Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[Семплис]

Семплис, Мариночка, благодаря ти за хубавите пожелания !!!! Много искам мама да живее по-дълго и по-здравословно.

[Гражданин]

Гражданин, витамините са протеинови съединения, съответно те не могат да издържат на температури над 40.
Семплис, кутии за бебешка храна, или калай, или фолио, са много добри за чай. Горещо препоръчвам. Ако имате приятели или роднини с изкуствени деца, поискайте банки.

И от известно време изобщо не мога да пия закупен чай, нито черен, нито зелен

Тук съм и аз. С тази разлика, че като цяло бях безразличен към чая. Обожавам кафето. Но сега съм специално пристрастен към моите чайове. Имат вкус и аромат. Днес го сварих 4 пъти, различно, сега пия с прясно изсушен риган и мед, ляпота!
Играх по цяла Иванушка, реших да не се смесвам с нищо. Превъртях кутиите за Fuzzy, миризмата е много приятна, мирише на цветя. Струваше ми се, че не съм довършил кутиите, но няколко парчета се разпаднаха и реших да не тегля. Утре ще го изсуша сутрин. Ако ви харесва, ще взема още кутии тази седмица.

Отидох-четях-облизах устни по твоята Иванушка

Радвах се за теб, бях разстроен заради себе си

Успех на всички и вкусен чай!

Момичета, докато разглеждах мрежата)))) в търсене на перфектната рецепта за чай Иван, попаднах на видео. Всичко е както обикновено, но за ферментация листата се поставят в малък леген, а цели цветя на божур са изправени отгоре, целият връх се полага с божури, около 5, чашелистчета нагоре, отгоре на басейна филм, така че въздухът да не тече във ферментация ... След ферментацията пъпките се отстраняват, това, което се събуди, след това се събуди. Сушилня с венчелистчета. Така е и с розите, сортът очевидно е специален.

Момичета, помогнете! за първи път правя чай от огнена трева. Около 10 часа той се мотаеше в стаята, вените спряха да щракат. Някои от тях усукани с месомелачка, други са смачкани - валцувани с ръце. Почти нямаше сок, листото беше доста сухо. Трябваше леко да навлажнявам ръцете си, за да се намачкам. Сложих го вечер за ферментация, смачках го, покрих го отгоре с чиния за потисничество. Но не мога да кажа, че сокът беше пуснат, за да стане видим. И вътре в сместа беше обичайната, а не повишена температура. Това е нормално?
Сутринта погледнах - цветът на листата е маслинено, мирише на мокра трева с компот. Мислите ли, че е време да изсъхне? На работа съм, мога само вечер. това означава, че процесът ще продължи още 8 часа ((В апартамента около 20-22 грама. Може би да го поставите в хладилника?

Ако миризмата е приятна, тогава е по-добре да я поставите в хладилника! Че вечерта киселината няма да се появи в миризмата. Може да се подкисели на топло.

Янка,
Просто казвам, че след изсъхване, превъртане (кой се извива и кой се върти), ферментация, изсушаване (ПРАВИЛНО) витамин С остава 16 пъти повече, отколкото в лимона! Не използвам сурови листа!

миронирина,
Аз всъщност главно за съхранение, добре, като цяло говорих за контакт с метал, а не за СУШЕНЕ до 40 или след 40.
Този сезон се опитах да не изсъхвам във фурната върху листове за печене. Използвах сушилня Binaton с подаване на топъл въздух отгоре, първа дивизия. Въпреки че изсъхва по-дълго, съседите вкарват носа си в ключалката за една седмица)))

за ОБРАТИ и СУХО в моите снимки можете да видите.

[Verronika]

Verronika, сок след усукване и не трябва да се вижда, просто влажни гранули. Оставете го да ферментира допълнително, сменете цвета, има и мирис, може да е по-топло навън. Вечер и сухо.

[filirina]

filirina, Елена Кадиева, Благодаря! Мисля, оставете го да стои засега, но без допълнителни.изолация, за да не надхвърля. И по-горе видях в дискусиите, че можете да го приберете в хладилника. Ще почакам и ще помоля съпруга ми да гледа.
Успокоиха ме за сока, иначе се разстроих, че листата бяха сухи.

