Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Имам електрическа месомелачка само се върти лесно колкото и пъти да превъртя. Избирам решетката според настроението си

Благодаря ти!
Аз самият също ще отговоря: вторият път е по-труден. За имейл Страхувах се - мъжът подпухва
Получават се красиви гранули и миризмата става по-слаба.

Получават се красиви гранули и миризмата става по-слаба

След това ще се напише миризмата при суха ферментация

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

И кога букетът ще чака готовия чай? Искам да поръся синовете си, иначе веднага ще го сварят, ще победят лова))) И тогава направих всички с различни периоди на ферментация)))) Сега усещам бурканите)))) отначало миришеше хубаво, изсушен компот, а сега миризмата се връща, миризмата, която наблюдаваме, когато изваждаме събраните листа от торбата и ги поставяме за изсъхване. Дори усетих кремообразна миризма в един от бурканите))))

[Калка]

Калка, масата се затопля по време на ферментацията.

Добавено събота 16 юли 2016 22:02

СемплисДори и най-пресният чай може да бъде тестван за аромат.
Сварен чай, варен в продължение на 15 минути.
Сега трябва да се "ожените" за него - изсипете чаените листа в чаша и ги върнете в чайника, направете това три пъти.
След това вдишвате аромата на празна чаша - това е чайният дух. Тук ще усетите аромата на чая си, с времето той само ще се подобри.

Също така реших да се присъединя към редиците на любителите на Иван-чай.
Намери просека далеч от цивилизацията

Събрах три найлонови торбички, изложих изсушеното

След изсъхване не смеех да правя ръчна работа)) Използвах месомелачка.

Ферментация. Все още не разбрах как да се ориентирам по миризмата - вероятно нещо не е наред с обонянието ми))) Водех се от времето, посочено в първата публикация.

Тъй като харесвам чая по-силно - изчаках 24 часа и започнах процеса на сушене
преди -

след-

И разбира се, веднага се опитах да приготвя -

Харесах чая! Плътен, тръпчив, много ми хареса послевкусът - вкусът на чая остава на езика дълго време.
Е, въпросът е - има някаква киселинност във вкуса, това означава ли, че листата все още биха могли да ферментират?

И ми се струва, че вторият път в месомелачка се усуква по-лесно.
Между другото, в първия пост не видях никакво споменаване на факта, че е възможно и необходимо да се усукват гранулите за втори път.

Докладвам. Тя извади листата от фризера и го размрази. Изненадващо, те не бяха влажни след размразяване (може би защото ги сложих увити в кърпа?), И дори кърпата не беше мокра, абсолютно суха. Усукани, сега стоят ферментирали. Ще се отпиша допълнително.

[ястреб]

Наташа, добре, с Бога!
и просто се опитайте да го прецакате, убийте го!

Добавено в неделя, 17 юли 2016 г. 10:18 ч

ястреб, така че вече през втория сезон те бяха изведени по експериментален метод

Добавено в неделя, 17 юли 2016 г. 10:19

maxsim, с първия чай!

и просто се опитайте да го прецакате, убийте го!

Ще опитам, иначе искам да живея

Умрях! Като цяло, така, ритнаха кошница с две кофи с листа от огнена трева, изсъхнаха, усукани, поставени за ферментация в една купа, след това изсушени на три стъпки и получих три чая от кипарис - 10, 15 и 20 + 22 часа ферментация. Първите две са вкусни, но някак ... е, нормален вкусен чай, можете да пиете. Но днес опитахме последния, но той вече висеше в чантата от няколко дни - най-добрият! Не усещам миризмата, но има толкова мек вкус, тръпчив, тъмен, богат, толкова богат букет, а в послевкуса ми е придаден отчетлив ментов вкус - ето, аз съм възхитен!

Но сега си мисля, мога ли да ги смеся всички? Трябва да опитаме първите две отново ...

Янка, колко обичам да чета подобни описания на чая! Сякаш ти самият пиеш и си луд.
Не смесвайте, тогава искате да смесите, и така-3 различни чая, и дори плюс суха ферментация за половин година.

Докладвам. Тя извади листата от фризера и го размрази. Изненадващо, те не бяха влажни след размразяване (може би защото ги сложих увити в кърпа?), И дори кърпата не беше мокра, абсолютно суха. Усукани, сега стоят ферментирали. Ще се отпиша допълнително.

