Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[Радушка]

Радушка, има и някакъв експрес, но количеството конски бой. Nafig трябва да ги храни повече)))

[Юрий К]

Юрий К, не, имаме абсолютно сравними с обичайните ... малко по-скъпи

[Радушка]

Радушка, Често използвам поща, знам малко за тяхната "кухня". Има колети на редовната цена, без застраховка, има пратки от 1-ви клас, малко по-скъпи, но отдавна ми обясниха, че това е едно и също нещо, той се вози в същия вагон, кораби в един и същи ден, просто маркетинг))) И тогава има EMC поща, това споменах за него, цени на коне, сравними с транспортните компании. При нас е така))

[Юрий К]

Юрий К, лошо е, че имате толкова ... Може би защото разстоянията са различни. И все пак ще имаме по-малка държава. Изпратих го вчера. Харков-Бориспол - трябва да получи днес. Харков-Луцк - утре. Цена - за килограм колет - 45 UAH, за 2 кг - 55 (два долара, ако това)

(два долара, ако това)

За килограм парцел? Много добре! Наскоро ми бяха изпратени резници от фикуси -350 рубли. отпуснат, теглото беше оскъдно, обемът беше по-голям))

[Юрий К]

Юрий К, за два килограма. За 1 кг по-евтино

[Радушка]

Радушка, прочетете го вече, разбрахте))

[Юрий К]

Юрий К, хвърлете адреса в личен. Ще опитам все едно. Ще разбера по пощата следващата седмица.

[Наталия-НН]

Наталия-НН, ще бъде направено! Благодаря отново!

"Чай за дълбока ферментация (20 - 36 часа) - тръпчив, без киселина"
Това е цитат от Луда от първата страница И тъй като чаят ми не искаше да мирише на плодове, на някаква страница прочетох съобщението от Rad-dms. че е направила 36-часова ферментация и е харесала чая. Реших да възприема нейния пример. Всичко се получи страхотно.

[оранжево]

оранжево, това е, за което говорим, докато не опитате сами, няма да получите резултата. Срещал съм много различни противоречия повече от веднъж ... но да питам тук по каквато и да е причина е забранено, както се оказа, те се дразнят Също така съхранявам собствените си гребла, а не грешките на други хора в личния си килер, по-лесно е

Прибирам собствените си, а не чужди гребла в личния си килер

и сте напълно прав!
Вкусът и цветът, както се казва ... Вижте, вчера в едно семейство трима го опитаха. Двама харесаха още едно, а едното друго! И кой е вдясно?
Въпросът е винаги, че всякакви отклонения от „класиката“ би било добре да се правят не в началото на пътя, а когато вече има пълна ръка. Оставете малки бурканчета за проби. И опитайте и сравнете различни производствени методи, различна ферментационна експозиция, различни режими на сушене. И дори различни контейнери за съхранение. Така че вашият любим ще бъде разработен, за ВАС ще бъде идеален, рецепта за приготвяне на луксозен чай.
Добре за тези, които имат малък избор от аромат. Има Иванушка и експериментирайте, колкото искате ... За щастие, събирането му е удоволствие!
И ако растенията са ТЪМНИ? И ако сте измъчвани да ги събирате, защото шофирането за тях насам-натам е ден за прекарване и събиране само на една партида листа? И аз искам да опитам това и това, и това, и онова, и кандебобера ...
Жалко е за времето, жалко за нашите ръце, жалко за електричеството ... Всичките ни дразнения от факта, че твоят труд е жалко! И ако не вашият, то този, който ще последва и ще започне на същия рейк ... И ще бъде разочарован ... И ще се откаже от този бизнес с чай. И отново ще започне да пие чужди страни с химия наполовина

И той ще бъде разочарован ... И ще се откаже от този бизнес с чай. И отново ще започне да пие чужди страни с химия наполовина

Вече се сблъсках с това. Надявам се, че след като изпробвах моето творение, вече получихме пакета, интересът ще пламне с нова сила

но питането тук по някаква причина е забранено, както се оказа, те се дразнят

Колеги!
Е, какво се случва, не навлизайте в темата - през цялото време има някакви дрязги, неистов полет на фантазия от новодошлите, неподкрепен от опит, вулгарни шеги (зашеметени! В тази тема!) И отсъствие на стари хора. Няма конструктивна информация. Накратко, четенето не е интересно, на моменти отвратително и още повече да участваш.