Ето какво казах:
витамините се унищожават при контакт с тези метали, които не са напълно инертни. Например това е алуминият - той активно реагира с киселини и основи. Следователно, той ще реагира с витамин С, освен това, образувайки алуминиеви съединения, които не са полезни за тялото, които ще влязат в тялото.
Обикновената легирана стомана от тип St3 също реагира с киселини. Това са например ножове, които могат да ръждясат.
Но неръждаемата стомана е много по-инертна и е много по-малко вероятно да взаимодейства с витамини.
А някои части на мелницата са направени от алуминиева сплав.
Не го считайте за „чудатост“, но се опитвам да изрежа „колбаси“, усукани с дланите на ръцете си, с нож с тефлоново покритие или неръждаема стомана.
Ако следвате производствената технология, аз се опитвам толкова много докрай.
Искам да пия питие не само вкусно, но и здравословно, последното е основно.

Здравейте всички) Имам въпрос относно съхранението на чай, кой къде съхранява?
Струва ми се, че чай в плътна опаковка (буркан с изветрял капак), който не позволява на въздуха да преминава през плячка и започва да мирише на нещо лошо.
Самият чай е опакован в кутии и пластмасови кутии (дишащи). Всичко е ок в кутиите. Тази година направих нови партиди чай, мирише добре в кутиите, миризмата в кутии започва да се променя към по-лошо.
Кой какво може да каже?

Вече обсъдихме това.

Сега влезе приятел на ловеца, той държи херметически затворени в 3-литрови стъклени буркани в продължение на много години.
Аз съм в стъклени и пластмасови кутии. Един сезон по някакъв начин херметичността в два различни контейнера беше счупена, чайките грабнаха влагата и ... Трябваше да я изхвърля, веднага гъбичката пиницилус отиде. Това не повлия на вкуса, но ... И влагата ще бъде достатъчна като две или две, днес например имаме влажност от 78 процента, така че направете изводите господа: кой къде живее и я съхранявайте.

Да, Wozik, правилно приготвените чаени листа не могат да миришат така, а само добре. Във всеки случай това ще са 2-3 години, не е възможно да съхранявате чаените листа повече !!!

Обсъждали ли сте? Извинете, не мога да го намеря, мога ли да получа линк?

От какво не са доволни банките? Искате ли нещо оригинално, като моделите на египетските пирамиди, така че да е имало балсамова ферментация? Или бъчви, наводнени в блато, kok Kholyn краставици са отлежали?!
Можете, разбира се, все още като миризливи английски момичета, тютюн в бъчви от под ром се транспортира до стария свят на кораби, но това не е нашият начин, не славянски. Не се притеснявайте да пишете в търсачката как да съхранявате, ако дядовци и родители не знаят как са съхранявали билки. И не се опитвайте да натиснете, както преди ... и да споделите своя опит с нас.

[Гражданин]

Гражданин, консерви не винаги са на разположение във фермата в достатъчни количества, лично за мен, например, три литра две парчета от всички - за мляко, а третият - за мед, а аз имам нужда от литър и по-малко за заготовки, а също и накратко. Освен това те заемат много място и пространството се губи неикономично. Засега наливам в пластмасови съдове, удобно е да ги поставяте един върху друг.

=== Покрийте с влажен ленен или памучен плат и поставете на топло място за ферментация. Периодично проверявайте дали тъканта е суха. Ако е сухо, тогава го намокрете отново. ===
Къде мога да си намеря топло място, ако апартаментът е под 15 градуса? Чаят не ферментира, но се оказва миризлив

Добавено във вторник, 26 юли 2016 г. 09:13

Ръчно навитите колбаси не произвеждат сок. Следователно с този метод няма ферментация и не може да бъде.

[Иван2]

Хммм, момичетата живееха спокойно за себе си, живяха, търкаляха ролки, ферментираха и в края на краищата беше ферментирал и чайът се оказа отличен, а те самите пиеха и лекуваха семейните си приятели - на всички това им харесваше ... Иван2, и унищожи всички илюзии ... е, не може да има ферментация с този метод, оказва се! Как да живея нещо по-нататък?