А-а-а! Бях напред! Исках и да докладвам! И така ... Три тежки торби бяха събрани в две сесии (като от захар, само тъкани, като памучна калъфка за възглавница и дори по-големи от захарните) по тегло - не знам колко, не предполагах да претегля суровините. В крайна сметка: 20 литра готов гранулиран чай. Процес: разбира се, правеше се не наведнъж, а на порции. Най-малкото ми хареса партидата, при която липсваше етапът на замразяване, тоест ден за сушене, ферментация-3 часа, без печене: ароматът е най-слаб, но самият чай все още е отличен (между другото, това ми напомня за миналогодишния ми чай). Когато попитах за фризера, бях посъветван, че ще има много сок и това ще попречи на ферментацията. Така че, както Наталия Воронеж абсолютно правилно отбеляза, изобщо нямаше много сок. Може би това би се случило, ако имах фризер с ниско ниво на замръзване, но моят ви позволява да замразите листата много бързо при -18 и всъщност се получава сублимация - замръзване на излишната влага. Суровините от фризера не са сухи, а в студ. Взех кутиите със суровини от фризера, изсипах ги в големи калъфки за възглавници и ги оставих да се размразят (по различно време). Както опитът вече показва, най-доброто размразяване е около шест часа, през това време сланата има време да се изпари и тревата няма време да изсъхне напълно, за да изсъхне: ароматът е страхотен (нещо като круша череша-ябълка-касис). Несъмненият плюс на замръзването е, че водата, съдържаща се вътре в листата, нарушава клетъчната структура и се случва същото като при продължително месене и месене, само за по-кратко време. А също така централните вени са замръзнали и спират да хрущят наведнъж, а не селективно, както при месене. Суровините от фризера са еднородни тъмнозелени. В процеса на размразяване на калъфката за възглавници, периодично „рошав“, без да откопчавам, за да се размрази равномерно.
След размразяване, за което писах, усуках листата в месомелачка. Ако лежат след фризера повече от шест часа, тогава се въртят по-трудно, тъй като стават по-сухи от необходимото, а ако лъжат по-малко, може дори да са хладни - не е удобно ръцете да се извиват, изстискват и слагат в месомелачка.
След месомелачката слагам купичките с усукани суровини за ферментация. Веднага ще ви кажа - експериментирах. С всяка партида беше различно: някъде ферментацията продължи 3 часа, някъде 5,5 часа. В случая, когато суровините лежаха по-малко от 6 часа след излизане от фризера, усуканата маса трябваше да се нагрее - да се сложи включена сушилня за 20 минути (имам Dachnik-4 - на третото отделение), а в други случаи усуканата маса стоеше на стайна температура, покрита с капак , и го миришех на всеки половин час.
След това имаше сушене: с пържене за 50 мин-1 час и без пържене.
Като цяло, цял куп опции. На всички готови кутии, след като налях готовия чай, залепих лист хартия с подробно описание на технологията във всяка партида.
Разбира се, какъв ще бъде вкусът на чая след известно време, може да се каже само когато той се влива в продължение на няколко месеца. Но според предварителните резултати ми хареса този вариант: те донесоха суровините, оставиха го да лежи в калъфка за възглавница за час-два или три, докато правим собствените си неща (започва да мирише приятно), след това го прибрахме във фризера и ако има много, тогава поставихме част от него в обикновен хладилник (тогава, когато извадим първата партида за размразяване, втората ще заеме мястото си). На следващия ден, когато има време, разтоварваме суровините от сутринта за размразяване и „размазваме“ калъфката за възглавници, без да я отменяме, за около 5-6 часа.След това усукваме и оставяме купата на стайна температура да ферментира още около 5 часа. И вечер изсипваме масата в не много дебел слой върху тави, покрити с хартия за печене, включваме пърженето за един час (имам това положение на сушилнята 3-3,5) и след това правим сушенето по-тихо (за мен - на позиция 1,5 (сушилня Dachnik-4, напомняне)), сменете тавите и си легнете. Когато ставате през нощта, можете да смените тавите отново, но нищо няма да се случи, ако забравите за тях. И вуаля! всичко е готово до сутринта! Ароматът е просто божествен! И как мирише топъл чай, когато се налее в буркан ... ммм !!!
Като цяло, моето заключение: сега винаги ще използвам замразяване!

