Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

И какво ще пиеш тогава, ако не той?

И затова сега не го пробвам, защото не съм сигурен. Ще пия градински чайове. След като опитах черешата прясна, не мога да се убедя да варя планината Лакост (между другото отличен чай).
Имам такива планове за глога на моя приятел! Тя позволи след прибиране на реколтата, поне да отреже всички листа
И в изоставените парцели, където ходим за кайсии (чудо е, но има три сестри, две от които са със сладки семена, а не с горчиви), ще взема кайсиеви листа. Вярно, първо ще го направя от местните, за да съм сигурен - харесва ми или не.
А малините са в нашата градина, поне си изяжте плячката. Въпреки това, като череши. Украйна обикновено е богата на черешови дървета

Имам такива планове за глога на моя приятел! Тя позволи след прибирането на реколтата, поне да отреже всички листа

Направихте ли вече глог? Какъв е той? А кой глог - сортов или див?
Тук (в предградията на Тверской) имаме глог, засаден около града като жив плет. Заслужава ли си да го пробвам или какво?

кой глог - сортови или диви

Не направи. Като цяло току-що разбрах за тази тема. Искам да използвам див и градински. Имаме и това, и това (в гората). Но от градината е по-лесно да се събират листа. Те са големи. Гора с малки листа.

Не направи. Всъщност току-що разбрах за тази тема. Искам да използвам див и градински. Имаме и това, и това (в гората). Но от градината е по-лесно да се събират листа. Те са големи. Гора с малки листа.

И на нашия сайт има храст от глог. Когато сайтът беше получен, той вече беше там. Следователно не знам дали е градина или дива. Но си мислех, че от него не се прави чай, тъй като той е лекарствена суровина.

Ако някой прави глог - моля, запишете

той е лекарствена суровина

Теснолистната огнена трева (ivan tea) също е лечебна. И арония (арония) - също. Както малини, така и касис. За да бъда честен, не мисля, че има нелечебни растения.

Теснолистната огнена трева (ivan tea) също е лечебна. И арония (арония) - също. Както малини, така и касис. За да бъда честен, не мисля, че има нелечебни растения.

Може би си прав. Трябва да се опитаме да го направим.

Трябва да се опитаме да го направим

Глогът не е отровен, ако се страхувате от него. Това е сигурно.

Глогът не е отровен, ако се страхувате от него. Това е сигурно.

Знам, че не е отровен. Просто внимавам с лечебните растения.

Внимавам с лечебните растения

Не се обиждайте само! Представих си колко внимателно ям касис „витамин“. Или малина

Разбира се, не се обиждам. Просто си помислих, че има разлика в изяждането на килограм ябълки и килограм плодове от глог. Пример, разбира се нещастен. Но ако ям ябълки без колебание, тогава не злоупотребявам с глога. Кой знае, изведнъж налягането ще падне или нещо такова.

има разлика в изяждането на килограм ябълки и килограм плодове от глог

Ям глог, когато узрее, практически в килограми (не преувеличавам). Той ме отслабва (не е критичен). И целия ефект. Въпреки това, аз самият съм хипотоник.

[Радушка]

Имам такива планове за глога на моя приятел! Тя позволи след прибиране на реколтата, поне да отреже всички листа

За да бъда честен, не мисля, че има нелечебни растения.

Просто си помислих, че има разлика в изяждането на килограм ябълки и килограм плодове от глог.

Радушка, ниамка, момичета, аз се намесвам във вашия очарователен разговор за глог и страх да не го изядете в килограми. Със сигурност знам, че можете да го ядете колкото искате. Много е полезен за сърцето. Знам за случаи, когато точно такава консумация му премахва сърдечните проблеми завинаги. Но Вероника ще дойде сега и ще сложи всичко на мястото си. Тя е фармацевт, така че нека й повярваме.
И не е нужно да се притеснявате за чай от глог. Вижте връзките в края на рецептата. Има публикации за ефекта на ферментацията върху лечебните свойства на чая. След ферментацията тези свойства намаляват, както при сушенето при високи температури. Така че не е нужно да се занимавате с това. Между другото, добавих тази информация вчера към рецептата за чай от градински билки.
Също така трябва да знаете, че чаят от всеки дивеч винаги е по-добър, отколкото от култивиран брат. Така че, Радушка, ако е възможно, направете играта. Няма да съжаляваш. Проверено не само от мен, но и от всички производители на чай миналата година.
И по-нататък. Имаме специализирани теми за всякакви видове, с изключение на Иван-чай. Добре дошли да обсъдим чая и техния вкус в тези теми. И ще оставим тази за Иванушка. По-късно, след няколко дни, ще пренеса тези разговори на темата за аромата на градината, за да не объркам хората. Това са темите, в случай че все още не сте ги виждали.
- Ферментирал чай, приготвен от листа от градински и диви растения;
- Селски чай (ферментирал) - седем в едно.

Радушка, ниамка, момичета, аз се намесвам във вашия увлекателен разговор за глог и страха да не го изядете в килограми.