Иван2, ако нещо се обърка с вашия фън шуй - това не е рецепта и технологиите са виновни, особено след като те са тествани тук от повече от дузина души. Потърсете грешка в себе си ...

Как да живея нещо по-нататък?

Да, и живеят както преди. Завийте колбасите с ръце

някои с ръце, а други за стръмен ханш, като мен например, защото лявата ръка не работи нормално

, ферментира, опаковане в хм ... палта от норка и полярна лисица, съхранявайте за ГОДИНИ в това, което „Бог е изпратил“ и пийте отличен чай с удоволствие!

[Иван2]

Иван2, Сложих го близо до нагревателя и го завлякох до оранжерията, момичетата в леген с топла вода и ги сложих във фурните. Използвай въображението си.Янка, отговори правилно, но трябва да сте по-деликатни, дами!

Разглеждайки този форум, бях щастлив да видя среща на професионалисти в производството на Иван-чай, но сега съм на загуба: наистина никой няма да каже каква е моята грешка? Или не. Зададох прост въпрос (на стр. 197) и за хора с опит отговорете, мисля, че няма проблем.

[Al3X]

Al3X, 4 часа след изсъхването е много кратко, очевидно следователно е кисело. Заключих, че след 4 часа във фризера също не беше достатъчно, чаят беше слаб, но не наблюдавах киселина по време на сушенето.
Вчера последният беше изсушен след 1,5 дни отнемане в буркан, ферментацията е 10-11 часа, супер, можете лесно да го оставите за една нощ, без да се страхувате, че ще вкисне.

[Алексей]

АлексейЕ, сами можете да се убедите къде са разликите от препоръчаната технология! Защо без потисничество? Температурата на ферментация също е по-висока от препоръчаната

[Семплис]

Семплис,
Благодаря ти. Но при същите условия (както описах) преди това го държах 6, 10 часа и след това чаят наистина се вкисна. Реших да го направя по-малък - 4 часа. Влага ли е? Имаме го високо, както на улицата, така и у дома. Днес ще опитам отново. В банката обаче все още не съм се опитвал да изсъхне. Ех, измина месец в експерименти. И той не пие чай, като много похвали. Иван-чаят не е толкова прост, нали?

Добавено във вторник, 26 юли 2016 г. 11:46 ч

Радушка,
Под потисничеството на суровините "млъкнете" и чаят мирише на покривки за крака - плесен.
При по-ниска температура (+ 22-24) няма приятна миризма. Изглежда, че реакциите не се случват. Сложих го през нощта - сутринта се вкиснах. Не разбирам защо е така.

[Al3X]

Al3X, Може би суровините са подсушени - прекомерна влага или твърде горещо, процесът върви твърде бързо?

Мистър Кейс е най-добрият учител ... Писах тук, снощи изтичах да бера огнена трева, нямах сили да подуша, разпръснах я на тавана, за да обеля листата сутрин. Докато въпросът е, в 11 часа той се издигна и листата точно по стъблата толкова добре изсъхнаха, дори се уплаших, че е твърде много, може би. За мен това вече е - "изсъхнало". В процеса на пилинг вече разбрах, че, може би, те са точно такива, каквито трябва да бъдат - „едно грешно движение, а вие имате в ръцете си не чаршаф, а руло“ Усукани 2 пъти, гранулите са само гледка за възпалени очи. Разбрах, че последните пъти все още не изсушавах малко листата. Сигурно беше фактът, че имахме сух период, а самите листа не са много сочни, „извадиха“ ми чая. Мина, както се казва ... Да видим как ще се получи този път ...

[Al3X]

Al3X, не видях.
Е, никога не съм имал кисела миризма!
1. недостатъчно изсъхване - не сте написали какъв е листът.
2. Това е сигурно, ако чаят е листен, значи товарът е поставен отгоре и тежък!
3. Не правя чай от насипни листа, но знам да го извивам, докато сокът се освободи.
Прочетете отново рецептата за листа и веднага намерете грешките.