Трудно ми е да вмъквам връзки от телефона си, така че простете ми без тях.

Скъпи начинаещи!
Забравяте, че въпреки че тази тема се превърна в бърборене, бъркотия и по-късно почти сметище, първоначално беше тема за една рецепта! С много строга рецепта и строг алгоритъм за готвене. Тези, които са стояли в началото, знаят това и затова реагират на всички отклонения от рецептата за начинаещи. Дори самата Людмила, авторката на рецептата!, А не тема, много пъти е казвала, че не носи отговорност за резултата, ако не е направено според рецептата и е много болезнена от силни отклонения от рецептата. Много болезнена и в дълги, добре аргументирани публикации, тя обясни защо трябва да се придържате към рецептата.
Знаете ли какво се случва? Ситуацията е така, сякаш сте стигнали до темата за хляба на студено тесто и с ентусиазъм ще започнете да разказвате как сте изпекли всичко с бързи дрожди при различна температура. Овъглено за покриване и сервиране като супер вкусно. Хората в рецептата са на загуба: защо дойдоха тук? Отидете до рецептата, откъдето сте получили данни за готвене. Или направете своя собствена рецепта и споделете своя опит там. Никой няма да ви упреква по никакъв начин - ще опитате овъгления хляб и чая за 40 часа ферментация. Добре кой сме, за да оспорим някак вкусовете ви Направете своя собствена рецепта и оставете вашата 40-часова ферментация да бъде вашето ноу-хау.
Но не и в тази рецепта! Първоначално параметрите са различни! И когато старомодниците в недоумение ви казват, че това е темата на рецептата не за овъглените кори, а за студеното тесто и ви съветват да прочетете първите страници, за да освежите точно този момент - да не прекъсвате потока си от ентусиазъм, а да посочите, че рецептата е нещо различно - те започват вулгарни псевдо-шеги за недоволството на жените и изказвания от рода на „ами, ако ми е толкова досадно да отговарям, значи отидох! Мои приятели, това е пълен фу! Напомням ви, ако някой друг не е разбрал, това е „форум за момичета“ и основните потребители тук са жените. Лично мен тази неподходяща псевдо-шега ме ядоса! Какво може да знае мъжът за причините, поради които една жена ясно и ясно формулира мислите си, до точката и е ясно защо това се нарича копеле и как това може да се свърже с конструктивно обсъждане на темите за чая ??! Такъв тон на общуване на нашия форум не е добре дошъл, но в темата на Людочка - той просто е неподходящ! Вече просто се срамувам ужасно, че това се случва тук в нейно отсъствие 😣, боли и обижда за любимото й дете.
И по-нататък. За лекции, липса на отговори на въпросите на новодошлите и т.н.
Не знам за други стари хора, но лично на мен не ми е интересно да се разхождам из "експериментите на лудия професор", за да убия чай. Почти всеки, който не прави по рецептата, произвежда чай, който никога не бих направил за себе си, защото със сигурност знам, че няма да ми донесе вкус. Както много опитни производители на чай. И какъв е смисълът да идваме тук и да отговаряме на въпроси от хора, които не са на нашата дължина на вълната.

Да, тази рецепта сега изисква стриктна умереност. Въпреки че преди това беше хоби клуб за нас, Tea Gazebo по-късно се отдели от тази рецепта. За преживяването цялата тема беше оставена на бъдещите производители на чай, така че новодошлите не обезобразиха чая с неистовия си ентусиазъм. Но, както виждам, те нараняват повече ...
Добре, всеки прави чай по най-добрия начин на въображението си, това не е наша работа, тогава те самите пият и се радват - вече е добре.