Людмила, благодаря, сега съм спокойна Това лято непременно ще приготвя чай от глог. Ще чакам само плодовете да се появят, за да стане вкусът на листата по-наситен.

Имаме специализирани теми за всякакви видове, с изключение на Иван-чай.

Благодаря! Съжалявам за базара

[ниамка]

Това лято непременно ще направя чай от глог. Ще чакам само плодовете да се появят, за да стане вкусът на листата по-наситен.

ниамка, да, по-добре почакай. И не забравяйте да изсушите плодовете. Тогава за красота и вкус ще го добавите към чая.

Съжалявам за базара

Радушка, няма за какво да се извинявам! Самите ние понякога се объркваме какво и къде да пишем. Всичко е наред, ще отложа публикациите по-късно.

Радушка, значи си решил - имаш ли чай от иван или златна пръчица? И ако goldenrod, кога ще го опитате?

[Женя]

Женя, Goldenrod също е много полезен. Така че, ако това не е Иванушка, значи е добре. Но мисля, че това все още е с радушка от Радушка.

[Людмила]

Людмила, днес забелязах, че гранулите на закупения чай след варене остават непокътнати, изобщо не се променят. Как е вашият чай след варене?

[Алла]

Алла, моите се разпадат. Това е разбираемо. Завиваме през месомелачка, а производителите използват гранулатор с натискане на материала, за да усукат листата. Такива гранулатори дори превръщат дървото в пелети. Нашите месомелачки не могат да направят това. Е, мечтай ...

[Людмила]

Людмила, благодаря, успокои.

[чай от върба с големи листа]

Момичета и момчета! Направих партида чай от върба с големи листа... Направих всичко, както е в рецептата - подготвени листа за ферментация по втория начин - омесен-омесен точно на масата. Оказва се много бързо, по-бързо от завъртането на ролките и след това отрязването им. И много по-лесно. Ферментира в продължение на 12 часа. Все още не съм го пробвал. Ще го опитам след месец - много съм упорит в това отношение. Чаят изглежда много хубав.

[Людочка]

Людочка! Колко красиво и със сигурност вкусно! Гледам в моя рафт е пристигнал.
И бавно преминавам към месомелачка - най-тръпчивата и силна.
Нарекох последния си лист „Италианска коса мачо“. Такива гладки черни, красиви спирали, вълни - просто гледка за възпалени очи.

Гледам в моя рафт е пристигнал.

Настенка, аха, реши да го направи! И тогава казах на всички как да го направя, но никога не го направих сам. Разстройство!

И бавно преминавам към месомелачка - най-тръпчивата и силна

Да, съгласен съм с това. Осъзнах това още през първата година. И се оказва по-бързо.И обемът отнема по-малко. Но все пак исках да направя такава красота.

[Настя]

Настя, поете !!!
Людмила, колко вкусен се оказа красив!

Нарекох последния си лист „Италианска коса мачо“. С такива гладки черни, красиви спирали, вълни - просто гледка за възпалени очи

О, Настюш, вярно е! Такива спирали са красиви! Но къде трябва да се определи тази красота? Ще трябва в кутии от 3 литра. Не можете да поставите това в контейнери.

направо вкусно какво се оказа красиво!

Мариночка, благодаря! Наистина много го харесвам. По-красиви от ролки!

[чай от върба с големи листа]

Момичета и момчета! Направих партида чай от върба с големи листа... Направих всичко, както е в рецептата - подготвени листа за ферментация по втория начин - омесен-омесен точно на масата. Оказва се много бързо, по-бързо от завъртането на ролките и след това отрязването им. И много по-лесно. Ферментира в продължение на 12 часа. Чаят изглежда много хубав.

Нарязахте ли листата? Смачкан цял?

[ИваНова]

Нарязахте ли листата? Смачкан цял?

ИваНова, да, смачкан цял. Отначало изсъхна. Те се набръчкват много лесно.

Луда, имаш разкошен чай! Обичам този, с листа.

[Момичета,]

Момичета, зададох въпрос в темата за ферментирали чайове, но и тук ще дублирам.
Какво мислите, че е нараснало за мен?

🔗

Момичета !!!! Какъв си умен! Какъв страхотен чай правите!
И малко подсуших селото!

Ако някой прави глог - моля, запишете

Направих глог, но само в смес, докато тече суха ферментация ... така че нищо определено ...

[Людочка]

Людочка, чаят е толкова много красив, мисля, че ще бъде деликатен и по-ароматен, отколкото гранулиран. Пригответе малко сега, поне погледнете цвета, а след това ще има с какво да се сравни след месец.

[Марина]

направихте страхотен чай! Обичам този, с листа.

Марина, Алла, благодаря момичета: a-kiss:! Аз го харесвам много!

[Алла]

Мисля, че ще бъде нежен и по-ароматен, отколкото гранулиран. Пригответе малко сега, поне погледнете цвета, а след това ще има с какво да се сравни след месец.

Алла, да, направих лист, само усукани ролки през фризера. Но харесвам гранулираните по-добре.
Добре, ще го приготвя днес, да видим какво ще стане.