Ах ах! ; (Имам Dachnik-4 - в трета дивизия),

Здравейте! Позволете ми да ви попитам, колко готов чай ​​произвежда едно това технологично чудо наведнъж? Хейже добре на снимката.

[maxsim]

maxsimкаква прекрасна поляна и природата е много красива! Честит първи чай!

Добавено в неделя, 17 юли 2016 г. 16:41

Янка, Татяна, колко е приятно и вкусно да имаш собствен чай, поздравления.
миш, това са заготовките! 20 литра гранулиран за какъв период е приготвен?

[миш]

миш, топъл чай направо до буркана? А в торбите и вятъра? За да премахнете остатъчната влага за ден-два?

Добавено в неделя, 17 юли 2016 г. 17:03

Но честито! Такава сума! Следвай го.

Позволете ми да ви попитам, колко готов чай ​​произвежда едно това технологично чудо наведнъж?

Отказвам се ... Имам двама летни жители-4: те стоят рамо до рамо - единият девет години, другият две години. Сложих един в килера за зимата и сега и двамата орат. Старият е по-добър: в темата за летните жители някъде оставих рецензия, че тя също е имала по-голяма структура на тавите и по-качествено закрепена. Независимо от това и двамата изпълняват своята функция.
Сушилнята има пет тави, петата не е функционална, защото в самия връх - хвърлете нещо отгоре. Четвъртият, тоест този под горната част, се опитвам да не зареждам, защото на него се загрява много по-слабо, отколкото на останалите три поради близостта до горната и петата тава. Тоест, аз използвам четвъртия само за окончателно сушене или в много екстремни случаи го зареждам, но след това тавите трябва да се сменят много по-често поради неравномерно нагряване и сушенето отнема много повече време.
Останалите три тави работят изцяло: когато са заредени със слой с дебелина 1-1,5 см, изходът на готовия иван-чай е около литър с малък от сушилнята наведнъж, тоест от две сушилни получавам по 2-2,5 литра наведнъж сух гранулиран чай.

20 литра гранулиран за какъв период е приготвен?

Листата бяха събрани два пъти: на 10 и 14 юли. Днес разпространих последната изсушена партида.

миш, топъл чай направо до буркана? А в торбите и вятъра? За да премахнете остатъчната влага за ден-два?

Винаги се поръсва леко топло. Факт е, че инфрачервената сушилня изсъхва, като премахва влагата отвътре, за разлика от сушилните с вентилатор, които първо отстраняват влагата отвън (сякаш се изветряват, но влагата остава вътре) - това не се случва с инфрачервената, веднага се оказва сух, но не пресушен продукт с прекрасен запазен аромат.

Но честито! Такава сума! Следвай го.

От много години суша всякакви неща, никога нищо не е плеснало, никой не е стартирал. Всичко това благодарение на сушилнята, която по някакъв начин също така премахва ненужните микроби и гъбички!

[миш]

миш, Не споря, защото не знам.
Наталия Воронеж, Не разбрах и защо мълчим?