Аз, като старомоден на тази рецепта, стоящ в нейния произход, бих помолил всички да се въздържат от плоски и просташки шеги, кавги и битки!
Ако имате какво да кажете за чая, носете конкретни данни, снимки, отчети, изчисления с температури, характеристики на суровините, оборудване за чай и т.н.
Т. до.За всяко известие от тази рецепта тичам към форума с надеждата, че Людочка се е върнала, четенето на вулгарни гадости и твърдения е просто отвратително. Наистина се надявам, че Людочка скоро ще се върне и ще измислим как да подредим рецептата.

Вече просто се срамувам ужасно, че в нейно отсъствие това се случва тук

това е "форум за момичета"

не се интересува от гасене през "експериментите на лудия професор", за да убие чай.

Добре, продължете да се "къдрите" с десет или петнадесет момичета и да изнемогвате в вяло "нито крачка встрани" и по-нататък. Така че е време да напуснем този „местен" форум. Жалко е, разбира се, но не знам как да отглеждам мечки, това е съдбата на жената. Всичко най-хубаво!

[Юрий К]

Юрий К, създайте своя собствена рецепта и провеждайте вашите експерименти и наблюдения в нея!

Харесва ми тази конкретна рецепта на Лудин, различна рецепта, с различна подготовка и вкус на чай, която имам, както и разработки с други параметри. Щом има време, ще изготвя моите рецепти и подкрепа с две години опит! Така че оставете вашите спекулации, че уж отбелязваме времето.

Не знам как да отглеждам мечки, това е съдбата на жената.

Липсата на вулгарни шеги, които дразнят повечето читатели на тази рецепта, вие го наричате mi target ??!

За мен няма значение какъв пол си, но ако не знаеш как да не се изплъзнеш в вулгарност и да проведеш конструктивен разговор, тогава няма какво да навлизаш в тази тема. Отидете на мъжки форуми, никой не се задържа тук и няма да пропуснете докачливите просташки.

Нямам време за кавги и няма да ви рисувам с кавички.

Единият се пошегува, отиде, другият подкрепи и си тръгваме.
Няма конструктивен разговор - няма събеседници.

Отидете на мъжки форуми, никой не се задържа тук и няма да пропуснете докачливите просташки.
Няма конструктивен разговор - няма събеседници.

Понякога не боли да следваш езика, лично от мен все още не е имало вулгарни шеги.

Липсата на вулгарни шеги, които дразнят повечето читатели на тази рецепта, вие го наричате mi target ??!

Не ставаше дума за това, а заради женската логика искахте да се фокусирате върху нея.

Изказах мнението на много участници в тази тема.

Вашата воля е да слушате, да се върнете към конструктивен разговор или да се обидите като сладко момиче.

обиждайте се, като сладко момиче.

: lol: спорен, няма какво да се противопостави. Освен ако вие и може би много () просто възприемате конструктивните разговори като:

„експериментите на лудия професор“ за убиване на чай. Почти всеки, който не прави по рецептата, произвежда чай, който никога не бих направил за себе си, защото със сигурност знам, че няма да ми донесе вкус.

За симулатора, позволете ми да си отпусна, влязох, без да се налага да се отпиша, известията се изпращат на пощата

От мъжете в тази тема никой не очаква мимикрия, шушукане, реверанс или каквото и да е друго, което имате предвид под „женска съдба“.

Пишете по темата, в рамките на тази рецепта, ако искате конструктивен разговор.

Хосадя ... не говори тук за изгорели корички! В тази рецепта всички ваши експерименти се възприемат точно като произведения на луд професор! Рецептата е различна.

Е, направете своя собствена рецепта и напишете какво искате там.

Момичета, които все още гледат тази рецепта, не могат да продължат по този начин. Докато Луда се връща, струва ми се, че е необходимо да се отдели рецептата от дискусията. И тогава това е просто някаква свара. Всички обидени, бедни „момичета“, неоценени и нечути.

Лена Кадиева, съжалявам, не се обосновах! Не бях достатъчен за миротворческа мисия, те също ме взеха.

