как без алкохол ?! Тооооолкова е вкусно !!!!!

Преди правеше алкохол и вино. Това беше любимата ми и любимата напитка на момичетата. Моите мъже предпочитат по-силните. И сега панкреасът е отказал ... така че не го правя от 2 години. И все още има резерв за момичетата, които познаваме.
МИЛА, какъв е проблемът? Засадете рози през есента .. и ще бъдете щастливи! В Цъфтящата дача момичетата и в Новосибирск растат френски рози Масада .. и не само.

[Борковна]

Борковна, Хелън, не се заблуди. Наистина много удобно. Жалко, че не бях осъзнал по-рано.

А розовият ликьор? !!!! Как без алкохол ?! Тооооолкова е вкусно !!!!!

също алкохол Контрол изстрел в главата ... най-накрая довърши

АЛА, много се радвам, че паметта ми не ме разочарова дори с такъв обем информация! Благодаря отново!
МИЛА, те също правят вино от роза ... макар че не успях по същия начин, както някога са купували италиански в ГДР, където е служил съпругът ми ... но може би моят ще стане такъв с принудително излагане. Ще видим.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ще започна да суша на 70. И така, докато стане готов. И накрая, наведнъж във фурната, загрята до 150 в затворено състояние, сложете тавата за печене и я изключете и отворете врата

Добавено в понеделник, 27 юни 2016 г. 22:58

кубаночка, Наистина! Ами розовият ликьор?

по моя рецепта!

Добавено в понеделник, 27 юни 2016 г. 23:03

lappl1, Lyudochka, розова инфузия (алкохол или вода) - отлично изплакване на устата

по моя рецепта!

Разбира се според теб

О, дефки! Вечерта се обадих на зет ми в Нижнекамск. Какво правиш? Показва ми как сестра ми и племенниците й белят ливадни ягоди. Веднага разбрах, че имам нужда от тези опашки! Че трябва да бъдат замразени, когато отида да ги взема! Малката сестра пита, че е станало много трудно да живееш там в Москва?
Разговаряха цял час, тя не вярваше, че имам нужда от опашки. Племенницата казва, позволете ми да ви изсуша! Не, ще направя всичко сам, просто го замразете! Тогава зетът вече казва на сестра ми да ми ги замрази! Сега трябва да се обадите, сигурно не сте го направили?
Сигурно им е писнало да се извиват в слепоочията си

[Радушка]

че стана много трудно да живееш там в Москва?

: lol: о, не мога! Кикоти се!
И аз също ям сурови листа. Те също се извиват в храма

Добавено във вторник, 28 юни 2016 г. 01:08

И накрая, наведнъж във фурната, загрята до 150 в затворено състояние, сложете тавата за печене и я изключете и отворете вратата

Радушка, тук от това място по-подробно ... дори не стигна ... Първо на 70, а след това да се увеличи?
Какво решихте да смесите с касис?

белени ливадни ягоди

Можете ли също да правите чай от опашки? Току-що ги изхвърлих в кошчето))) Да ги добавя към нещо?

[Мила1]

Мила1, Людочка, просто убиец красавица се оказа!

Добавено във вторник, 28 юни 2016 г. 01:11

Можете ли също да правите чай от опашки?

shlyk_81, Евгения, някъде Захари е писал за опашки ... Той е направил ягодови. Може би някой ще дойде и ще ви каже къде.

просто убийствена красота се оказа

Хелън, това още не е изсушено, а само разточено

още не е изсъхнало

Все същата красота! След това напишете как ще се получи миризмата ...

[shlyk_81]

Можете ли също да правите чай от опашки? Току-що ги изхвърлих в кошчето))) Да ги добавя към нещо?

shlyk_81, Захарий пише тук за опашки:

Зелен чай от листа на градински и диви растения (Захари)

Малката сестра пита, че е станало много трудно да живееш там в Москва?

lira3003, Рита, аз също се изкисках от сърце!
Мила1Людочка, вчера ми липсваше розовото ти нещо. Колко е красив! Тогава ни кажете всичко за него. Добре?

Момичета. Докладвам. Направен чай. Оказа се 100 мл завършен обем. При сушене във фурната имаше приятен аромат на роза. Той нямаше много силен аромат като Леночка, но аз имах МНОГО малко от него, но ще бъде вкусно
Превъртен веднъж. гранулите се оказаха хубави, плътни, също изсъхнаха добре, без отломки, се получиха само много малки гранули.

Момичета, нашата основна цел е да вземем и запазим добри колбаси, дали са гранули? При обработка