Още веднъж бих искал да благодаря на Людмила от сърце и на всички участници в тази тема, които споделят своите рецепти за чай! Никога не съм харесвал чая изобщо, аз съм кафеджия, освен това страстен и с голям опит. Но и аз, както и мнозина, вече съм изчезнал тук ... (или съм хванат). Приготвянето на собствен чай е толкова забавно занимание, че всички хобита са изчезнали на заден план. Сега гледам всяко дърво и храст през призма - и какъв чай ​​ще направи? Но ако, благодарение на подробните инструкции на Людмила, някак се справих с огнената трева и вече подготвих ок.10 литра чай, все още не съм разбрал градинския аромат. През целия уикенд изследвах растителността на дачата. Череша - почти цялата в изгризана от някого червена точка (независимо дали е възможно да я събера или не, все още не съм я чела, но съм я написала малко); почти всички ябълкови дървета са болни, само колонообразният е някак свеж, листата са 2 пъти повече от тези на обикновените, а ябълките са 5, а последните 5-6 години са същите, натъпках листата в торба - не разбрах на какво мирише, следващия уикенд ще го тествам отново, може би ще го взема по-късно; Крушата е прекрасна и листата са чисти, съпругът ми, за да ми улесни работата, отряза някои ненужни клони и вече ги откъснах на комфорт; Касис също с някакви усукани листа, но все пак регистрирах един храст; Също така взех малко малини, ягоди и градински ягоди; Откъснах и малко грозде. И орлови нокти ... изглежда всичко
Но върхът на целия този позор беше тайният пилинг на розите на свекърва за декорация. Съпругът ми дори не се засмя, той изцви, когато ме видя тайно да изрязва от храстите розов храст. И какво? Чаят трябва да бъде не само вкусен, но и красив. За красота вече са направени ягодови чипове, сушени малини, сухи цветя от огнена трева.
Но каква беше изненадата ми, че спечелих само 1 кг листа. Отивам утре за малко гориво, ще го разделя на 2 части. Първата част ще отиде за смес от череша-касис-круша-орлови нокти (това се случи във вчерашната опаковка), втората - малина-круша-грозде-ягода-ягода (това получих днес).
И още добри новини. Вчера дъщеря ми се върна от моретата, днес й дадох чая си. И как й хареса!
И това е откраднато бижу:

Още веднъж благодаря на всички за вашия заразен ентусиазъм!

[Победи ме]

Победи ме, първите две години, тя отряза листата от дървото с ножица, за да не ги оголи много и листата бяха цели. И сега тя отряза клонките, отдели листата върху мушама и влезе в къщата за разделяне.

Момичета, сега и като цяло целогодишно, можете да режете върхове на ябълкови дървета и круши, като правило те имат здрави, красиви листа и е по-лесно за ябълково дърво - върховете не теглят сокове върху себе си, повече ябълки ще го получат и ще бъде положена по-добра реколта за следващата година (плодните пъпки по ябълковите дървета се полагат през месец юли на предходната година) и ние се възползваме! Моят съпруг тук отряза върхове от едно ябълково дърво, изсуши ги и ги постави във фризера - не е достатъчно, ще изчакам друг път, когато се отрежат върховете, ще спестя във фризера до необходимата маса, след което ще го направя!

Наталия Воронеж, не разбрах и защо мълчим?

Аз продължавам. Ферментира в продължение на 12 часа, пече се 10 минути при 180 *, след това се суши при 100 * за 1,5 часа, сега виси, проветрява се. Ако първоначално „чух“ билкова миризма с примес на плодове в целия апартамент (с изключение на кухнята, където беше), тогава не усетих миризмата по-късно, вероятно я подуших. Но още не съм го сварил. Оставете го да се проветри и тогава ще опитам, наистина харесах този бизнес. Сега трябва да отида и да събера още, сега знам как изглежда fireweed и да направя повече. Благодаря на Людмила за прекрасна рецепта и подробен майсторски клас, както и на всички, които се тревожат за мен!

Здравейте! БЛАГОДАРЯ за вашата работа и толкова подробни описания на приготвянето на чай! Аз също се закачих за този бизнес))) Вярно, аз съм начинаещ, така да се каже) Правя го за втори път) И, очевидно, имам лош! Не ферментирах, започнах да изсъхвам и .... няма миризма или парфюм)) Е, нищо ... но за първи път излязох страхотно! Между другото, първият път, когато го имах след изсушаване, беше в хладилника и когато го извадих да мели, вече миришеше вкусно, явно процесът на ферментация започна в хладилника ... втория път не го сложих в хладилника.
Все пак ще събирам и продължавам!

[миш]

миш, с начало! 20 литра, мамадарагая и съвсем сам?
Медал! Определено!
Мога ли да разговарям с вас за това и онова?

Най-малкото ми хареса партидата, където нямаше етап на замръзване, т.е. ден на сушене, ферментация-3 часа, без печене: ароматът е най-слаб

Може би не липсата на замръзване е изиграла роля тук, но не и дългата ферментация или изсушаването "без пържене". ИМХО
Между другото, пържехте ли в Dachnik-4?