Здравейте! Приготвих чай миналата година, едва имах време. Това ми хареса много. Рецептата ми хареса - всичко е ясно и ясно! Не разбирам защо да се отклонявам от него? За експериментиране? Отлично! Но това са вашите експерименти. Вярвам, че рецептата трябва да се спазва стриктно. Тази година, през зимата, отново започнах да изучавам материята, стартирах тетрадка и изписах всичко, което ме интересува, защото е невъзможно да прочета и оценя всичко за една седмица.Имам огромно ваше „преживяване“, скъпи мои! Още 3 мои приятели ще правят чай! Благодаря много, всички !!!

[Триша]

Триша, Настенка!

Лена Кадиева, съжалявам, не се обосновах! Не бях достатъчен за миротворческа мисия, те също ме взеха.

Подкрепям ви напълно ... Чета от ден и съм изненадан и възмутен от много неща ... просто за съжаление нямаше време да пиша, но никога не бих успял като вас, правилно и разбираемо!
И последните няколко дни - обикновено е необичайно!

Юрий К, не бъдете толкова категорични!

За сим, позволете ми да си отпусна

Според мен вие някак независимо поехте „удара“ върху себе си.
Всички новодошлите имат въпроси, а Момичетата намериха време и им отговориха, въпреки факта, че всяка от тях има свои собствени теми и свои „дела“ в други теми, и наистина реалния живот освен форума. И отговорът е на тези, които вече (съжалявам) „изядоха кучето“, докато правеха Чай. И ето ...

Между другото, Юрий, защо кърмиш по амбразурите - все още нямаш Иван-чай. Или подготвяте почвата предварително?

Или подготвяте почвата предварително?

И някак си нямам време да свързвам теми с определен клон, известията идват по пощата, минавам през тях. Всъщност просто си помислих, че в клона на „градина и диво“ съм в момента на отговора на враждебното съобщение от вас към всички новодошли. Не обърнах внимание на високоспециализираната тема за огнената трева. Е, когато започнахте да стреляте с обиди - изобщо не беше до името на темата.

Според мен вие някак си независимо поехте „удара“ върху себе си.

Има такова нещо, защото аз съм начинаещ и се идентифицирам, първият сезон се увлякох с чай ... Не считам няколко направени партиди за постижение)

Не обърнах внимание на високоспециализираната тема за огнената трева

ОТНОСНО!
Мир-приятелство-чай?

Мир-приятелство-чай?

Можете да опитате ... А чай със захар?

Не, с козинаки!
Или скъпа.
Иванушка трябва да бъде без захар, за да не отблъсне вкуса и миризмата.

[Борисьонок]

Иванушка трябва да бъде без захар, за да не отблъсне вкуса и миризмата.

Но все още го нямам Фактът, че Елена Борисьонок, представени, разпръснати при удар и имаше много. Така че шо моето "село" мога дори със захар




Между другото, медът не прекъсва Ивашка? Той също има свой силен аромат и вкус (мед, т.е.)

Момичета, които все още гледат тази рецепта, не могат да продължат по този начин. Когато Луда се връща, струва ми се, че е необходимо да се отдели рецептата от дискусията

Настя, напълно подкрепям всичко, което написах, само за да отделя рецептата от дискусията .... ето толкова ценен опит в дискусиите! Миналата зима прочетох всичко и отбелязах интересни моменти. Самата рецепта изглежда е отделена на първата страница. Така че начинаещите не трябва да четат много, просто изучете първата страница и върху нея отговорите на всички възникнали въпроси. Но вие искате да галопирате из Европа .... В началото аз самият допуснах куп грешки и се научих от другите. И тук новодошлите често идват, след като прочетат информация в интернет, и започва спор. Ние сме за рецептата, а те за това, което са въвели отстрани. А темата е конкретна рецепта!

[Наджушич, Надя]

Наджушич, Надя, да, трудно. За мен трябва да проследите последната промяна - коментарът, който Люда въведе с линк към рецептата и от този момент нататък всичко трябва да бъде премахнато в друга тема. Не изваждайте, а преместете и кръстете ферментиралия Иван чай, дискусия или нещо друго. И от самата рецепта изпратете всички експериментатори на Дискусиите, иначе те замъгляват водите, объркват се сами, объркват другите, така че и те ни хапят, опитвайки се да ни напомнят за самата рецепта!