[Al3X]

Al3X, опитайте по моята рецепта, не очаквайте специална миризма от суровините, изхвърлих няколко партиди в търсене на миризма, наистина замесвам чая, в края на краищата той не се изплаква равномерно в колбасите и го слагам в торба, т.е. ферментация без достъп на въздух. t + 28.
Радушка, живеем на различни места, не мисля, че огнената трева е еднаква навсякъде, например попаднах само на един храст с червени стъбла, останалите са зелени. Различни почви, листа с различна твърдост, имам по-висока от главата ми и малко храст цъфти, на открити полета е до коляното, листата са по-твърди. Затова мисля, че трябва да потърсите единствената си рецепта, която напълно да ви подхожда. Какво е страхотното в прекрасния клуб за чай!

[Янка]

Янка,
Да, сякаш го държах 18 часа. Разбира се, сега листът вече е груб, не както преди месец, но събирам в гората и само този лист, който е на сянка. С процеса на увяхване аз самият вече разбрах чрез проби и грешки, че малкото е лошо.Сега се опитвам да го закача, така че листът да стане гъвкав, а не чуплив като парцал. Признак за добро увяхване - при превъртане в дланите листът не се рони и отнема много малко време за превъртане - 4-8 секунди за „наденица“. Това състояние на листа може да се постигне с дебелина на слоя най-малко 5 см. И с редовно обличане, „разпенващо“ пръсти с пръсти. Това, което казват за слой от 3 см, мисля, че това не е достатъчно - листът изсъхва като хартия.

трябва да потърсите единствената си рецепта, която напълно да ви подхожда. Какво е страхотното в прекрасния клуб за чай!

[Семплис]

Семплис,
Изпратих и 12 партиди, правейки го по различни начини, препоръчани в интернет, изпратих лехите за торене =))) И това са 2,5 и 5 кг суровини всеки път, когато се втриват в дланите
Но не може да е, че много успяват, но аз не. Вероятно наистина много зависи от района. Ще трябва да избера собствена рецепта, но ще се опитам да приложа препоръките ви. Благодаря на всички за съветите. Отидох да взема листа.

Добавено във вторник, 26 юли 2016 г. 12:27

Семплис,
Ето още една загадка за мен: Да ферментирам с или без въздух? Дори направих експеримент: завъртях изсъхналото листо в дланите си, сложих го на рула "(общо 200 грама) само върху пластмасов капак в стая с температура на въздуха + 24g. C
И какво мислите? След 10 часа го нарязах и изсуших, така че се получи като нормален зелен чай. Можете да полудеете с тези възможности за готвене ... и да спорите дълго време, но се оказва, че можете да готвите така.

Добавено вторник, 26 юли 2016 г. 12:37 ч

Елена Кадиева,
Разбира се, той го усукваше до блъскане и след това намачка малко цялата готова маса, като тесто, което чупи възли и бучки. И също така се разтревожих, че когато започнах да изсъхвам, в чаршафа все още имаше много влага. Имаше пара. Честно казано, харесах тази партида: листът е гъвкав, мек и сокът излезе от листа добре след смесване, но се страхувах да ферментирам повече от 4 часа, имайки отрицателен опит. Ще трябва да опитаме същия препарат, но да ферментираме по-дълго.
Благодаря ти.

[Al3X]

Al3X, Веднага изтърках рулцата за себе си, защото направих по рецепта, където листата се омесват като тесто, при сушене, ако една бучка се залепи, тя изсъхва дълго време, поради тях трябва да изсъхне по-дълго, ако я пропуснете, я сложете сурова в буркан, целият чай може плесен, проверявам много внимателно, опитвам се да счупя всички листа едно по едно. Следователно ролките ще бъдат твърди бучки)))) те ме дразнят)))) Аз фермерствам без въздух, чукам листата в стегнат кок и в торба, изцеждам въздуха от найлонов плик и го завъртам плътно. Koloboks са малки с размерите на половин длан, всичко ще бъде усвоено, ще има много малко влага при сушене на парата, която не съм наблюдавал, мирише много добре, вчера целият апартамент миришеше, днес дойде от чист въздух mmmmmmm мирише добре))))

получи се като нормален зелен чай

Толкова много хора не изсъхват във фурната, а ферментиралият чай е подреден да изсъхне просто на въздух, така че получавате лошо ферментирал зелен чай, тъй като ферментацията е протичала във вътрешността на рулата.