включете пърженето за един час (имам това положение на сушилнята 3-3,5)

Погледнах тези. характеристики, максимум t. 95 *. Ако това е вярно, това не е пържене, а сушене по обичайния начин. В рецептата Людмила пише за това така:

Сушим чая във фурната при температура 100 * C за 1,5 - 2 часа. Дръжте вратата на фурната леко открехната. След това понижаваме температурата до 50 * - 60 * C и я изсушаваме напълно, докато влагата се освободи напълно.

"Фурна" в този случай не е важно, основното е температурата.
, и относно пърженето:

Можете да опитате да изсушите чая, като използвате метода, използван от китайските производители за определени видове чай. Този метод се нарича „пържене“. За целта първо настройте температурата на сушене на 125 - 150 * за 10 - 20 минути. Тази температура позволява на захарта от растителен сок да се карамелизира в горната част на гранулите и да запечата останалата част от сока вътре. След това изсушете чая, както е описано в рецептата. Този метод придава лек карамелен аромат и вкус на чая.

Относно замразяването на листата

Когато попитах за фризера, бях посъветван, че ще има много сок и това ще попречи на ферментацията. Така че, както Наталия Воронеж абсолютно правилно отбеляза, изобщо нямаше много сок. Може би това би се случило, ако имах фризер с ниско замразяване, но моят ви позволява да замразите листата много бързо при -18 и всъщност настъпва сублимация - замръзване на излишната влага.

Разговорът беше за млади листа, май-юни (в някои региони, вероятно юли), млади и сочни. Сега е върхът на лятото и листата стават все по-твърди и по-малко сочни. Ще замразя и следващата партида. Е, фризерите с T. -18 вече са доста често, причината не е в него, експериментирайте през май следващата млада зеленина, дори силно изсъхналият лист дава много сок, когато се обработва в месомелачка.
и последното

А също така централните вени са замръзнали и спират да хрущят наведнъж, а не селективно, както при месене.

Вената трябва да загуби хрупкавост по време на етапа на изсъхване, без да се меси
стр. No 2. Изсъхване на листата

Готовността на листа се определя чрез изстискване на листа наполовина. Ако при сгъване на листа се усети „хрускането“ на централната жилка, тогава листът още не е готов.

Добавено в понеделник, 18 юли 2016 г. 10:19

Момичета, къде е Людочка? Няма ли интернет? Няма я за четвъртия ден.

и къде е Людочка?

няма светлина - няма интернет
Тогава някой я извика!

Добър ден на всички.

Цитат: mish от вчера в 15:12 ч. Най-малкото харесах партидата, където нямаше етап на замръзване, т.е. ден на сушене, ферментация-3 часа, без печене: най-слабият аромат?

Може би не липсата на замръзване е изиграла роля тук, но не и дългата ферментация или изсушаването "без пържене". ИМХО

Така мисля. Сега правя селски, без да замръзвам. Събира се / суши се за 1,5 дни на части. Изсъхналото беше в пакета. Пакетът е отворен. Вратът е покрит с пресни листа, за да не изсъхне. Изминете 100 км с два автобуса. Всичко е естествено притиснато. Вчера пристигнах - пакетът вече беше топъл - процесите започнаха. Слагам го в хладилника. Усукана днес. Така мирише дори преди усукване и ферментация!

Въпрос. Намерих дузина растения Иванушка - 6 частично обелени. Малцина. Ако се смесва с ягоди и череши? Все още има птичи череши във замръзване. Исках да спестя за моно.

[Радушка]

Радушка, Дори предполагам кой се е обадил

"" ""

Добавено в понеделник, 18 юли 2016 г. 11:05

лилия_а, копирайте, ако има перспективи. Иванушка е несравнима.
Но ако смесите, вземете черешите само малко, 10 процента от Иван, в противен случай това ще прекъсне целия вкус и вкус. За птичи череши няма да кажа нищо, не съм.

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Благодаря ти! Сложих го на рафтовете.
Исках да нарисувам всичко това, но човек пише с такава увереност и апломб, особено след като моята сушилня не е "летен жител", може би там са изложени дори 150 градуса.
Радушка, добре, просто ще те победя! Ще те примамя при себе си и ще го разбия с метла от ивански чай! От колко време станах „някой“?

Добавено в понеделник, 18 юли 2016 г. 11:07

Наталия Воронеж, ffuuuu! Най-накрая!