Юрий, скъпа не е чаша, а хапка!

Момичета, благодаря ... Знам, че сте прочели всичко, но не пишете ... но Настена дойде и постави точки на i, умно момиче.
Луда е без светлина и комуникация, така че това е нейното искане да подкрепи темата, това е нейното въображение.
Котката Лена, Ирина, Настюша, Лина, хайде, а? ... иначе можеш да си спомниш

Юрий, тук са останали трима души от чайниците, които идват тук и се опитват да помогнат ... останалите четат, но не пишат. И вижте, колко от нас бяхме там ... И само защото наистина е трудно за начинаещи да четат едни и същи въпроси, дори на една и съща страница ... Жалко е, когато в няколко публикации по-горе е написано „разбор“ и след това отново същия въпрос. Следователно остава да се изпрати на рецептата. Миналата година, вече чрез PM и Viber с момичета, направени чайове, въпрос-отговор, това е по-лесно от повтарянето на едно и също нещо, само Людочка е способна на това.

По принцип предлагам да затворя нишките, докато Люда се върне. Тъй като Людмила рисува и дъвче, няма никъде в мрежата и ако някой е прекалено мързелив да чете, тогава просто трябва да затворите темата, веднага ще има стимул за четене. Спрете да осеяте форума. От свое име ще отправя апел до администрацията относно затварянето на темите за чая. Създайте свои собствени теми и напишете какво искате там, а темите за чай са zasser ... не

Здравейте! Помогнете ми моля! Приготвям чай от втора година! Изглежда, че всичко е ясно (какви въпроси може да има с такава рецепта), но тази година, когато се подготвя за ферментация - превъртане през месомелачка, масата се оказва много сурова. Суши се в плат в продължение на 18 часа, температура 23-24 градуса. Смених плата веднъж. Ферментира за първи път в продължение на 12 часа. Превърта се 2 пъти. Сушеше се много дълго във фурната. 150 г - 15 минути 100 g - 2 часа. Сушене в тиган. Сега всичко е същото. Превърта се на голяма решетка - тече сок. Без гранули. Тя избяга на работа. Какво да правя? Сега го покрих с влажна кърпа. Температура - 23 гр.

[Ирина742]

Ирина742, Е, така или иначе, суровините са лошо изсушени. Така че, беше необходимо да смените ролката отново и да я поставите на рафта в хладилника. Имам два дни и нощи. За да не започне ферментацията, я сложих на горния рафт на хладилника.
Различно време - различна влажност и суровини и въздух. Някога не е необходимо. Понякога е почти сухо в пелената, а понякога няма да избледнеете. Аз обаче най-вече градина, но мисля, че правилата са еднакви за Иванушка

[Ирина742]

Съгласен съм с Радушка.
В дъждовно лято той изсъхна няколко дни и тъканта беше сменена няколко пъти.
Ирина742, стиснати в юмрук? Проверили ли сте вената за хрускане?

Проверих вената и в камерата. Тя също реши, че е смазана. Сега съм сигурен в това, след вашите отговори. Много благодаря! Сезонът току-що се откри! Всичко е напред! Искам да превъртя отново вечер преди сушене. Струва ми се, че Радушка направи това.
Благодаря отново! Толкова сте мили и полезни! Исках да сложа ръцете си, но сега вероятно няма да !!!!



Исках да отида до хладилника, но ме беше страх от нещо. Е, това е преживяване!