И аз получих нещо от млада огнена трева не ароматен чай се оказа (гранулиран) Направих всичко според правилата, но мирише на трева, странно. Изсъхване - листата не се ронят от бучката, ферментация в продължение на 15 часа, слой от 8 см, увит (стайна температура 22 градуса), сушене - първо във фурната със слой от около 1 см (темпо около 150, отворена врата, разбъркване), след това в сушилня при 50 - 60 градуса. Ще издържа на времето и след това ще опитам. Не е ясно какъв е въпросът, от градинските растения се произвежда забележително чай, въпреки че там ферментацията има 6-8 часа.

[натушка]

натушка, странно! Никога не съм мирисал на трева. Мирише много силно, когато се изсуши с някакви цветни плодове. Опитайте се да ферментирате по-малко. Но ме притеснява, че говорите за миризмата на трева. Ако изобщо не миришеше, значи друг въпрос. Би било необходимо да се разбере. Въпреки че изглежда правите всичко както трябва. Чакай, Наташа, той ще мирише след месец = друг.

Добър ден. Уважаеми потребители на форума. Знам какво не е в темата, но не намерих необходимата тема. Ако има такива, които освен чай се интересуват и от бране на плодове (по-специално боровинки и боровинки), предлагам домашен комбайн за бране на плодове. Материал на корпуса - алуминий, материал на зъбите - стомана. Много продуктивен и здрав.

ето още една снимка

Цена - 200 гривна.

[vitja25]

vitja25, по този начин https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309962.0

Благодаря ти много

Прехвърлям тук снимка на косата на италиански мачо!
Първата снимка беше просто огнена, сякаш жаравата тлееше в смолените нишки. Всъщност не толкова оранжево, но все пак хубаво. Това е късен майски среден лист (все още нежен, не втвърден), изсъхване, докато бучката се запази след притискане на листата, ръчно месене (до пускане на сока), ферментация за около 30 часа, плътно набиване в херметически затворен съд, сушене 110 g за 50 минути и завършване за 70 gr, сушене на въздух в продължение на 2 дни.

Това е по-близо до реалността.

А това са изсъхналият настойник на Иванча и самият полусъхнал Иванча.

Настенка, благодаря ти, че сподели с нас такава красота!

Прехвърлям тук снимка на косата на италиански мачо!

Това е толкова красиво! Дори от снимката можете да видите какъв разкошен чай се е получил. Наистина МАЧО!

Можете ли да си представите какви контейнери са необходими за съхранение? за няколко кофи със сигурност и още не всичко ще влезе.

Можете ли да си представите какви контейнери са необходими за съхранение?

: lol: Това е една от причините да не правя този чай.

[Настенка !!!!]

Настенка !!!! Каква занаятчия си !!!!!!!! Златни химикалки !!!

Но за подаръци такъв чай ​​е най-много! С цветя!

Но за подаръци такъв чай ​​е най-много!

Да, 50g ще заемат същия обем като 200g гранулиран! Самият (любим) ще получи повече.

Е, значи, аз съм почти същият! Уверих се, че получавам скъперници, когато става въпрос за чай, особено ако свърши.

Но за подаръци такъв чай ​​е най-много! С цветя

Да, 50g ще вземат същия обем като 200g гранулиран

Момичета, мислите ни се сливат! Аз също мислех за това!

Луда, Натусичка, Луцилияблагодаря за похвалата!
Ето още едно парти на Мачо - това е В средата на юни италиански мачо ... От по-големи и груби листа.

Снимката го прави малко белезникав, всъщност е наситено черен на цвят, почти без червени петна (последния път имаше червени петна - малки нежни листа, които все още не са наситени с танини и следователно не са променили цвета си по време на ферментацията). Мирише добре (прочетете „не сено и не метла“), в чая се разгръща на огромни чаршафи, дори в чаша е неудобно да се вари.
Миризмата все още не е инфузирана, трудно е да се каже на какво мирише. Съпругът казва, че мирише на мед от глухарче. Потвърждавам, че миризмата е малко билкова (тъй като ферментацията е краткотрайна) и сладникава.
Алгоритъм:
голям среден лист, омесен на ръка, докато се отделят сок и мокри ръце, 6 часа ферментация в плътно опакована кофа с плътно затворен капак (у дома беше доста горещо), температура 28 грама вътре в суровината. Сушене 150 g - 25 min, 100 g 40 min. Цветът на инфузията е кехлибарен. Все още не пиша за вкуса, защото все още не съм го сварил. Закачам етикети и описания на всички банки, за да мога да сравня вкусовете по-късно през есента и зимата.
Проверено и одобрено от чаения пазач от наблюдателния пункт на шкафа.


Момичета, поне бихте показали и чайовете си ... Завивате рулата, колбасите и режете и като цяло всеки има свой начин, интересно е да изглеждате. Както в буркани с венчелистчета, чайове лъжат или нещо друго интересно. Това ще оживи темата и ще даде на новодошлите апетит за чаена чаша! И тогава аз съм единственият тук, който се хвали като най-много хрътка умен ...