Добавено в понеделник, 18 юли 2016 г. 11:08

Честито!

Ще те примамя при себе си и ще го разбия с метла от ивански чай!

Хайде, примамка!

мога ли да имам две?

Е, имам засилена момичешка памет поради жегата!

миш, с начало! 20 литра, mamadaragaya и съвсем сам?
Медал! Определено!

Благодаря! Просто ме засрами! И не, разбира се, не бях сам - с всичко това (от събиране до превъртане в месомелачка) съпругът ми и децата ми (за щастие, вече възрастни) ми помогнаха. Да се ​​подготвиш за голямо семейство е ооо!
Това вече не е инициатива - подготвяме Иван-чай от няколко години, но не трябваше да се забъркваме с фризера. И малко пресметнах: оказа се 22,5 литра, а с цветя - 24.

Погледнах тези. характеристики, максимум t. 95 *.

В моите инструкции максимумът беше 110 ... а при позиция 3.5 беше така, че беше ясно около сто. Веднъж измерих температурата с уличен термометър на позиция 2, така че определено беше повече от петдесет - термометърът беше извън скалата.

позволява карамелизиране на захари от растителен сок в горната част на гранулите

И той наистина се виждаше с толкова по-тъмна карамелена кора.

експериментирайте следващия май с млада зеленина

Погледнахте във водата - за това си мисля следващата пролет!

Цитат: mish от вчера в 15:12
А също така централните вени са замръзнали и спират да хрущят наведнъж, а не селективно, както при месене.
Вената трябва да загуби хрупкавост по време на етапа на изсъхване, без да се меси

Моля за извинение, направих резервация ... многабукофф трябваше да пише и сега се случи приплъзване на езика. Разбира се, ставаше въпрос за етапа на увяхване.
Във всеки случай, чаят се оказа хладен и вкусен: не устоях, приготвен от всички страни в халба и седнах и опитах. Разбира се, той трябва да вари, но вече е вкусно.

[лилия_а]

лилия_а, копирайте, ако има перспективи. Иванушка е несравнима.
Но ако смесите, вземете черешите само малко, 10 процента от Иван, в противен случай това ще прекъсне целия вкус и вкус. За птичи череши няма да кажа нищо, не съм.

Обичам черешите. Но Иванушка ще го прекъсне - съгласен съм. Ще се опитам да го замразя и да отида след месец. Може би ще напиша нещо друго. Докато пръчките / кутиите изсъхват 24 g, а листата изсъхват 23 g. И не можа да събере. И не можете да правите моно.

но вече е вкусно

И това е най-важното! Ти харесваш!

Не, наистина е болест. Вчера планирах пътуване за огнена трева. Сутринта станах - дъждът вали, но небето сякаш се прояснява. Е, кой от производителите на чай спря дъжда? Страхувах се да отида до просеката си, затова карах малко по-нататък към селото. Отляво и отдясно можех да видя островчетата от огнена трева, а точно в края на селото излязох на горския път и видях прочистване на огнената трева. Реших да не чакам, докато дъждът спре, защото до обяд вече бяха обещали +30. Но дъждът спря след 15 минути и спокойно събрах 2 кошници огнена трева. Вярно е, че листата от моята кошница с две кофи тихо се вписват в 1 пакет. Качеството със сигурност не е това, което беше преди 2 седмици. Листата са големи, вече доста груби. Дори близо до гората на сянка. Общо има 2 пакета Vanechka. Но там и тогава в гората беше уловено малиново дърво, още едно пакетче малинови листа. Още когато тръгнах по пътя забелязах диво ябълково дърво, как мога да се справя? Още една кошница ябълкови листа. И в крайна сметка никой не го обработва там. Листата са зелени и тлъсти, не като в страната, на ябълкови дървета, край които танцуват и скачат. И тройна обработка, и подхранване и т.н. Така че днес си намерих нещо, което да направя за целия ден. Бих искал да знам какво да правя с ябълковото дърво - замразяване или не? Замразете малини за един ден след изсушаване и след това смесете с ябълково дърво? Или с огнена трева? Или всички заедно? Досега правех само Иванушка без нищо, но все още не разбирам как с други вкусове.