отделете рецептата от дискусията

Настюш, съгласен съм с теб. Не е нужно изобщо да изтривате публикации, но ги преместете в темата за обсъждане на конкретна рецепта. Въпреки че Tea Gazebo първоначално е била предназначена за това, но сега всичко е смесено там ... обсъждането на рецептата вече не е там.
________________________ _____________________

Относно изпращането на корени на Иван-чай, ако искате.
Сфагнум мъх, за да ви помогне. Той задържа влагата много дълго време. Антисептично, така че дългосрочната доставка на увития в него растения е безопасна за тях, без гниене. Расте почти навсякъде в зоната на растеж Иван-чай, в най-лошия случай се продава суха в цветарските магазини.
Накиснете за 30 минути (изсъхнете за един ден), изстискайте добре, така че водата да не тече, обвийте корените с мъх и след това с полиетилен, след това опаковайте в хартия и целият чувал все още е в PET. пакет и тръгвате.
По този начин се изпращат деликатни орхидеи, които са много по-податливи на гниене от огнената трева. Така че за нашия домашен любимец такова пътуване няма да бъде трудно. Също така ще поникне по пътя)))

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Моята радост! Откликна ли на призива на Главната майка ?!
Ирина742, не се страхувайте от нищо! Иван чай обикновено е трудно да се развали.

На нашия пазар хората продават различни лечебни растения: лайка, мащерка, мента, жълт кантарион и др. И днес един мъж продаваше огнена трева, вързана в букети, по 5 UAH. Купих две, донесох ги вкъщи, но тъй като мъжът стоеше на слънце до обяд, листата на огнената трева са доста сухи.Значи не е нужно да ги изсъхвате? Мога ли да го сложа в хладилника? Или чай от сушени листа вече няма да работи?

[Юджийн]

Юджийн, Евгения, ще се окаже. Правих както от пресъхнали (от пакет с коренища), така и от напълно сухи. Както казва Леночка Кадиева - Иван чай трудно се разваля

[Юджийн]

Юджийн, Чудя се колко чай смятате да приготвите от два букета? Ако внимателно прочетете темата, тогава суровината трябва да бъде поне 1-1,5 кг.



И ако по-малко, тогава не бих се притеснявал. Е, ако просто добавите нещо друго и направите микс.

Имам изсъхнали листа от касис и малина във фризера си, искам да добавя към тях, но не знам дали е необходимо да изсъхне огнената трева, защото е малко суха?

[Юджийн]

Юджийн, написано в рецептата, кои листа се считат за изсъхнали.
Направете микс, но малини и касис не задържат гранули.

[Юджийн]

Юджийн, с касис и малини, гранулите ще се ронят. Иванушка няма да ги "дърпа". Ако листата са сухи, те априори вече не могат да изсъхнат. Листата от ягоди или ябълки трябва да се смесват и ще бъде страхотно!

[Радушка]

Радушка, а сливите вършат лоша работа с тази задача?

Имам изсъхнали листа от касис и малина във фризера си, искам да добавя към тях, но не знам дали е необходимо да изсъхне огнената трева, защото е малко суха?

Стиснете листа в юмрука си, ако той не се изправи, не е нужно да изсъхвате. Ако трябва да се изправите. Пресъхнали почивки.

Е, ако гранулите са толкова важни. Например, все още ги ям или те се ронят, след това добавям още цветя за красотата на цветята и най-важното - целия вкус. Сега, ако наистина харесвате сместа, но гранулите не излизат по никакъв начин, какво да правите? Правилното е да го направите такъв, какъвто е и да се насладите на резултата.

[Юрий К]

Юрий К, връзката ми със слива не се получи. Покривните сливи от слива не се побираха или направих нещо нередно. Съпругът каза - Не си заблуждавайте главата! Нормален чай! и пиеше. И за мен тя е риба-риба. Имах Wrenclode, ако това. Взимам трънливи сливи в смесите си. Но не знам как ще се държи в по-големи количества. И гранулира добре, ако това

Правилното нещо е да го направите както е и да се насладите на резултата.

Това е вярно! Но ако Иванушка не е достатъчна, тогава щях да направя разфасовка (добре я разклатих, усуках, нарязах, кондензирах и под потисничество)

Листата се изправят при компресиране, което означава, че ще изсъхна. Ще отида в дачата за листа от ягоди и ябълки, но няма да мога да го направя утре, освен може би в четвъртък или петък.

Консултирайте се с любител! Жасмин, който е храст, "жасминов чай" ли е от него? Ако да, как се приготвя?