Изпратих и 12 партиди, правейки го по различни начини, препоръчани в интернет, изпратих лехите за торене =))) И това са 2,5 и 5 кг суровини всеки път, когато се втриват в дланите

Направете точно както Людмила казва в първия пост, директно и ясно точка по точка. С такава подробна рецепта тя просто не може да се провали, не от първата, така че вторият път ще се окаже със сигурност! Имам основната трудност - не мога да се ръководя от миризмата и тогава всичко се получи за първи път. Е, във всеки случай със сигурност не се развали!

[Янка]

Янка, Дори не мога да си представя как можете да развалите Иван чай? Дори се оказва достоен от любопитните листа!

[Семплис]

Момичета, направиха Иванушка по два начина едновременно, класическата рецепта за Людочка и в банката, както съветва Семблис. Трябва да кажа веднага, че и двете се оказаха.Според първата рецепта миризмата беше зашеметяваща по време на ферментацията и началото на сушенето, според втората рецепта не усетих специална миризма, но какъв красив чай ​​се оказа, беше наслада. Чел съм много теория тук, миризмата се трансформира с времето към по-добро. Във връзка с това въпросът е какво ще кажете за вкуса? Променя ли се вкусът? Има ли такива наблюдения? И все пак искам стипчивост. Какво може да се добави, за да се появи стягащо състояние?

Добавено във вторник, 26 юли 2016 г. 15:52

Семплис, Мариночка, нарязах ферментиралите колобоки наполовина, а след това като лук, първо по дължина на тънки филийки, после през. Умишлено наточих ножа. Листата бяха мокри, по-влажни от обикновено, но изсъхнаха бързо и се чувстваха много приятни на допир. Никога не съм пила такъв черен чай! Вярно, не усетих особена миризма. Беше приятно, да. Но слаб. Не съм го идентифицирал.

Върнал се от гората. Събрах 2,2 кг лист. Ще се опитам да затворя в банката. Само дето не ми е съвсем ясно къде ще избяга излишната влага, но ще експериментирам.
...

Не мога да си представя как можете да развалите чая на Иван? Дори се оказва достоен от любопитни листа!

Знаете колко съм разстроен, че не се получава, толкова много работа е напразно. Сега живея в стара дървена къща, в която температурата и влажността пряко зависят от външните. Следователно създаването на еднакви условия за приготвяне на чай е проблематично. Но има и плюс - руска фурна, в която, казват, най-добре е да изсъхне и чаят ще бъде по-добър, отколкото от фурната. Вярно, да го удавите сега ще бъде самоизмъчване, защото вече е горещо.
Четох, че по-рано Иван-чай се събираше през лятото и сгъваше листа през зимните пътища върху лед и те започнаха да го обработват през есента. Това е по-скоро като истината - условията ще бъдат подходящи.

Знаете колко тъжно е за мен, че не работи, толкова много работа е напразно.

Предполагам! И наистина съчувствам! Иванушка обаче е лесен за събиране, но ако трябваше да смилате лист от къпина или дива ябълкова круша, където само на върха вече можете да намерите относително здрави листа ...
Тук е студено, нашата топлина беше невъзможна. Замръзвам и чакам нормални условия. Онзи сезон, когато в къщата беше студено, тя зави всичко. И избледнявам всичко, всичко, повиване

[миронирина]

миронирина, Ирина, Уря! Колко страхотно, че всичко се получи! Колкото по-дълго ферментира, толкова по-черен е чаят, вчера изсуших 6 колобока, първите 6 часа, вените са светли, чаят е тъмнокафяв почти черен, последните 11 часа най-черен, вените са светлокафяви и най-ароматните се оказаха))))
Al3X, няма да има излишна влага, ще я извадите от бурканите, тя ще бъде като изсушена, само миризмата ще е луда, след това месенето, миризмата се променя на остра (не ми харесва това, с което не знам да се сравнява) и след ферментацията всичко ще бъде усвоено, ще бъде сурово, но не , във фурната няма да има пара, първите 20-30 минути го обръщам с шпатула почти на всеки 5 минути, а след това го разбърквам с ръце върху лист за печене)))

И все пак искам стипчивост. Какво може да се добави, за да се появи стягащо състояние?