[Победи ме]

Победи ме, Смесете малини С ЯБЪЛКА! Ще има вкусен чай и добри гранули. Необходимо е замразяване!
С fireweed вероятно също можете да се намесите (най-вероятно), но ще съжалявам. Ех ... щях да ти взема дърва за огрев ((((

[Победи ме]

Победи ме, не забравяйте първо да изсъхне всичко ...

Взех и кошница с две кофи от днешната колекция и 3 литра.леген с кутии с цветя. Направен е преди дъжд и полезните ферментиращи бактерии не се отмиват!

Смесете малини С ЯБЪЛКА!

Благодаря, ще го направя.

не забравяйте първо да изсъхне всичко ...

Не, няма да забравя. Някак си разбрах този етап. Ябълковото дърво вече се свива, а малината изглежда застояла. А огнената трева все още е полупечена, разбърквам я на всеки 20 минути, за да изсъхне бързо, все още има мокри листа.

Е, аз все още искам да смесвам fireweed с вчерашните и вчерашните градински, които вече са във фризера.

купа с кутии с цветя

И днес не съм берел цветя, те бяха много мокри, страхувах се, че няма да ги взема. Вече имам 1,5 литра. Може би вдругиден ще набера, ако не вали. И ябълкови дървета. И малини. И ягоди. И хапчета за алчност и още, още

Момичета, мили, нямам възможност да си приготвям собствен Иван-чай, но много ми харесва.
Моля, кажете ми къде в Москва можете да си купите истински чай от Иван без ментета.
Ще летя до Москва и бих искал да разреша този проблем бързо, отидете и изберете себе си.
Благодаря много на всички, които ще отговорят на молбата ми!

[Людмила]

Някои от нашите производители на чай, знам, че някои продават, тогава ще бъдете сигурни, че това е реално.Людмила, пишете обратно в беседката.

Аз продължавам.

Наталия, благодаря ти много за опита
Ще отида и ще сложа сушения чай от върба във фризера. Отдавна искам да го опитам, особено след като правя само смеси, харесвам ги по-добре, а всички останали листа на градинските растения са замразени (или дори повече от веднъж).

[Елена]

Елена, много благодаря, Леночка!

Момичета III! Е, момчета!
И направих всичко според вашите подкани - толкова се опитах, толкова се постарах!
И вчера беше взета пробата
Цветът на чая се оказа страхотен, така че щях да му се възхищавам непрекъснато, ако не бях изпил всичко
А ароматът е одухотворен, а вкусът - прекрасен!
В аромата има фина киселинност, но не и във вкуса.
Сега тя бе изпратена на рафта за няколко месеца - нека набере сила.
Сега просто съжалявам, че имах възможността да събирам само огнена трева и освен това исках да се запася с плодни листа.
Аааа! ..

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Оля, поздравления за първия ти чай! Урааа!

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Оля, поздравления, стартът е направен

О, слънца мои! Много благодаря!
Радвам се, колко голям розов с багажник!
Честно казано, до последния момент не очаквах, че всичко ще се получи: на всеки етап изглеждаше, че всичко не е както трябва и грешно
И сега съм толкова горд със себе си, че почти се пръснах

Оленка, какво да кажа, голяма умна!

имаше повече притеснения и паника, нали?

и кой е розов? мишка?

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., поздравления за първия ви чай!

И ние с татко вече усукахме „втората“ и я настроихме за ферментация. И бяло-розовият „пух“ също го направи, оказа се обаче малко, половин килограм сурова маса. Пиша за този чай, който струва 3500 рубли. за 100 гр., Лондон и др. и т.н., и че трябва да има аромат, толкова изискан, толкова деликатен ... Татко: тънък е шило! Е, не ехидна, нали? Целият ми романтичен усет да потъне ...

[Янка]

Янка, бяло-розово и пухкаво са различни чайове, а вие сте заедно!

[Янка]

Янка, бяло-розово и пухкаво са различни чайове, а вие сте заедно!

И, добре, да, обърках ... Като цяло тази, която от семенните шушулки, цветя имаше много малко ...

имаше повече притеснения и паника, нали?

Така ли е, така ли е!
Но докато не преминете, няма да знаете!
И сега съм смел!
Все още ще го направя, само догодина, защото тази година вече няма да е възможно да се събират листа

и кой е розов? мишка?

Хм нали! С багажник!