Опитвали ли сте да ферментирате в продължение на 20-22 часа? Имам много тръпчив чай ​​с такава ферментация и тъмен цвят, особено ако 2 ч.л. варете на халба. Ферментира в баня, там температурата беше стабилна, без колебания (термос, каквото искате), 23 гр.

[Янка]

Янка, Танюш, много ми е интересно какво може да се случи при дълга ферментация, но все още не съм го пробвал. Водя се от съветите на Людочка, тя препоръчва 4-6 часа. Така че трябва да опитате!

[миронирина]

миронирина, Ира, Луда току-що писа в първия пост за времето на ферментация - лека, средна и дълбока, тук, цитирам я

Има три степени на ферментация на чая - лека, средна и дълбока.
При лека ферментация листата ферментират до първите признаци на плодово-флорална миризма (3 - 6 часа). Приготвеният чай има мек вкус и деликатен, но силен аромат.
Чай със средна ферментация (10 - 16 часа) се получава с подчертан аромат, умерено тръпчив вкус с лека киселинност.
Чай за дълбока ферментация (20 - 36 часа) - тръпчив, без киселинност, с относително лек аромат.

Този път реших да направя лека ферментация, 6 часа, сега ще изсъхна.

Миризмата ... Изглежда, помирисах нещо ... ако заровите носа си и вдишате дълго време, тогава в устата ви се появява вкус на огнена трева. Както в онази просташка шега - „не може да помирише носа си, реже си очите!“

Тук прочетох постовете и не устоях ... Новодошлите идват със своите идеи и практики и чаят не работи. И въпрос към чайниците, защо? Скъпи мои, пишете в темата с изработена рецепта. Оказва се всеки, който прави чай по тази рецепта. Затова направете точно в съответствие с рецептата и когато всичко се оправи, експериментирайте със здравето си! Не съжалявате ли за собствения си труд и за суровините също?

[Al3X]

Ще се опитам да затворя в банката. Само че не разбирам съвсем къде ще избяга излишната влага.

Al3X, Алексей, добре, вие сами разбирате какво да изсъхне в банката невъзможен!!! : udarilsya: Защо експерименти, които определено ще доведат до провал?
В буркан листът ще се нагрее и просто ще изгори ... Болезнено и обидно е да четеш такива коментари ... ти също не оценяваш работата си и оставяш листа.
Защо трябва да идвате на форума с рецепта и в резултат да правите обратните неща от посочените в рецептата?! И тогава се чудите дали имате 12 неуспеха?

Ако някой сушени в банки, Предлагам да формализираме този метод като отделна рецепта и да общуваме / обменяме опит в субекта с тази рецепта, да водим протоколи от експерименти, да наблюдаваме резултата, така че ноу-хауто да не бъде загубено.
Защото в тази рецепта първоначалните данни са напълно различни! Уважавайте собственика на темата, който ще се опита да ви помогне да приготвите чай според вашата рецепта, а не според вашите разработки !!!
Такива коментари за изсъхване в буркани, а не в специално подготвена рецепта за майсторски клас за това магическо изсъхване подвеждат новодошлите и плашат старите хора.
Автори на консервиране, моля, попълнете вашите разработки с отделна рецепта !!!

Добавено във вторник, 26 юли 2016 г. 17:19

Прочетох постовете и не издържах ...

Наджушич, Надя, по същия начин.
Превърнахме темата в бунище. И тогава Луда ще събори всичко.

[просто!]

Аз самият също съм изненадан ... Съществува доказана технология, дъвчена до най-малкия детайл, до най-малките нюанси и не просто дъвчена, а с обосновки - какво, защо и защо, дори защо дебелината на слоя е абсолютно еднаква. Технологията е проста, ще подчертая и също така ще подчертая удебелено - просто! Има само четири операции - изсъхване, въртене в месомелачка, ферментация, изсушаване. Всеки етап е подреден до най-малкия детайл, такава работа е свършена от Людмила и момичетата! Остава само да го вземем за основа, да разберем процеса „със собствените си ръце и очи“, така да се каже, и тогава можете да експериментирате ... Е, не ...

Представих си, че пъхам листата в буркан ... плътно! и след това ги "избутвам" от него ... Данунафик ... ръката ми няма да мине през буркана!

[рамкирана на първата страница!]

Пиша допълнение за онези, на които думите ми изглеждаха твърде сурови.
На този форум в тема с конкретна рецепта е обичайно да се обсъждат нюансите на точно тази рецепта рамкирана на първата страница!!! Съставки, процес на готвене, инструменти, устройства и др. Да, с някои промени, допълнения и изменения.
Но не с действия, противоположно процес на готвене!

Скъпи начинаещи! Ако приготвяте чай не според точките, описани в тази рецепта, значи го приготвяте вече според вашата рецепта!!!
И честно казано не разбирам защо сте стигнали до темата това рецепта и попитайте за съвет ?!

Изгответе вашите рецепти, пишете за резултатите от вашите експерименти, спорете със снимки и теоретични изчисления, както правеше авторът на тази рецепта, и хора, които се интересуват от вашето ноу-хау, ще дойдат при вас! И старите хора ще дойдат и ще обсъдят с вас вашите разработки, но вече във вашата рецепта! И всичко ще бъде на рафтовете и ще бъде удобно да използвате тези разработки за всички: както за начинаещи, така и за опитни производители на чай.
И в тази рецепта, нека обсъдим алгоритъма, който авторът предлага.Спестете си време, как след това ще премине през вашето изследване, обратното на най-добрите й практики? И защо тя и всички останали ще се нуждаят от тези разговори извън алгоритмите на рецептите?!

Отново това не е тема за чат! И тема с конкретна рецепта!

Анастасия!
Съгласен съм да се абонирам за всяко писмо!

Момичета, благодаря! За това, че те ясно и ясно са нарисували всичко!
Е, мълчете, банки, банки. ... думите не са достатъчни! Сякаш рецептата е нарисувана, дъвчена, дъвчена, в крайна сметка не за тях! Колко литература е измитал авторът на рецептата, колко експерименти и повече от една година ...
Съгласен съм, нека си съставят собствена рецепта и обсъдят, но не тук!
Вече старите хора не пишат нищо, колко можете? Делириумът се пренася и тогава оплакванията не са това, не е така ...
И така, с правата на Главата (все още не сте ли забравили кой съм? Представям се на новодошлите), предлагам: конкретни въпроси относно рецептата! Направете своето, обсъдете помежду си.

че е невъзможно да изсъхне в банката !!! Защо експерименти, които определено ще доведат до провал?

защо по дяволите да се провали ... необосновано твърдение.

Делириумът е

грешна фраза, говори Брад, това ли искаха да кажат? Защото аз създавам проблеми.
Схванах го! Мълча, мълча. Вече не се катеря със съвети или с въпроси ... Моля модератора да изтрие всичките ми публикации, ако се изтрия, се получава абсурд в коментарите.

[Семплис]

Семплисмоля не се обиждай. Някои (имам предвид себе си) се интересуват от вашите експерименти.
Разбирам и момичета, в смисъл, че това е различен метод и не всеки може да разбере подобни нюанси. Просто трябваше да бъде написано в по-правилна форма.
И затова, ако можете, моля да не изтривате публикации, но наистина създайте своя собствена тема точно по този начинза да не обърка никого.
Тук ще обсъдим, ще има много въпроси.Освен това има подобни методи и те имат пълното право да съществуват.

[Семплис]

Семплис, Марина, украсете метода си с отделна рецепта, както направи Захари

Метод за втвърдяване на чаени листа при подготовка за ферментация (Захари)

и всички ще разберат. Въз основа на рецептата

Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас (lappl1)

Имате само метод за приготвяне на листата.
И не се обиждайте.